雞絲香菇炒飯的美味家常做法
雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，配上香菇做炒飯，樸素又家常。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的雞絲香菇炒飯的美味家常做法，不放一起動(dòng)手試試吧!
雞絲香菇炒飯食材準(zhǔn)備
雞絲香菇炒飯家常做法步驟
1.原料
2.原料
3.米飯中打入雞蛋，攪拌均勻
4.鍋中放油，下入香菇片炒香
5.倒入米飯翻炒，炒至米飯粒粒散開
6.再放入鹽、熟雞絲炒勻即可
雞絲香菇炒飯做法小貼士
多放一些蔬菜，不用腌肉，少放一點(diǎn)油，這樣的炒米飯又健康，又好吃
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1、煮飯的水量，要比平時(shí)煮飯的水量要略少一點(diǎn)。煮米飯時(shí)加一小匙沙拉油都可以起到防粘的效果。
2、在冰箱里冷卻3小時(shí)以上，這個(gè)過(guò)程米粒會(huì)返生變硬。然后隔一次性手套或者食品袋捏散，不用很碎，不超過(guò)指頭大的飯塊就可以。
3、為了防炒飯時(shí)飯粒黏鍋底燒焦，影響賣相和口感，在用鍋炒蛋或炒飯前，一定要先潤(rùn)鍋。洗好的鍋大火燒干，再加入足量的沙拉油燒熱，并輕搖鍋體使其表面充分沾附上沙拉油，再倒出多余的油，只留下適量油于鍋中，再倒入蛋或飯翻炒。注意，炒飯想要松化爽口，油不要多。
4、想要炒飯有粒粒分明的效果，先中火把米飯和配料、調(diào)味料炒勻，再加入飯翻炒。炒飯時(shí)要不停的翻動(dòng)，特別是底部要勤快的翻動(dòng)，不要炒出鍋巴了。
5、不可炒太久避免干硬：炒飯一定要用大火快速翻炒，不可炒太久，炒至熟就可出鍋，否則會(huì)出現(xiàn)水分越炒越少、飯?jiān)匠丛礁?。特別是添加醬汁的炒飯，炒太干就無(wú)法達(dá)到豐盈濕潤(rùn)的口感。而加入雞蛋的炒飯，蛋炒到半熟時(shí)就要加入米飯，炒后的飯上就會(huì)裹有一層金黃色。
6、如果有雞油或是豬油的話，加一些代替沙拉油會(huì)更香。
7、醬油或生抽不要過(guò)早放，過(guò)早放調(diào)味料容易讓米飯變粘。
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