豆?jié){和雞蛋可不可以一起吃
豆?jié){和雞蛋可不可以一起吃
雞蛋豆?jié){我們早餐必備的一些美味食物，可以給我們的身體補充各種需要的營養(yǎng)元素，豆?jié){和雞蛋可以一起吃嗎?小編為您詳細的介紹。
豆?jié){和雞蛋可不可以一起吃
我們都知道雞蛋中含有非常高的蛋白質(zhì)以及各種營養(yǎng)物質(zhì),而豆?jié){也是人們早餐最喜歡選擇的一種食物,但實際上這兩種高蛋白的食物卻并不適合放在一起同時吃,下面我們就去了解一下原因。
許多人認(rèn)為早餐一杯豆?jié){,一個雞蛋同吃營養(yǎng)好,因為兩個都是高營養(yǎng)的東西。我們常常會看到許多人早上喝豆?jié){的時候吃個雞蛋,或是把雞蛋打在豆?jié){里煮。其實,市民都忽視了雞蛋與豆?jié){等食品同吃會造成營養(yǎng)的很大損失,更嚴(yán)重的會引起腹瀉。
也就是說,并不是所有營養(yǎng)的東西一起吃都好。因為任何食物都有寒熱溫涼的屬性,它們之間會發(fā)生相生相克的作用,搭配好了,可以功效倍增,搭配錯了,則會降低食物營養(yǎng)的吸收,嚴(yán)重的還會引起中毒反應(yīng)。
豆?jié){和雞蛋怎么吃好
建議和豆?jié){一起吃的時候,雞蛋直接做一個白煮蛋、或茶葉蛋,這種比煎蛋、炒蛋要少油膩,吃了以后不容易長胖。不建議用煮開的豆?jié){來沖食雞蛋花,口感不會很好,而且也容易凝固,帶入一些雞蛋殼上的細菌。
可以看出,豆?jié){和雞蛋都是需要充分加熱作熟的食物,加熱的過程除了通常所說的殺死致病細菌,還擔(dān)負(fù)著破壞這些“害群之馬”的任務(wù)。而對于煮熟的豆?jié){和雞蛋,一起吃完全不會有什么營養(yǎng)損失的問題。
豆?jié){會破壞胰蛋白酶的活性
豆?jié){中含有一種胰蛋白酶抑制物質(zhì),能破壞胰蛋白酶的活性,影響蛋白質(zhì)的消化和吸收。雞蛋中含有一種粘液性蛋白,能與胰蛋白酶結(jié)合,使胰蛋白酶失去作用,從而阻礙蛋白質(zhì)的分解。豆?jié){中沖入雞蛋后溫度降低,不能使粘性蛋白失活,從而會使人體中的胰蛋白酶失去作用,影響蛋白質(zhì)消化。
早餐吃雞蛋喝豆?jié){會不好發(fā)胖
早餐喝豆?jié){吃雞蛋是有一定得減肥功效的。
早餐吃雞蛋之所以有助減肥,因為它比其他食品能使人維持更長久“飽”感。所以早餐吃過雞蛋后,人們接下來吃的食物就會減少。肥胖專家尼基爾·德安德哈爾說,“一頓雞蛋早餐至少能減輕24小時內(nèi)的能量需求”。
同時雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),雞蛋還富含和卵磷脂、卵黃素,可使脂肪膽固醇乳化成極小顆粒,從血管排除后為機體所利用,對身體發(fā)育有利。雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素維生素B可以分解調(diào)節(jié)新陳代謝,促進消化吸收,加速脂肪燃燒。
雞蛋除了具有溶脂燃脂的作用,而且一個雞蛋只有80卡的熱量,可以說是減肥人士必吃的減肥食品。
其次,豆?jié){含有豐富的植物蛋白和磷脂,還含有維生素B1.B2和煙酸。此外,豆?jié){還含有鐵、鈣等礦物質(zhì),尤其是其所含的鈣,非常適合于各種人群,包括老人、成年人、青少年、兒童等等。
吃完雞蛋不要立即吃什么
吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){。每天早晨,做媽媽的都會為孩子精心準(zhǔn)備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養(yǎng)。所以很多媽媽都會在豆?jié){中打入雞蛋花?；蛘咴诤⒆映酝觌u蛋后讓孩子用豆?jié){解渴。其實,單獨飲用有很強滋補作用的豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋。
吃完雞蛋后不要立即吃糖。雞蛋不可以跟味精一起煮,相信很多主婦都已經(jīng)知曉。但是你可能不知道,雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣,其實,那會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收,所以會對健康會產(chǎn)生不良作用。
吃完雞蛋后不要立即吃消炎藥。雞蛋富含蛋白質(zhì),炎癥發(fā)作時要特別注意蛋白質(zhì)的攝入。所以當(dāng)炎癥發(fā)作時,切記不要在吃雞蛋后吃藥。特別是消化道疾病,有腹瀉癥狀的,更加不能吃雞蛋。因為雞蛋含蛋白質(zhì)多,會加重胃腸負(fù)擔(dān),相對對藥效有影響,特別是脂肪瀉。
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