豆腐的營(yíng)養(yǎng)美味食譜做法推薦
豆腐的功效很多，可以提高人體的免疫力，降低患高膽固醇的風(fēng)險(xiǎn)，養(yǎng)胃益脾，清熱潤(rùn)燥等等。那么豆腐怎么吃好吃呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹豆腐的營(yíng)養(yǎng)美味食譜做法，希望能幫到你。
豆腐蔬菜羹的做法
豆腐蔬菜羹不僅還有豐富的蛋白質(zhì)，還能補(bǔ)充人體所需的維生素，提高人體抵抗力。
用料：
豆腐泡100g、豬肉餡40g、胡蘿卜20g、青椒20g、香菇20g、玉米粒20g、鹽3g、香油4g、醬油3g、蔥姜末4g、胡椒粉3g、白糖2g。
做法：
1、豆腐泡切開(kāi)一邊，用小匙挖去中間的豆腐，呈豆腐盒子。
2、肉餡加以上鹽、香油、海鮮醬油、蔥姜末、胡椒粉、白糖，朝一個(gè)方向攪拌均勻。
3、將挖出的豆腐、香菇、胡蘿卜、青椒、玉米粒剁碎，加鹽、胡椒粉分別拌好。
4、將肉餡添到豆腐盒子的底層，不要添滿，肉餡上面分別添入其它的幾種蔬菜，擺入盤(pán)中。
5、蒸鍋內(nèi)放水，大火燒至水開(kāi)，放入盤(pán)子，中火蒸8分鐘。
小貼士：
1、裝豆腐蔬菜盅的盤(pán)子上最好蓋層保鮮膜，不然會(huì)有蒸氣水滴入，沖淡味道。
2、胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)。
功效：豆腐蔬菜羹不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，還能補(bǔ)充人體所需的維生素，提高人體抵抗力。
客家釀豆腐的做法
豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)，適量食用有利于增強(qiáng)孕婦體質(zhì)，為準(zhǔn)媽咪提供全面營(yíng)養(yǎng)。
用料：
豆腐400克、豬肉200克、香菇6朵、油菜(小)1棵、食鹽1小勺、姜1塊、生抽15毫升、蠔油10克、植物油1湯勺。
做法：
1、豆腐切成三角塊(切麻將塊也可以)，將香菇末加入切好的肉糜中，加少量生抽與鹽調(diào)味。
2、用小勺在中間挖出一個(gè)洞，將調(diào)味好的肉糜嵌入其中。
3、平底鍋中抹少量的油，將豆腐塊放入鍋中煎，其它幾面煎成焦黃后，再翻面到有肉餡的一面略煎。
4、煎豆腐的同時(shí)制作裝飾用的青菜花，用剪刀剪下青菜的根部。
5、將青菜花放入煮開(kāi)的鹽水中汆燙熟。豆腐煎好后盛出待用，將調(diào)料汁放入鍋中煮沸，澆在煎好的豆腐上即可。
小貼士：
1、豆腐不可選擇太老或者太嫩的。
2、豆腐中的洞不要挖的太大，否則容易撐破豆腐。
3、先煎豆腐底部，以免肉餡掉出豆腐中。
4、若避諱豆腐的腥味，可將整塊豆腐在未切前用放在沸水中汆燙半分鐘再用。
功效：豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)，適量食用有利于增強(qiáng)孕婦體質(zhì)，為準(zhǔn)媽咪提供全面營(yíng)養(yǎng)。
雞刨豆腐的做法
豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素。
用料：
豆腐1塊、雞蛋2個(gè)、食鹽2克、小蔥1把、胡椒粉1克、植物油適量。
做法：
1、豆腐控干凈水，放在大碗中，用勺碾碎，不要太碎，蠶豆大小即可。
2、小蔥切成蔥花，雞蛋打散成蛋液。
3、起鍋熱油，先將一半小蔥花下鍋，炒出香味兒。然后倒入豆腐碎，快速翻炒約30秒。將打散的蛋液倒入，繼續(xù)翻炒，蛋夜凝結(jié)呈現(xiàn)小粒狀。
4、將剩下的一半小蔥花放進(jìn)去一起炒， 加一點(diǎn)點(diǎn)鹽、一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉炒勻出鍋。
小貼士：
1、豆腐不能用內(nèi)酯豆腐那類太嬌嫩水份很多的豆腐，最好是用水分少的老豆腐來(lái)做。否則做好會(huì)有太多湯汁。
2、快手菜，所以不要在鍋內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間翻炒，否則雞蛋也老了，豆腐還會(huì)出很多水。
3、白胡椒粉點(diǎn)睛，最好放。
功效：豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。
包心豆腐丸的做法
包心豆腐丸含有豆制品，豆制品是產(chǎn)婦催奶食物，符合產(chǎn)婦對(duì)豆類食物的攝取量。
用料：
豆腐400克、豬肉餡200克、香菇2個(gè)、雞蛋1個(gè)、食鹽2克、雞精少許、蔥3克、姜3克、生抽2克、香油2克、高湯1碗、香菜適量、胡椒粉少量。
做法：
1、香菇切成末，放入肉餡中放入蔥末、姜末。加入生抽、雞精、香油、鹽攪拌均勻，再加入蛋黃攪打。
2、豆腐放入大碗中用小勺壓成泥。加入淀粉、蛋清、少許鹽攪拌均勻。
3、取一團(tuán)豆腐泥，攤平放入適量肉餡。
4、包成丸子，上鍋蒸鍋大火蒸15分鐘。
5、鍋中加高湯，加胡椒粉調(diào)味，用水淀粉勾芡，澆在丸子上，撒香菜末即可。
小貼士：
1、產(chǎn)婦多吃豆腐，能夠解決奶水不足問(wèn)題。
2、豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠?yàn)楫a(chǎn)后媽媽補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
功效：包心豆腐丸含有豆制品，豆制品是產(chǎn)婦催奶食物，符合產(chǎn)婦對(duì)豆類食物的攝取量。
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