小暑節(jié)氣有哪些飲食習(xí)俗
小暑節(jié)氣有哪些飲食習(xí)俗
小暑之際，氣候炎熱，小暑節(jié)氣有什么飲食習(xí)俗呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編和你一起了解小暑節(jié)氣的相關(guān)飲食習(xí)俗吧。
小暑節(jié)氣的飲食習(xí)俗
1、小暑吃餃子是傳統(tǒng)習(xí)俗,伏日人們食欲不振,往往比常日消瘦,俗謂之苦夏,而餃子在傳統(tǒng)習(xí)俗里正是開胃解饞的食物。
2、山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治苦夏,入伏的早晨吃雞蛋,不吃別的食物。
3、徐州人小暑吃羊肉,稱為吃伏羊這種習(xí)俗可上溯到堯舜時期,在民間有彭城伏羊一碗湯,不用神醫(yī)開藥方之說法。徐州人對吃伏羊的喜愛莫過于當(dāng)?shù)孛裰{:六月六接姑娘,新麥餅羊肉湯。伏日吃面習(xí)俗至少三國時期就已開始了。
4、小暑還有水面炒面。所謂炒面是用鍋將面粉炒干炒熟,然后用水加糖拌著吃這種吃法漢代已有唐宋時更為普遍,不過那時是先炒熟麥粒,然后再磨面食之唐代醫(yī)學(xué)家蘇恭說,炒面可解煩熱,止泄。
5、小暑“食新”。過去民間有小暑“食新”的習(xí)俗,即在小暑過后嘗新米,農(nóng)民將新割的稻谷碾成米后,做好飯供祀五谷大神和祖先,然后人人吃嘗新酒等。民間有小暑吃黍,大暑吃谷之說。
6、老南京小暑吃藕、黃鱔。俗話說“小暑黃鱔賽人參”,老南京講究在小暑這天吃黃鱔。黃鱔生于水岸泥窟之中,以小暑前后一個月的夏鱔魚最為滋補味美。中醫(yī)認(rèn)為,黃鱔性溫味甘,具有補中益氣、補肝脾、除風(fēng)濕,強筋骨等作用。
此外,民間素有小暑吃藕的習(xí)俗,藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣磷鐵等,具有清熱養(yǎng)血除煩等功效,適合夏天吃。
小暑的由來
每年7月7日或8日視太陽到達黃經(jīng)105°時為小暑。《月令七十二候集解》:“六月節(jié)……暑,熱也,就熱之中分為大小,月初為小,月中為大,今則熱氣猶小也。”暑,表示炎熱的意思,古人認(rèn)為小暑期間,還不是一年中最熱的時候,故稱為小暑。也有節(jié)氣歌謠曰:“小暑不算熱,大暑三伏天。”指出一年中最熱的時期已經(jīng)到來,但還未達到極熱的程度。俗話說:“熱在三伏”。我國三伏天氣一般出現(xiàn)在夏至的28天之后,即所謂“夏至三庚數(shù)頭伏”。
我國古代將小暑分為三候:“一候溫風(fēng)至;二候蟋蟀居宇;三候鷹始鷙。”小暑時節(jié)大地上便不再有一絲涼風(fēng),而是所有的風(fēng)中都帶著熱浪;《詩經(jīng)·七月》中描述蟋蟀的字句有“七月在野,八月在宇,九月在戶,十月蟋蟀入我床下。”文中所說的八月即是夏歷的六月,即小暑節(jié)氣的時候,由于炎熱,蟋蟀離開了田野,到庭院的墻角下以避暑熱;在這一節(jié)氣中,老鷹因地面氣溫太高而在清涼的高空中活動。
小暑預(yù)防的疾病
在炎熱的伏天,最易發(fā)生的季節(jié)病就是中暑。中暑主要是因為氣溫高,而環(huán)境通風(fēng)差,使體熱不能及時向外發(fā)散造成的。此時外出,應(yīng)調(diào)整時間,避免中午高溫時外出。
有些老人在此季節(jié)中常感到煩躁,疲乏無力,食欲減退,甚至頭暈、胸悶、惡心等這些癥狀中醫(yī)講是“暑傷氣”,民間則說是“苦夏”。對此,可適當(dāng)進補,以補充身體中氣之不足。并且要保證睡眠的充足,并利用午睡時間,以彌補夜晚睡眠之不足。對于冷飲不可多吃。
夏季適量吃冷飲可防暑降溫,但冷飲吃得太多,則有害無益。胃腸受到大量冷食的刺激,就會加快蠕動,縮短食物在胃腸里的停留時間,直接影響人體對食物營養(yǎng)的吸收。
同時,由于夏季氣溫高,體內(nèi)的熱量不易散發(fā),胃腸內(nèi)的溫度也比較高,如果驟然受到大量的冷刺激。有可能導(dǎo)致胃腸痙攣,引起腹痛。
對于瓜果也不能過量食用。夏季瓜果對維持人體內(nèi)酸堿度平衡有很好的作用。但是,過量食用,會增加腸胃負擔(dān),重則會造成腹瀉。這是由于此節(jié)氣中,陰氣已生,所以生、冷、硬的食物便會對腸胃有所傷害。
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