人參分類不同其養(yǎng)生功效有哪些不同

時間：2016-09-05 11:45:11 冠明863由分享

　　我們?nèi)粘Ｕf的人參就是山參，其實參類的范圍很廣，品種也很多，就按地區(qū)就可分為好幾種，對于人參的種類你知道多少?人參的功效與作用你又了解多少?今天學習啦小編順便給大家講講人參怎么吃功效最好。

　　人參的幾種分類

　　人參(英文：Ginseng)，多年生草本植物，喜陰涼、濕潤的氣候，多生長于晝夜溫差小的海拔500～1100米山地緩坡或斜坡地的針闊混交林或雜木林中。由于根部肥大，形若紡錘，常有分叉，全貌頗似人的頭、手、足和四肢，故而稱為人參。古代人參的雅稱為黃精、地精、神草。人參被人們稱為“百草之王”，是聞名遐邇的“東北三寶”(人參、貂皮、鹿茸)之一，是馳名中外、老幼皆知的名貴藥材。

　　人參命名方式有四種：按照生長方式命名有野山參、移山參、園參三種;按照產(chǎn)地命名如吉林人參、韓國高麗人參、美國花旗參、遼寧石柱參等;按照炮制方法命名如：紅參、白糖參、生曬參、保鮮人參、活性人參等;也有復合式命名如高麗紅參、吉林野山參、寬甸柱參等。

　　1.按加工方法分類

　　人參加工法主要分紅參類、糖參類、生曬參類及其它類4種：

　?、偌t參類：取園參水子剪去支根及須根，洗刷干凈，蒸2～3小時，至參根呈黃色，皮呈半透明狀為宜，取出烘干或曬干。主要成品有紅參;邊條參等。

　　功效：溫補

　?、谔菂㈩悾喝□r參洗刷干凈，置沸水中浸泡3～7分鐘，撈出，再入涼水中浸泡10分鐘左右，取出曬干，再經(jīng)硫黃熏過。然后用特制的針沿參體平行及垂直的方向扎小孔，浸于濃糖汁(100毫升水溶135克糖)中24小時。取出后曝曬1天，再用濕毛巾打潮，使其軟化，進行第2次扎孔，浸于濃糖汁中24小時。取出后，沖去浮糖，曬干或烤干。主要成品有白人參(為園參水子或移山參水子的加工品)、糖參(為各種鮮參的加工品)等。

　　功效：性平和，可以直接吃，功效不如紅參。

　　③生曬參：類取鮮參洗刷干凈，日曬1天后，再用硫黃熏過曬干而成。主要成品有生曬參、全須生曬參、白干參等。

　　功效：性溫和。

　　④其它類：如掐皮參，其加工法與糖參相似，一般將參體浸沸水中3次，每次1～2分鐘，約三成熟時，再將支根置沸水中約20分鐘。參體經(jīng)扎孔后放入較稀的糖汁中浸3次，取出微火烘烤，使皮與內(nèi)部分離，再用竹刀輕扎外皮，使成點狀即成。

　?、荽罅ⅲ喝□r參在沸水中浸煮片刻后曬干。人參成品容易著潮返糖，宜放置于燥陰涼處，密閉保存，并防蟲蛀。

　　2.按生長環(huán)境分類

　　①園參：又名秧參，主根(參體)呈圓柱形，表面淡黃色，上部有斷續(xù)的橫紋，根莖(蘆頭)長約2～6厘米，直徑約0.5～1.6厘米，有稀疏的碗狀莖痕(蘆碗)及一至數(shù)條不定根(參艼)，支根2～6條，末端多分歧，有許多細長的須狀根，其上生有細小疣狀突起(珍珠點)。

　?、谝吧絽ⅲ河置絽?。主根短租，與根莖等長或較短，多具二個主要支根，形似人體;上端有細而深的橫環(huán)紋;根莖細長，一般長3～9厘米，上部扭曲，習稱雁脖蘆，蘆碗密集，下部無蘆碗而較光滑，俗稱圓蘆;須根稀疏，長約為主根的1～2倍，柔韌不易折斷，有明顯的疣狀突起(珍珠點)。全體呈淡黃白色，皮細、光潤;氣香濃厚，味甘微苦。由于加工不同，商品野山參有生曬參、糖參、掐皮參3種。

　?、垡粕絽ⅲ后w形似野山參，但主根下部往往較肥大，紋粗而淺，常延續(xù)到主根中部，須根珍珠點較少;加工商品與野山參相同。

　?、艹r人參：產(chǎn)于朝鮮的人參，習稱朝鮮人參，又名別直參、高麗參

　?、輺|洋參：日本栽培的人參，也稱東洋參，始載于《綱目拾遺》，根據(jù)加工方法分為白參與紅參兩種，與高麗參相似。