西紅柿燒豆腐怎么做好吃
西紅柿燒豆腐怎么做好吃
多吃一些番茄，對(duì)我們的身體是很有幫助的，而且番茄還可以當(dāng)做水果，果汁，菜品等不同形式的攝取。那么，下面是學(xué)習(xí)啦小編給你介紹的西紅柿燒豆腐的做法，希望對(duì)你有幫助。
西紅柿燒豆腐的做法
西紅柿燒豆腐的所需材料
西紅柿燒豆腐的步驟
1.準(zhǔn)備好食材：豆腐兩塊+西紅柿一個(gè)+雞蛋一個(gè)+蔥
2.調(diào)料：蠔油+生抽+鹽+清水半碗
3.雞蛋打散，西紅柿切塊，豆腐用水洗一下，切三角狀(其他自己心儀的形狀都可以)，蔥切粒
4.將豆腐塊蘸蛋液
5.平底鍋下少量的油，熱鍋涼油，中小火，煎制蘸了蛋液的豆腐塊
6.煎至兩面金黃，取出瀝干待用
7.鍋內(nèi)余油，下番茄塊翻炒
8.加入一勺蠔油
9.一勺生抽
10.少量的鹽
11.加入半碗清水大火煮
12.如若有剩余的蛋液也可以一起加入，沒(méi)有剩的話可以不加
13.將豆腐回鍋
14.中火燜煮到入味
15.收汁，裝盤，用蔥粒點(diǎn)綴，美美享受
西紅柿的基本介紹
番茄別名西紅柿、洋柿子，被子植物門，雙子葉植物綱，茄目，茄科，茄屬，番茄亞屬，為一年生蔬菜。原產(chǎn)南美洲，我國(guó)各地均普遍栽培，夏秋季出產(chǎn)較多。紅色西紅柿，果色火紅，一般呈微扁圓球形，臍小，肉厚，味甜，汁多爽口，風(fēng)味佳，生食、熟食均可，還可加工成番茄醬、番茄汁;粉紅西紅柿，果粉紅色，近圓球形，臍小，果面光滑，味酸甜適度，品質(zhì)較佳，黃色西紅柿，果桔黃色果大，圓球形，果肉厚，肉質(zhì)又面又沙、生食味淡，宜熟食。
西紅柿品種、顏色、成熟度、甜度，甚至生產(chǎn)季節(jié)的不同，都是決定其中番茄紅素含量的重要原因。一般來(lái)說(shuō)，西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高，未成熟和半成熟的青色西紅柿番茄紅素含量相對(duì)較低。市場(chǎng)上還有一種粉紅色的西紅柿，番茄紅素的含量也不如紅色的高。
番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負(fù)相關(guān)的關(guān)系，也就是說(shuō)，越是不甜的西紅柿，其中番茄紅素含量越高。此外，夏天生產(chǎn)的西紅柿中番茄紅素含量比較高，這主要是因?yàn)橄奶礻?yáng)光充沛、光照時(shí)間長(zhǎng)，會(huì)讓番茄紅素的含量大大增加;而冬天溫室大棚里種植的西紅柿，番茄紅素的含量比較低，家庭必備。
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