春季養(yǎng)生煲什么魚(yú)湯最好
魚(yú)是家常肉食的一個(gè)重要種類(lèi)，它營(yíng)養(yǎng)豐富，食療功效多，而且不同的魚(yú)有不同的保健效果。魚(yú)在眾多的吃法中，最有營(yíng)養(yǎng)的一種做法，確是成為湯的主料，不僅僅美味可口，更是可以將魚(yú)的保健功能發(fā)揮到最大，下面學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家怎么做魚(yú)湯吧。
春季養(yǎng)生魚(yú)湯食譜
蓮藕煲黑魚(yú)
處理魚(yú)身：
1、黑魚(yú)宰殺好后洗凈控干，切斷尾部，把中斷部分的魚(yú)肉沿脊背剔除下來(lái)。
2、剔下的魚(yú)肉在靠近肚皮的部分有少量魚(yú)刺殘留，用刀剔除。
3、剩下的不帶刺的魚(yú)肉，沿魚(yú)皮斜切成薄薄發(fā)魚(yú)片。
4、將剩余的魚(yú)架切段，與魚(yú)頭、魚(yú)尾、魚(yú)皮一起留好備用。
做法：
1、之前處理好的魚(yú)架，在沸水中汆去血水，然后撈出控干。
2、將汆好的魚(yú)架放入盛好水的沙煲，加入姜片(多一點(diǎn))、蓮藕(去皮切成滾刀塊狀)、蔥段。
3、大火煮沸后，用小火煲2.5—3小時(shí)，然后調(diào)入適量鹽和雞精即可。
二、春筍黑魚(yú)湯。
做法：
1、黑魚(yú)收拾清洗干凈后切段備用春筍撥皮清洗干凈切塊備用。
2、紅棗事先用清水泡1小時(shí)先用姜片將鍋底擦勻(可防止煎魚(yú)的時(shí)候破皮)。
3、鍋中油熱后放入黑魚(yú)段煎至兩面金黃后倒入適量開(kāi)水放入姜片紅棗桂圓春筍(為了去腥可以多放些姜片或倒入少量黃酒)。
4、將所有材料及湯水倒入湯煲中先大火煮開(kāi)再轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)就OK了PS:喝的時(shí)候再加鹽調(diào)味因?yàn)轸~(yú)湯煲好后湯水很鮮美但是肉就沒(méi)什么味道了所以偶覺(jué)得選小一些的魚(yú)來(lái)煲湯比較合適。
三、木瓜煲鰍魚(yú)湯
材料：木瓜1個(gè),牛鰍魚(yú)2條(約600克),生姜4片,杏仁5克,蜜棗8個(gè),豬油,鹽各少許。
特色：此湯含豐富的維生素A、維生素C、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等，具有補(bǔ)虛、通乳的功效。“木瓜煲鰍魚(yú)湯”是我國(guó)民間傳統(tǒng)的催乳驗(yàn)方，有效的發(fā)奶劑，專(zhuān)治婦女產(chǎn)后乳汁缺乏等癥。
做法：
1、將木瓜刮去外皮，去核，清水洗凈，切成厚塊。
2、把牛鰍魚(yú)去鱗、鰓，清除內(nèi)臟，清水沖洗干凈;杏仁、蜜棗分別用清水洗凈。
3、將鍋置于火上，下豬油，燒熱，放入牛鰍魚(yú)煎香至透，盛出。
4、將清水適量放入煲內(nèi)煮沸，放人姜片，牛鰍魚(yú)、杏仁、蜜棗，煲加蓋，用文火煲1小時(shí)。
5、把木瓜放入煲中，再煲半小時(shí)，加入少許鹽調(diào)味，便可飲食。
四、鮮草菇絲瓜魚(yú)片湯
類(lèi)別：美容養(yǎng)顏食譜，高血壓食譜，減肥瘦身食譜，明目食譜，便秘食譜。
工藝：煮、口味、咸鮮味、食用、早餐、中餐、晚餐、零食。
主料：草魚(yú)160克絲瓜160克草菇120克豆腐(北)100克。
調(diào)料：姜3克大蔥5克香菜8克香油5克胡椒粉2克花生油10克鹽3克。
做法：
1、絲瓜去皮洗凈，開(kāi)邊去瓤，切如筷子頭大粒。豆腐洗凈切粒，鮮菇洗凈切開(kāi)邊。
2、姜1片，蔥1條入鍋，加入水2杯燒開(kāi)，放下板豆腐煮3分鐘撈起，然后放下香菇煮5分鐘撈起浸冷，取起抹干，鯇魚(yú)(草魚(yú))肉洗凈抹干，帶皮切片，用麻油、胡椒粉、鹽和油腌5分鐘，一片片排在碟上。
3、燒熱煲，下油1湯匙，爆香姜，放水適量煲開(kāi)，放下豆腐、鮮菇、絲瓜煮開(kāi)片刻，熟后下鹽調(diào)味，放下魚(yú)片立即熄火，倒入湯碗內(nèi)，放下芫荽(香菜)即成。
春季去濕湯有那些
1、荷葉薏米煲瘦肉湯
材料：荷葉、薏米、瘦肉、蓮子、扁豆、干淮山適量。
做法：將蓮子、薏米、扁豆和干淮山洗凈，薏米、扁豆和淮山浸泡一個(gè)小時(shí);瘦肉洗凈，切塊，汆水撈起;煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲一個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可飲用。
功效：升發(fā)陽(yáng)氣，健脾祛濕，驅(qū)除疲勞。荷葉有升發(fā)陽(yáng)氣之效，加上健脾祛濕的薏米、扁豆，能改善因天氣潮濕而令人感到疲倦乏力與不爽的感覺(jué)。
2、芡實(shí)蓮子苡仁湯
材料：排骨500克，芡實(shí)30克，蓮子20克，苡仁30克，陳皮5克，姜1塊。
做法：首先把芡實(shí)、蓮子、苡仁放在清水里浸泡清洗，然后把排骨剁成小塊，水開(kāi)之后，焯一下，然后把排骨、芡實(shí)、蓮子、苡仁、陳皮和姜全倒進(jìn)砂鍋里，用大火煮開(kāi)，煮開(kāi)之后，改用小火燉兩個(gè)小時(shí)，最后放點(diǎn)兒鹽，這道芡實(shí)蓮子苡仁湯就可以食用了。
功效：芡實(shí)和蓮子有健脾益腎的作用，苡仁健脾祛濕，陳皮，醒脾行氣開(kāi)胃。
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