楊枝甘露的簡(jiǎn)單做法
楊枝甘露的簡(jiǎn)單做法
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楊枝甘露的簡(jiǎn)單做法
1、芒果3個(gè)、牛奶20ml、椰漿40ml、冰糖或者砂糖適量、柚子肉、西米50克。
2、先把西米煮好備用。
3、西米煮好。
4、芒果一半切粒,一半做成泥。
5、用兩湯匙的煉奶加熱水開(kāi)成20ml的液體,40ml椰漿。
6、用小鍋加熱直到冰糖融化。
7、再倒入牛奶和椰漿煮。
8、準(zhǔn)備好的柚子肉。
9、放涼椰漿牛奶加入芒果泥中攪拌均勻。
10、再加入西米攪拌均勻。
11、放入冰箱1個(gè)小時(shí)。
12、1個(gè)小時(shí)后取出,加入柚子肉和芒果粒就完成了。
楊枝甘露的一般做法
楊枝甘露的做法一
1、準(zhǔn)備好材料:芒果、西柚鮮奶、淡奶油、椰奶、西米。
2、沸水中倒入西米馬上攪拌,沸騰5分鐘后關(guān)火燜20分鐘過(guò)冷水,再加冷水煮沸騰5分鐘,燜10分鐘即可。
3、西柚剝開(kāi),果肉掰成小粒待用。
4、一個(gè)芒果切丁,一個(gè)芒果攪拌成芒果醬。
楊枝甘露的做法二
1、先來(lái)熬煮糖水,糖水的作用主要是為了增加甜味,可以根據(jù)個(gè)人的口味增減冰糖的用量,也可以用白砂糖熬煮,將60克冰糖加100ml水一起燒開(kāi)小火慢煮15分鐘至成糖液備用(或者也可以直接用蜂蜜代替)。
2、煮鍋中放入半鍋清水,燒開(kāi)后再放入小西米轉(zhuǎn)小火慢慢煮25分鐘左右,此時(shí)西米中間的芯還略有一點(diǎn)白,關(guān)火燜5-10分鐘至完全透明,沖冷水過(guò)濾備用。
3、芒果對(duì)半剖開(kāi),將果肉分成兩份,2/3用來(lái)打漿,1/3切成大小一致的小丁備用;西柚剝散和煮好的糖水一起備用。
4、將2/3芒果放入攪拌機(jī)中,加入糖水,20ml淡奶油,100ml椰漿打成果漿;將煮好的西米鋪在碗底,倒入果漿再鋪上芒果粒,撒上西柚粒放入冰箱冷藏1小時(shí)以上即可。
楊枝甘露的做法三
1、小香芒芒剝?nèi)ネ馄?剔果核,一半分量的果肉切成1cm見(jiàn)方的小粒,蜜柚和西柚果肉拆散備用。
2、把沒(méi)有切粒的芒果果肉放入攪拌機(jī),加入椰漿,白砂糖攪打均勻成芒果椰漿。
3、大火燒開(kāi)煮鍋中的水,放入漂洗干凈的西米煮15分鐘,煮西米的時(shí)候要不時(shí)攪拌一下,以免西米粘鍋,關(guān)火后加蓋再悶5分鐘。
4、用篩網(wǎng)過(guò)濾出西米,放在流動(dòng)水下沖洗;把煮好的西米,芒果粒,蜜柚果肉和少量淡奶油加入到做好的芒果椰漿中攪拌均勻,放入冰箱冷藏30分鐘。上桌時(shí)在表面裝飾少許芒果粒和蜜柚西柚果肉。
楊枝甘露的由來(lái)
楊枝甘露是一種正宗的港式甜品,于1984年由香港利苑酒家首創(chuàng)。制作材料包括沙田柚(或西柚)及芒果,還有西米、椰汁、鮮奶油(或淡奶)及糖。柚子拆成肉,芒果則切粒,拌在西米、椰汁及糖水中,雪凍后食用。有些甜品店更在楊枝甘露中加入雜果或燕窩。如今越來(lái)越多的人已經(jīng)將楊枝甘露口感的好壞作為評(píng)定一家甜品店是否正宗的標(biāo)準(zhǔn)。
楊枝甘露本來(lái)是指觀音菩薩的一種法寶。觀音手執(zhí)一個(gè)插著楊柳枝的寶瓶,瓶?jī)?nèi)的露水便叫做楊枝甘露。名字喻意深厚,具有祝福的意思。
楊枝甘露之所以受到甜品達(dá)人們的廣泛喜愛(ài),則是因?yàn)樗鼛缀蹩梢苑Q(chēng)作甜品中的營(yíng)養(yǎng)之王。
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