秋季早餐養(yǎng)生粥食譜介紹
秋季早餐養(yǎng)生粥食譜介紹
經(jīng)常會(huì)看到上班族早上吃根油條或一個(gè)面包當(dāng)早餐，其實(shí)秋季最好的早餐是粥品。那么你知道秋天吃什么粥當(dāng)早餐才好嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹秋季早餐養(yǎng)生粥食譜。
秋天吃什么粥當(dāng)早餐
1、鴨梨薏米粥
梨能潤(rùn)肺清火、補(bǔ)陰潤(rùn)燥。鴨梨薏米粥能清心潤(rùn)肺、生津止渴、止咳利濕，適用于慢性氣管炎、食欲不振、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫等。
做法：鴨梨500克，薏米100克，冰糖30克。將薏米洗凈，清水浸泡后撈起瀝干;鴨梨洗凈，去皮、核，切成小丁一起放入鍋中，加清水1000毫升，燒開(kāi)后熬煮至熟即可。每天早、晚分食兩次。
2、玉竹粥
中醫(yī)認(rèn)為，玉竹味甘性平，入肺、胃經(jīng)?？绅B(yǎng)陰潤(rùn)燥、除煩止渴，治熱病陰傷，咳嗽煩渴，虛勞發(fā)熱，消谷易饑，小便頻數(shù)。玉竹熬粥早晨喝，適用于中老年人肺陰不足，肺燥咳嗽，干咳少痰，煩渴口干，咽干舌燥，低熱不退。
做法：玉竹20克，粳米100克，冰糖少許。將玉竹洗凈放入沙鍋，加清水煎1個(gè)小時(shí)后取汁;粳米洗干凈;把粳米與湯汁同熬粥，待粥將熟時(shí)加入冰糖調(diào)勻即可。早晚熱服，連服5日，間隔1-2日，可再連服5日。
3、玉米南瓜粥
《本草綱目》載：“南瓜性溫，味甘，入脾、胃經(jīng)。”南瓜所含果膠可以保護(hù)胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。玉米性平味甘，可以入肝、腎、膀胱，幫助身體利尿消腫、健脾滲濕、清濕熱。
做法：南瓜13個(gè)、玉米粉、糯米粉、冰糖適量。將去皮切塊的南瓜放入沸水中隔水蒸8~10分鐘，然后將煮爛的南瓜壓成面糊狀。鍋內(nèi)加涼水，玉米粉、糯米粉放進(jìn)后攪拌均勻，然后點(diǎn)火開(kāi)煮，加冰糖，適時(shí)攪拌防止粘鍋底。開(kāi)鍋將南瓜放入，繼續(xù)攪拌至開(kāi)鍋，再煮個(gè)2~4分鐘即可起鍋。
秋季早餐養(yǎng)生粥食譜
1、枸杞核桃粥
枸杞性平，味甘，有滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)陰潤(rùn)肺、延年益壽的作用，適用于肝腎陰虛所致的視力減退、頭暈?zāi)垦?、腰膝酸軟、遺精消渴等癥。而核桃有補(bǔ)心健腦、固腎潤(rùn)腸的功能，所含豐富的維生素B和E，可防止細(xì)胞老化，能健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老。
做法：枸杞20g、核桃50g、粳米100g、陳皮5g。將米、枸杞、陳皮洗凈，核桃去殼，加入適量清水，按常法煮粥，粥成后調(diào)味(依個(gè)人口味加適量糖或鹽均可)，待溫后即可食用。
2、紅豆百合粥
紅豆百合粥是一款甜糯的營(yíng)養(yǎng)早餐，紅豆利水消腫，百合具有滋陰潤(rùn)燥的作用。二者搭配煮出來(lái)的粥有利于女性滋補(bǔ)養(yǎng)顏。
做法：百合、紅小豆、大米、冰糖(或蜂蜜)、水。紅小豆洗凈浸泡10小時(shí)(頭一天晚上泡)。百合用溫水泡脹。大米淘凈放入電飯煲，連同紅小豆、百合一起放入，加水煮40分鐘，加入冰糖溶化即可。
3、沙參枸杞粥
枸杞子是一種性味甘、平，具有補(bǔ)肝腎、明目、潤(rùn)肺功效的補(bǔ)陰藥。配沙參用于肺胃陰傷之咳嗽咽干、陰虛肺癆、消渴、熱病傷陰等證。
做法：沙參15～20克，枸杞15-20克，玫瑰花3-5克，粳米100克，冰糖適量。先將沙參煎汁去渣，后以藥汁與枸杞、粳米同入沙鍋，再加水適量，用文火煮粥，待粥將熟時(shí)，加入玫現(xiàn)花、冰糖，攪勻稍煮片刻即可。每日早、晚溫?zé)岱场?/p>
4、熟地黃杞菊粥
中醫(yī)認(rèn)為，熟地黃，滋陰補(bǔ)血，益精填髓，適宜此季進(jìn)食。此粥適用于精血虧虛之頭痛，頭暈，心悸氣短等癥，也可用于肝血虛燥、肝陽(yáng)偏亢之頭痛目眩、心煩、失眠、多夢(mèng)、口干苦等。
做法：熟地黃20克，枸杞20克，菊花5克，粳米100克，冰糖適量。將熟地、枸杞水煎(瓦鍋)取汁;將菊花入沸水沏泡，待用;取粳米常法煮粥，粥將熟時(shí)加入熟地、枸杞水煎的汁，煮至粥熟，后加入菊花再稍煮，即成。食用時(shí)加冰糖調(diào)味，早晚服。
秋天飲食養(yǎng)生小常識(shí)
1、忌吃油膩、煎炸的食物。油膩煎炸的食物不易消化，積聚在胃中，加重體內(nèi)積滯的熱氣，不利于潤(rùn)燥，許多慢性呼吸系統(tǒng)疾病常在秋季復(fù)發(fā)或加重，就是因?yàn)檫@個(gè)原因。
2、忌暴飲暴食。一般人到了秋季，由于氣候宜人，食物豐富，往往進(jìn)食過(guò)多。攝入熱量過(guò)剩，會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪堆積，使人發(fā)胖。在秋季飲食中，要注意適量，不能放縱食欲，大吃大喝。
3、忌吃辛辣生冷的食物。秋天還應(yīng)當(dāng)少吃刺激性強(qiáng)、辛辣、燥熱的食品，如尖辣椒等。也要避免各種濕熱之氣積蓄，凡是帶有辛香氣味的食物，都有散發(fā)的功用，因此提倡吃辛香氣味的食物如芹菜。另外，由于秋季天氣由熱轉(zhuǎn)涼，人體為了適應(yīng)這種變化，生理代謝也發(fā)生變化。飲食特別注意不要過(guò)于生冷，以免造成腸胃消化不良，發(fā)生各種消化道疾患。
4、忌吃過(guò)燥的食物。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，苦燥之品易傷津耗氣。秋季燥邪當(dāng)令，肺為嬌臟，與秋季燥氣相通，容易感受秋燥之邪。許多慢性呼吸系統(tǒng)疾病往往從秋季開(kāi)始復(fù)發(fā)或逐漸加重。所以，秋令飲食養(yǎng)生應(yīng)忌過(guò)燥的食物，比如一些煎炸類食物。另外，為迎接冬季的到來(lái)，人體內(nèi)還會(huì)儲(chǔ)存御寒的脂肪。因此，熱量的攝取大于散發(fā)，稍不小心，體重就增加，所以肥胖者秋季更應(yīng)注意減肥，應(yīng)多吃低熱量的減肥食品，如紅豆、蘿卜、竹筍、薏米、海帶、蘑菇等。此外，普通人立秋后在飲食上要增酸，以增強(qiáng)肝臟功能，要多吃蘋(píng)果、葡萄、山楂、柚子等偏酸、多汁的水果，對(duì)高血壓、冠心病、糖尿病等疾病都有療效。
5、忌吃水生植物。水生植物大部分在秋季成熟，但同時(shí)也是帶最多囊蚴的時(shí)節(jié)，這時(shí)生吃水生植物易受其感染，導(dǎo)致腸黏膜發(fā)炎、出血、水腫、潰瘍、腹瀉、食欲不振，兒童臉部浮腫、發(fā)育遲滯、智力減退等現(xiàn)象，嚴(yán)重者甚至因衰竭或虛脫導(dǎo)致死亡。
6、忌盲目控制飲食。人所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量?jī)?chǔ)備應(yīng)全面而均衡，必須通過(guò)豐富的飲食提供。
7、忌盲目吃蟹。秋季正是蟹肥時(shí)，這個(gè)季節(jié)的螃蟹個(gè)大、體肥、味美，而且進(jìn)入秋季，螃蟹會(huì)爬到岸上極易捕捉。因此，秋季成為了吃蟹的最好時(shí)機(jī)。蟹雖好吃，但卻有許多講究。蟹要洗凈，蟹體內(nèi)有大量細(xì)菌和污泥，如果不處理干凈，這些病菌和污泥中的寄生蟲(chóng)就可能帶至體內(nèi)，使美味蟹變成殺手蟹，對(duì)健康產(chǎn)生極為不利的影響。
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