冬季的飲食養(yǎng)生原則
冬季的飲食養(yǎng)生原則
民俗有“冬季進(jìn)補(bǔ)，開春打虎”的說法，可以說冬季是飲食補(bǔ)養(yǎng)的最好季節(jié)。那么這個(gè)季節(jié)的飲食養(yǎng)生需要講究哪些原則呢? 下面就是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于冬季的飲食養(yǎng)生原則，供大家參考。
冬季飲食養(yǎng)生原則之一：食高熱量以養(yǎng)腎防寒
冬季養(yǎng)生的首當(dāng)講“藏”，即順應(yīng)體內(nèi)陽氣的潛藏，以斂陰護(hù)陽為根本。冬三月，陰盛陽衰，是一年中最冷的季節(jié)：由于氣候寒冷、干燥，自然界的生物都進(jìn)入了匿藏、冬眠狀態(tài)，以蓄養(yǎng)其生命活力。這種現(xiàn)象中醫(yī)學(xué)稱之為“閉藏”，人類也不例外，只是人類所要“藏”的，是體內(nèi)的“熱能”和生命的“動(dòng)力”。這種“熱能”和“動(dòng)力”，中醫(yī)稱之為“陽氣”。由于陽氣的閉藏，人體新陳代謝水平相應(yīng)較低，因而要依靠生命的原動(dòng)力——腎來發(fā)揮作用，以保證生命活動(dòng)適應(yīng)自然界變化。
腎臟機(jī)能強(qiáng)，生命力也強(qiáng)，就可以通過調(diào)節(jié)機(jī)體來適應(yīng)嚴(yán)冬的變化，否則，就會(huì)因新陳代謝失調(diào)而生病。人身之陽氣盛衰，標(biāo)志著人體生理功能活躍的程度。威脅人體陽氣的莫過于寒邪。寒邪傷陽后，人體陽氣虛弱，體內(nèi)生理機(jī)能受到抑制后，就會(huì)產(chǎn)生一派寒象。冬天要保持腎氣旺盛，關(guān)鍵的一點(diǎn)是防止冬季嚴(yán)寒的侵襲。所以，冬季養(yǎng)生應(yīng)該做到“無擾乎陽”，也就是不要損害人體的陽氣，要“養(yǎng)腎防寒”，這也是冬季養(yǎng)生的根本原則。
那么，在飲食上要吃些什么才能防寒呢?祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，要養(yǎng)腎防寒最宜食用滋陰潛陽、熱量較高的膳食為宜。如羊肉、狗肉、甲魚、麻雀、蝦、鴿、鵪鶉、海參、枸杞、韭菜、胡桃、糯米、甲魚、黑木耳、藕、芝麻等，都能提供給人體足夠的熱量，多食用一些，確實(shí)能夠養(yǎng)腎防寒.
冬季飲食養(yǎng)生原則之二：食清淡以養(yǎng)神
中醫(yī)要求，冬季應(yīng)是“寧靜為本，保精養(yǎng)神”，就是說要保持情緒穩(wěn)定，使心境處于寧靜平和的狀態(tài)，認(rèn)為驚、恐都會(huì)影響到腎的生理功能。孫思邈也明確指出：“神疲心易役，氣弱病象侵。”可見，冬季精神調(diào)養(yǎng)非常重要。
天氣寒冷，確實(shí)會(huì)使人身心處于低落狀態(tài)，故應(yīng)及時(shí)調(diào)攝不良情緒，固密好自己的心志，防止季節(jié)性情感失調(diào)癥的發(fā)生。所謂季節(jié)情感失調(diào)癥，是指一些人在冬季易發(fā)生情緒抑郁、懶散嗜睡、昏昏沉沉等現(xiàn)象，并且年復(fù)一年地出現(xiàn)。這種現(xiàn)象多見于青年，尤其是女性。而要達(dá)到靜心安神，冬季日常飲食就顯得尤為重要。自古以來，養(yǎng)生家們就注重以“平易恬淡”的食物來養(yǎng)生，認(rèn)為清淡的食物能靜心。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明：多食些清淡的食物不但有利于腸胃的消化，也能改善浮躁的情緒，帶給你平靜的心情。因此，我們要想在冬季調(diào)整好自己的情緒就要多食用皮蛋、豆制品、香菇、蓮子、銀耳、海帶、紅棗、香蕉等清淡食物，多喝牛奶和祁紅、滇紅、普洱、六堡等紅茶。這些都能幫助你調(diào)整好情緒，起到很好的靜心養(yǎng)神的作用。
冬季飲食養(yǎng)生原則之三：少食成、多食苦以養(yǎng)心氣
冬季是腎主令之時(shí)。腎主咸味。心主苦味。從五行理論來看，咸勝苦，則腎水克心火。若咸味吃多了，就會(huì)使本來就偏亢的腎水更亢，從而使心陽的力量減弱，所以應(yīng)多食些苦味的食物，以助心陽，這樣就能抗御過亢的腎水.
故《四時(shí)調(diào)攝箋》中指出：“冬日腎水味成，恐水克火，故宜養(yǎng)心。”所以，中醫(yī)認(rèn)為冬季的飲食之味宜減咸、增苦以養(yǎng)心氣，以保心腎相交。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，多吃咸食會(huì)傷及心，由于體內(nèi)鈉、氯增加，就會(huì)改變細(xì)胞滲透壓、加重腎臟負(fù)擔(dān)，或誘發(fā)高血壓。
在冬日的日常飲食中可以適當(dāng)少食成、多吃苦的食物，如咖啡、茶葉、啤酒、巧克力和苦杏仁等各種苦味食物，都適合食用?？傊?，在冬季少食咸、多食苦的食物就能養(yǎng)好自己的心氣，達(dá)到養(yǎng)生保健的目的。
養(yǎng)生原則之四：忌吃粘硬、生冷食物以防足寒
俗話說“寒從足下起”。人的足部離著心臟最遠(yuǎn)，血液供應(yīng)少且慢，是容易受到寒邪侵襲的部位。中醫(yī)理論認(rèn)為，足部若受寒，勢(shì)必影響人體的內(nèi)臟，可引致胃脘痛、腹瀉、行經(jīng)腹痛、月經(jīng)不調(diào)、陽痿、腰腿痛等病癥，所以必須要注意好腳的保暖。
但在嚴(yán)冬季節(jié)，有的人喜歡用圍爐或其他制暖電器取暖烤足，這樣很容易導(dǎo)致足部皮膚的皸裂。當(dāng)然，人們可以用熱水來燙足驅(qū)寒。但最好的辦法還靠飲食來提供能量。冬季切忌吃粘硬、生冷的食物，否則不但會(huì)傷及脾胃，更會(huì)導(dǎo)致足涼，從而引起整個(gè)身體的不適。
冬季飲食養(yǎng)生原則之五：冬季飲食禁忌
大自然有各種各樣的事物可供人類食用，但并不是任何一種食物在任何時(shí)候都可以吃的。在冬季，要根據(jù)氣候條件和人體的生理特點(diǎn)，來選取適宜的食物，不能吃的食物就不要吃。農(nóng)歷十月十月不要吃生椒，因?yàn)榇嗽绿鞖夂?，肺氣弱、腎氣強(qiáng)盛，而生椒性熱味辛，冬季多食會(huì)損人血脈;不宜食豬肉，豬肉酸冷微寒，對(duì)腎不利，容易使人陰陽失衡;也不適宜吃莼菜。
中醫(yī)認(rèn)為，莼菜為性寒之物，在漸冷的十月食用會(huì)傷及脾胃、腎臟，從而導(dǎo)致疾病的發(fā)生，如胃痛、腎炎等癥狀。農(nóng)歷十一月螺、蚌、蟹、鱉等海產(chǎn)品的營養(yǎng)豐富，還有很好的藥用價(jià)值，但其性寒，在農(nóng)歷的十一月食用會(huì)損氣傷腎、長尸蠱，特別是對(duì)于體質(zhì)弱、有胃病的人，在此時(shí)更應(yīng)忌食，否則就會(huì)引發(fā)腹瀉、傷風(fēng)、發(fā)熱等癥狀;不要食用生菜，生菜是性寒之物，在寒氣正盛的此月食用，會(huì)傷及心臟，對(duì)身體的健康不利。
農(nóng)歷十二月此月不要食用生薤，其性熱容易生痰，對(duì)腎臟不祧也不要食用霜死之果菜，因?yàn)檫@些食物大多營養(yǎng)流失，也因其寒性會(huì)傷及臟腑，還是不食為宜;也不要食用燉豬肉，因?yàn)樨i肉為性寒之物，若在天地閉塞、萬物伏藏的農(nóng)歷十二月食用，就會(huì)傷人神氣，因此還是不食為妙。冬季的飲食養(yǎng)生說到底還是重在“養(yǎng)藏”，只要懂礙了該季節(jié)飲食養(yǎng)生的原則，在日常的飲食中有所側(cè)重、有所注意，要健康也不再是什么難事了。
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