烏雞煲枸杞的功效與作用
烏雞煲枸杞的功效與作用
烏雞湯是烏雞的常見吃法之一，大家不妨做來(lái)嘗嘗。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來(lái)的烏雞煲枸杞的功效與作用，一起來(lái)看一看吧。
烏雞煲枸杞的功效與作用
一、簡(jiǎn)單烏雞湯：烏雞汆燙下放入砂鍋，接足量水，放入三片姜，中火煮開保持沸騰15分鐘后轉(zhuǎn)小火慢燉4小時(shí)，吃的時(shí)候加點(diǎn)鹽。就這么簡(jiǎn)約，可是非常地鮮。
功效：此湯甘溫，補(bǔ)虛損、養(yǎng)陰血，有健運(yùn)脾胃、補(bǔ)益氣血的作用，但不是人人皆宜，容易上火者不能長(zhǎng)期服用。
二、生地烏雞湯：烏骨雞1只，飴糖120克，大生地120克，精鹽10克，黃酒15克。烏骨雞宰殺后去毛及腸雜，洗凈。大生地酒洗后切片，飴糖拌和后，裝人雞肚
內(nèi)，縫好放進(jìn)瓦缽內(nèi)，加精鹽及黃酒。放入銅鍋中隔水燉爛，連瓦缽一起上桌。
功效：此湯有補(bǔ)血養(yǎng)肝之功效。適用于肝血虧虛或產(chǎn)后血虛血熱及一切失血后所出現(xiàn)的貧血，骨髓造血功能障礙所致的貧血，化學(xué)、物理?yè)p傷及造血器官功能障礙所致的貧血等癥。
三、陳皮烏雞湯：烏雄雞1只，陳皮、良姜少量，草果2只，胡椒、豆豉、蔥、豆醬各適量。陳皮、良姜、胡椒、草果洗凈，入布袋;再將烏雄雞去毛及內(nèi)臟。洗凈后切成小塊，與藥袋同入砂鍋燉熟;加入蔥、豆豉、豆醬，熬成湯即可。
功效：此湯溫中健脾，補(bǔ)益氣血。適用于血?dú)獗┨澏鸬纳眢w虛弱、食欲減退、喜暖嗜臥、動(dòng)則氣促，尤其是婦女痛經(jīng)、崩漏不止、產(chǎn)后血虛等。
枸杞紅棗烏雞湯：枸杞40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只。將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。枸杞用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。紅棗和生姜用水洗凈。刮去姜皮，切2片。雞入鍋，水開撇去浮沫，加入紅棗及配料大火煮開，小火慢燉兩個(gè)半到三個(gè)小時(shí)。
功效：這是一道最典型的女性保健湯，它有補(bǔ)血養(yǎng)顏、益精明目的作用。而且，特別適合家庭制作，材料經(jīng)濟(jì)、操作簡(jiǎn)單，可燉出來(lái)的湯卻非常美味可口，不但適合一家大小飲用，對(duì)于身體虛弱或皮膚干燥的人更有幫助。此湯適合一切身體者，尤其對(duì)體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。
四、菊花烏雞湯：取烏雞一只，加菊花10克，麥門冬5克，阿膠9克，甘草、當(dāng)歸各6克，黨參3克，半夏12克，大棗12枚，生姜若干，燉湯即可。
功效：此湯適合妊娠4個(gè)月時(shí)的孕婦，可調(diào)和胎氣，清肝養(yǎng)胎，并能治療孕婦欲吐不思食之癥。
益氣補(bǔ)血烏雞湯的做法
1.清燉烏雞湯
主料：烏雞1只，香蔥2棵，生姜1小塊，料酒2小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。
制作過(guò)程：烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水。把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開后，改小火燉2小時(shí)，加入精鹽、味精即可。
2.烏雞補(bǔ)血湯
原料：烏雞一只，當(dāng)歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。
做法：烏雞洗凈，五味藥材洗凈切片，并用單層紗布裹好備用。將將藥物塞入雞腹、扎緊，置于鍋內(nèi)，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時(shí)。取出藥物，加調(diào)味品，復(fù)蒸10分鐘。
補(bǔ)血益氣烏雞湯做法注意事項(xiàng)
1、煮雞湯前，要將雞的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除。
2、煮的時(shí)候在小火燉的時(shí)候，可以用切片面包把伏在液面的油吸掉。
3、燉之前最好把雞皮去掉，這樣就不會(huì)太膩，還可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燉。
4、可加參須調(diào)鮮，枸杞子增色，紅棗補(bǔ)益。
5、煮雞湯的鍋?zhàn)佑弥蓖残偷?，不能用炒菜的鍋燒?br/>
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