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燕麥的營養(yǎng)價值及吃法

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燕麥的營養(yǎng)價值及吃法

  在眾多的膳食圖譜中,燕麥?zhǔn)且豢顡碛蟹浅2诲e的粗纖維食品。那么燕麥有哪些營養(yǎng)價值呢?燕麥怎么吃最好?下面學(xué)習(xí)啦小編為你解答。

  燕麥的營養(yǎng)價值

  據(jù)中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院衛(wèi)生研究所綜合分析,中國裸燕麥含粗蛋白質(zhì)達(dá)15.6%,脂肪8.5%,還有淀粉釋放熱量以及磷、鐵、鈣等元素,與其它8種糧食相比,均名列前茅。燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。

  燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富,特別是維生素E,每100克燕麥粉中高達(dá)15毫克。此外燕麥粉中還含有谷類食糧中均缺少的皂甙(人參的主要成分)。蛋白質(zhì)的氨基酸組成比較全面,人體必需的8種氨基酸含量的均居首位,尤其是含賴氨酸高達(dá)0.68克。

  燕麥米煮的粥富含鎂和維生素B1,也含有磷、鉀、鐵、泛酸、銅和纖維,可以降低膽固醇,對脂肪肝、糖尿病、便秘等也有輔助療效。未經(jīng)烹制的燕麥麩富含鎂、維生素B1、磷、鉀,也含有鐵、鋅、葉酸、泛酸和銅。燕麥片可以改善血液循環(huán),促進(jìn)傷口愈合。

  燕麥的吃法

  一、燕麥片二至三匙,用煮沸的牛奶沖入,放置三五分鐘,待出現(xiàn)一些粘稠狀后(口感會有提高),食用。

  二、以水赥蛋或雞蛋花(咸、甜均可),沖入適量燕麥片,同樣稍加放置再食用。

  三、燒煮好的米粥中,放入少量燕麥片,既增加粥的粘稠度,同時營養(yǎng)也更全面。

  四、在燕麥片中加入適量的芝麻糊、果珍或咖啡,再用80℃以上的熱水沖飲,口味獨特。

  五、將少量燕麥片(半匙左右)加入燒煮好的各式葷、素菜湯中。

  六、在一些甜羹中,也可加入少量的燕麥片。

  七、在一些沖飲食品,如藕粉、蓮子粉中,添加少量的燕麥片食用,口味也不錯。

  燕麥的食用人群

  燕麥?zhǔn)谴掷w維食物,很多患有腸道疾病,或者經(jīng)常消化不良的人群可以食用它。另外,被糖尿病折磨的人群,每天都需要少食多餐,那么,粗纖維且糖分并不高的燕麥就是糖尿病人飲食的不二之選。

  高血壓、身體虛寒的人群,也可以將燕麥作為主要的補(bǔ)充食品,使之成為健保的佳品。

  食用燕麥的注意事項

  燕麥的好處很多,但是一般來說,建議孕婦少吃甚至是不吃燕麥為宜,如果多食的話,容易導(dǎo)致滑胎以及產(chǎn)后缺乏奶水。 很多人通過吃燕麥來減肥,這是可以的。不過,在每天都食用燕麥的情況下,需要30天左右才能看到輕微的瘦身效果,如果要見到明顯的瘦身效果,需要堅持3個月至半年左右。所以,想要通過燕麥減肥法來瘦身的人,一定要有耐心。

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