新鮮石榴如何保存

時(shí)間：2016-10-15 11:20:08 燕華761由分享

新鮮石榴如何保存

　　長期貯藏的石榴宜在秋分到寒露時(shí)采收，采收時(shí)嚴(yán)禁碰傷、摔傷果實(shí)。那么，石榴應(yīng)該如何保存呢？下面一起隨學(xué)習(xí)啦小編來看看。

　　石榴的儲(chǔ)存方法

　　石榴的耐貯性好，晚熟品種可貯藏到翌年4月。石榴屬喜濕性果樹，其果實(shí)在0℃時(shí)容易出現(xiàn)低溫傷害，因此不宜在冷庫中貯藏。適宜的貯藏溫度為5℃。由于石榴果皮易失水皺縮，貯藏環(huán)境要求有較高的相對濕度，一般為90%~95%.貯藏過程中果實(shí)易感染病菌，發(fā)生爛果。因此，在貯藏前應(yīng)進(jìn)行殺菌消毒處理。常用的貯藏方法有以下兩種：

　　1、干井貯藏。選干燥的地方，挖口徑80厘米、深2米的干井，在井底挖幾個(gè)拐洞用來堆放石榴。貯藏前，用50%的多菌靈可濕性粉劑800倍液或石榴保鮮劑2號800~1000倍液噴石榴。然后按大、中、小分級堆放，并且每隔10~15天檢查1~2次，清除爛果。

　　2、聚乙烯塑料袋溫室貯藏。選擇無病蟲、無碰傷的優(yōu)質(zhì)果，用40%的多菌靈可濕性粉劑800倍液浸果1分鐘，晾干后裝入聚乙烯袋內(nèi)，并放在陰涼的室內(nèi)，貯存140天仍新鮮如初。

　　新鮮石榴怎么保存

　　掛藏：用于掛藏的果實(shí)，在采收時(shí)就應(yīng)留一段果梗，用細(xì)繩綁縛成串，懸掛于陰涼的房屋里?；蛘哂脠?bào)紙、塑料薄膜包果，掛在溫、溫度變化小的室內(nèi)，可貯至春節(jié)前后。若貯藏石榴則需提前半月采收，過熟的石榴掛藏易發(fā)生腐爛。

　　堆藏：選擇通風(fēng)陰涼的空房子，打掃干凈，適當(dāng)灑水，以保持室內(nèi)清潔濕潤，然后在地上鋪5—6厘米厚的稻草(或者鮮馬尾松松針)，其上按一層石榴一層松針全部覆蓋。貯藏期間每隔15—20天翻堆檢查一次，剔除爛果并更換一次松針。耐貯品種用這種堆藏方法可貯至次年四五月份。果實(shí)堆藏前，要用清水洗凈果皮，預(yù)冷。

　　缸、罐藏：把壇罐之類容器沖洗干凈，然后在其底部鋪上一層含水5%的濕沙，厚5—6厘米，中央豎一秫秸把子或竹制圓筒，以利換氣。在秫秸把子或竹制圓筒四周裝配放石榴，直至裝到離罐口5—6厘米時(shí)再用濕沙蓋實(shí)，壇口或缸口用塑料薄膜封口、扎緊。貯后1個(gè)月檢查一次，如有爛果及時(shí)剔除。這種貯藏方法可貯至次年三四月份。

　　袋藏：將預(yù)冷并經(jīng)殺菌劑處理的石榴，放入聚乙烯塑料薄膜袋中，扎好袋口，置于冷涼的室內(nèi)。用此法貯藏140天，石榴果實(shí)仍新鮮如初。也可將經(jīng)殺菌劑處理過的石榴果實(shí)，用塑料袋單果包裝，這種果實(shí)在3—4℃條件下貯存100天，果粒新鮮度好，虎皮病輕。塑料袋單果包裝貯藏比其它辦法的效果要好。

　　石榴的食用方法

　　(1)直接吃果實(shí)粒

　　這個(gè)季節(jié)正是石榴的好時(shí)機(jī)，直接吃石榴粒，顆顆果粒飽滿，紅如瑪瑙，白如玉石。

　　(2)榨石榴汁

　　對老人來孩子來說，可以將石榴榨汁喝，水份特別大，出汁粒很高，一個(gè)成熟的石榴平均約為400克，所以一天榨一個(gè)這樣大小的石榴即可了，對于糖尿病的人群，就要慎飲了。可以減半少喝。

　　(3)釀石榴酒

　　全發(fā)酵石榴酒中含有的氨基酸的種類達(dá)17種之多，含有人體8種必需氨基酸。石榴酒中天冬氨酸含量較高，對人體的外源性補(bǔ)充，有利于體內(nèi)的氨基酸代謝,對機(jī)體降低血氨、有效排除氨毒，對神經(jīng)性精神病和心腦血管障礙引起的健忘、語言障礙、老年癡呆等有很好的預(yù)防作用。另外，石榴酒中的脯氨酸含量最高，脯氨酸是合成膠原蛋白的重要物質(zhì)。礦物質(zhì)元素豐富的石榴酒給人以外源性補(bǔ)充，能有效提高人體免疫力，對預(yù)防高血壓和動(dòng)脈硬化、保護(hù)牙齒、預(yù)防癌癥，延緩衰老均有好處。