做韭菜雞蛋的具體步驟
做韭菜雞蛋的具體步驟
韭菜炒雞蛋是一道傳統(tǒng)的特色名菜,屬于不少菜系中均有出現(xiàn),其中以在魯菜最出名。下面小編帶你了解做韭菜雞蛋的具體步驟，希望對(duì)你有幫助!
做韭菜雞蛋的具體步驟
1、把韭菜切碎,再把雞蛋打在韭菜里然后放入鹽、蘑菇精,然后調(diào)勻即可。
2、放油。
3、待油熱后,放入韭菜,放的時(shí)候一點(diǎn)要鋪平。
4、火不能太大,然后反面。
5、兩面都煎黃后,就可以起鍋了。
韭菜雞蛋的一般做法
韭菜雞蛋做法一
1、雞蛋打入碗內(nèi),加料酒、食鹽攪打均勻。
2、將韭菜搞洗干凈,控干水分后切成 3 厘米長(zhǎng)的段待用。
3、把姜切成絲。
4、鍋中放油燒熱,加入雞蛋炒熟盛出。
5、鍋中留底油爆香姜絲。
6、倒入韭菜煸炒,待韭菜斷生。
7、加入生抽翻炒均勻。
8、倒入炒好的雞蛋。
9、快速翻炒均勻,加入雞精調(diào)味即可。
韭菜雞蛋做法二
1、將雞蛋打入碗中,加鹽,用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼?也可加入少許生粉或一點(diǎn)鹽。
2、把韭菜洗干凈,切成段。
3、熱鍋放少許油,炒雞蛋不用太多油,一丁點(diǎn)即可,否則會(huì)膩。如果你想更香一點(diǎn),可在此時(shí)先加入少許碎姜。
4、鍋燒熱倒入雞蛋液,用鏟子不停的攪和雞蛋,直到凝固成雞蛋塊兒。
5、把韭菜放倒入鍋中,大火炒,加鹽炒到八分熟的樣子。
6、加入雞蛋,再炒幾下,就可以起鍋了。
7、色美味鮮啊。
韭菜雞蛋做法三
原料：韭菜75克、雞蛋250克、火腿。
調(diào)料：色拉油、食用鹽、鹽、胡椒。
1、將火腿切成2厘米長(zhǎng)的細(xì)絲。韭菜也切成同樣大小。
2、將雞蛋磕入碗里,加入淀粉攪拌。然后再加入鹽、胡椒和肉湯攪拌。放入切好的火腿、韭菜并攪拌。
3、往炒鍋里放入油,油熱后將攪拌好的原料倒入鍋中。到半熟狀態(tài)時(shí)將火關(guān)小,使韭菜、雞蛋成型,待四周變硬后將它翻一面直到外表變黃。
4、出鍋后稍冷卻后將雞蛋、韭菜切成適當(dāng)?shù)拇笮?然后盛到盤中。
韭菜雞蛋的由來(lái)
韭菜炒雞蛋是一道傳統(tǒng)的特色名菜,屬于不少菜系中均有出現(xiàn),其中以在魯菜最出名。韭菜的含水量很高(85%),能量較低。它是鐵、鉀和維生素A的上等來(lái)源,也是維生素C的一般來(lái)源。韭菜還有刺激食欲的作用。韭菜含有較多的粗纖維,能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng),有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌,有“洗腸草”之稱。
韭菜含有揮發(fā)性精油及含硫化合物,具有促進(jìn)食欲的作用。同時(shí),可能有助于血脂的調(diào)節(jié),適量進(jìn)食對(duì)高血壓、冠心病、高血脂等有一定益處。它含有硫化合物,具有一定殺菌消炎作用。
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