兒童養(yǎng)生食譜推薦
兒童養(yǎng)生食譜推薦
秋冬天氣寒冷，兒童抵抗力差，容易出現(xiàn)上火、感冒等癥狀，這是因為兒童抵抗力差，對外界氣候的承受能力不如大人。那么兒童養(yǎng)生吃什么好?接下來學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。
兒童養(yǎng)生食譜
1、燉排骨
材料：新鮮的排骨500克，水、姜、蔥、大料適量，少量的醋。
做法：新鮮的排骨洗凈切成小塊，加冷水、姜、蔥、大料、少量的醋，用高壓鍋煮30—40分鐘。取燉好的排骨加在寶寶的粥或面條中烹調(diào)食用， 或直接吃肉，或加菜食用。肉、骨頭和湯一起吃。
功效：既可補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時也可補充鈣、磷等礦物質(zhì)。
2、蝦仁蛋餃
材料：新鮮的蝦仁400克雞蛋2只，，鹽、姜蔥、料酒適量。
做法：新鮮的蝦仁洗凈加入鹽、姜蔥、料酒等，放蒸鍋內(nèi)蒸15分鐘后待用。生雞蛋打開盛在小碗中調(diào)勻。將雞蛋液攤在炒鍋中，待上面雞蛋尚未凝固時加入蝦仁，然后把雞蛋對折成半月形，翻面煎一下即可取出待用。水開后，加入青葉蔬菜和蛋餃，稍加煮沸即可食用。
功效：蝦仁和雞蛋都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物，蝦仁同時含有大量的礦物質(zhì)，容易消化吸收，是兒童最佳補蛋白質(zhì)食品。綠葉蔬菜可補充維生素和礦物質(zhì)。
3、魚泥豆腐羹
材料：魚肉500克，豆腐4塊，鹽、姜、蔥適量。
做法：將魚肉洗凈加鹽、姜，上蒸鍋蒸熟后去骨刺、搗爛成魚泥。將水燒開加入少量的鹽，放入切成小塊的嫩豆腐，煮沸后加入魚泥，再加入少量的淀粉、香油、蔥花成糊狀即可。
功效：魚肉和豆腐都是高蛋白食品，有助于增強抵抗力，促進生長發(fā)育。
4、豬血豆腐青菜湯
材料：豬血300克，豆腐4塊，青菜適量。
做法：豬血豆腐切成小塊，青菜洗凈切碎。水開后，先加入少量的蝦皮、鹽，再加入豆腐、青菜、豬血。煮3分鐘，加調(diào)料即可。
功效：清肺，調(diào)理腸胃，增強免疫力。
5、雞腿肉末蒸豆腐
材料：雞腿肉15克，豆腐20克，蓮藕10克，胡蘿卜10克，蔥頭10克，姜末5克，淀粉5克，雞蛋8克，香油1克，醬油4克。
做法：將豆腐洗凈，放入鍋內(nèi)煮一下，瀝去水分，研成泥，攤?cè)肽ㄟ^香油的小盤內(nèi)。將雞腿肉洗凈，剁成細泥，放入碗內(nèi)，加入切碎的蓮藕、胡蘿卜、蔥頭、姜末、雞蛋、醬油及淀粉，調(diào)至均勻有粘性，攤在豆腐上面，用中火蒸熟即成。
功效：豆腐含有豐富的植物蛋白質(zhì)，能對兒童生長發(fā)育起很好的作用。蔥頭、姜末能健胃殺菌，提高兒童對疾病的抵抗防御能力。胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素可以增強免疫力，預(yù)防感冒;還可以抵抗秋季的燥咳、防止過敏。蓮藕富含植物蛋白、淀粉、維生素C、維生素K和食物纖維等營養(yǎng)成分，對脾胃有益，有養(yǎng)胃滋陰、益血止瀉的功效。
兒童益智補腦食譜
食譜一：西蘭花炒核桃仁
材料：西蘭花200g，核桃仁100g，油、鹽各適量。
做法：核桃仁裝入碗中，用開水燙一下，去除雜質(zhì)和異味。西蘭花用水焯好。在鍋中倒少許油，放入核桃仁翻炒，加半勺鹽。放入西蘭花，大火翻炒兩分鐘后，即可出鍋。
功效：核桃仁含有豐富的蛋白質(zhì)及人體必需的不飽和脂肪酸，能益血補髓、強腎補腦，是強化記憶力和理解力的佳品。父母還可以燉核桃粥給孩子吃，也可以將搗碎的核桃仁與黑芝麻攪拌后，做成餡餅或包子給孩子吃。
食譜二：蛋黃馬鈴薯泥
材料：雞蛋黃一只、馬鈴薯半只。
做法：將馬鈴薯去皮切成丁加適量水煮熟爛研磨成泥。將雞蛋冷水入鍋放入水中，水開后煮10分鐘。將馬鈴薯和雞蛋黃研磨成泥，放入奶鍋中，放入適量的水和牛奶，用文火煮至泥糊狀。
功效：蛋類如鵪鶉蛋、雞蛋，含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂、維生素和鈣、磷、鐵等，是大腦新陳代謝不可缺少的物質(zhì)。另外，蛋類所含有較多的乙酰膽堿是大腦完成記憶所必需的，每天吃一兩個雞蛋，對寶寶健腦大有好處。
食譜三：金針菇豆腐煮鯽魚
材料：金針菇200克，豆腐2磚，鯽魚1條，蒜頭(去衣拍碎)15克，姜片20克，蔥花10克，鹽、雞湯、胡椒粉、米酒、花生油各適量。
做法：金針菇洗凈備用;豆腐切小塊備用;先將鯽魚宰好，去內(nèi)臟，洗凈并以干布吸去水分備用;開鍋下油，爆香拍蒜和姜片，放入鯽魚將兩面煎至金黃，攢少許米酒，加入適量雞湯和金針菇、豆腐，中火煮15分鐘，調(diào)味后撒入蔥花即成。
功效：金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”。金針菇豆腐煮鯽魚，是兒童益智補腦的佳品。
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