夏末秋初喝什么湯好適合養(yǎng)生
夏末秋初喝什么湯好適合養(yǎng)生
夏末秋初時(shí)節(jié)，暑氣未消，但也開(kāi)始受到秋燥的影響，此時(shí)喝湯宜祛暑潤(rùn)燥，那么夏末秋初喝什么湯呢?不如跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)學(xué)習(xí)夏末秋初喝的湯吧!
夏末秋初喝的湯1、綠豆燉老鴿湯
材料：綠豆30克、生地15克、老鴿1只、生姜3片。
做法：綠豆浸軟;生地漂洗;老鴿宰洗凈，去臟雜。一起下燉盅，加入熱開(kāi)水1000毫升(約4碗量)，加蓋隔水燉約3小時(shí)便可，進(jìn)飲時(shí)方下鹽。
夏末秋初喝的湯2、石斛麥冬煲豬心
長(zhǎng)夏時(shí)人們常因暑熱和“秋老虎”流汗特別多。中醫(yī)認(rèn)為“汗為心液”。所以養(yǎng)心護(hù)心尤為重要，以養(yǎng)陰益胃的石斛，養(yǎng)陰生津的玉竹，養(yǎng)陰清熱的生地?zé)踟i心，略帶清香的中藥氣味，又不失醇和可口，能滋陰生津，養(yǎng)心益氣。
材料：石斛、麥冬各30克，生地25克，蓮子20克，豬心1個(gè)(剖片)，豬瘦肉250克，生姜3片。
做法：前四者各洗凈，稍加浸泡，然后與后三者共置瓦煲內(nèi)，加清水約3000毫升，武火煲沸后，改文火煲約2.5小時(shí)，加入細(xì)鹽調(diào)味即成。
夏末秋初喝的湯3、蝦皮絲瓜湯
夏末秋初，是絲瓜豐收的季節(jié)。絲瓜味道清香，富含人體所需的多種維生素和礦物質(zhì)，它提供的熱量?jī)H次于南瓜，在瓜類中名列第三。絲瓜味甘性平，有清暑涼血、解毒通便、祛風(fēng)化痰、潤(rùn)肌美容、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、下浮汗等功效。蝦皮配以絲瓜煮湯，可補(bǔ)充夏季流失的大量水分和鈣質(zhì)。
材料：絲瓜1根，蝦皮10克，香油、精鹽、植物油適量。
做法：絲瓜去皮洗凈、切成片;將炒鍋加熱，倒入植物油，熱后加入絲瓜煸炒片刻，加鹽加水煮開(kāi);加入蝦皮，文火煮兩分鐘左右，加入香油即成。
夏末秋初喝的湯4、銀耳棗仁湯
夏秋季白晝時(shí)間較長(zhǎng)，悶熱的天氣往往會(huì)影響人們的睡眠和休息，許多人一天只能睡上四至六小時(shí)，甚至通宵難寐。而銀耳棗仁湯對(duì)夏日失眠有良好的治療作用。
材料：銀耳15克，酸棗仁20克，冰糖25克。
做法：將銀耳15克，洗凈泡發(fā)，酸棗仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂鍋內(nèi)加水煮熬成湯，棄棗仁，即可服用。
夏末秋初喝的湯5、南杏仁雪梨湯
秋天來(lái)了，白天和晚上的氣溫相差較大，這樣的天氣很容易易出現(xiàn)肺熱咳嗽，在飲食上應(yīng)堅(jiān)持祛暑清熱，多食用一些滋陰潤(rùn)肺的食物。南北杏有理氣平喘、化痰涎、止咳嗽之效，雪梨性寒汁多，能增加人體津液，由津入血，由血入肺循環(huán)，故對(duì)血熱津傷之肺燥者有一定療效。
材料：南北杏仁各10克，雪梨1個(gè)，白糖30克。
做法：先將南北杏仁用水稍浸去皮;雪梨去皮和核，切成四塊。燉盅內(nèi)注入200毫升清水，放入南北杏仁、雪梨和白糖，加蓋隔水燉1小時(shí)，便可食用。
夏末秋初喝的湯6、沙參玉竹蜆鴨湯
正是夏末秋初之時(shí)，鼻部、咽喉，支氣管等都易于受累，此時(shí)煲燙又宜既要清暑邪之余威，又要防燥邪之傷肺。本湯既有沙參、玉竹的滋陰清肺，養(yǎng)胃生津，又有蜆鴨的補(bǔ)中益氣，和胃消食，三者合用，既清又補(bǔ)又養(yǎng)，對(duì)于熱邪未盡，陰津微傷，虛火上升之體，實(shí)乃清補(bǔ)之良湯。
材料：北沙參30克，玉竹30克，蜆鴨一只，味料適量。
做法：先將蜆鴨剖殺，去除毛及內(nèi)臟，洗凈血污，砍成粗件備用。北沙參與玉竹分洗凈，然后將上述湯料同放進(jìn)湯煲內(nèi)，先用中火，后用文火燜煮一個(gè)半小時(shí)，加味料。
夏末秋初喝的湯7、塘葛菜生魚湯
廣東民間稱野葛菜為“塘葛菜”，有清熱祛濕，利水祛煩之功效。生魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高，為藥食俱佳之物，中醫(yī)認(rèn)為能補(bǔ)脾利水，益胃消腫，益陰壯陽(yáng)，養(yǎng)血補(bǔ)虛，養(yǎng)心補(bǔ)腎，益精髓，活脈絡(luò)。塘葛菜煲生魚是廣東民間有名的清熱利水，滋陰益陰的湯水，對(duì)夏末秋初腰膝酸軟尤佳。
材料：鮮塘葛菜100克，生魚1條(約150克)，瘦肉150克，蜜棗3枚。
做法：生魚去鰓、去鱗、洗凈，用少許食油在鐵鍋內(nèi)煎至金黃色。加入少量開(kāi)水與上料同放鍋內(nèi)，加適量清水，煲2小時(shí)，以鹽調(diào)味，便可飲用。
夏末秋初喝的湯8、芥菜咸魚頭豆腐湯
芥菜有宣肺、祛痰、溫中、利氣的作用。還有“小柴胡”之稱，意為它具有發(fā)汗散熱之功。廣東民間認(rèn)為咸魚頭入湯，能清熱、去虛火。豆腐香滑可口外，能去熱、潤(rùn)燥、生津、解毒。三者合而為湯，味道鮮美可口，為夏暑秋熱時(shí)的下火、清熱、生津的家庭靚湯。
材料：芥菜400克、咸魚頭1個(gè)、豆腐3塊、生姜4片。
做法：芥菜洗凈，切段;咸魚頭去腮、洗凈，切對(duì)邊，置沸水中稍滾片刻，洗凈(即“汆水”);豆腐切小塊。在鑊中加清水1500毫升(約6碗量)和姜，滾沸后下魚頭滾約20分鐘，續(xù)下豆腐、芥菜滾約15分鐘，試味后下鹽或不下鹽。
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