臘肉粽子怎么做
為了表示對屈原的崇敬和懷念，每到這一天，人們便竹筒裝米，投入祭奠，這就是我國最早的粽子--"筒粽"的由來?，F(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來了解一下臘肉粽子的做法吧。
臘肉粽子的做法
臘肉粽子的材料準(zhǔn)備
臘肉粽子的步驟
1.準(zhǔn)備好所有材料(開始忘記拍照了只好后面補(bǔ)上)
2.糯米淘洗干凈，加入老抽10毫升、生抽5毫升、鹽2.5克拌勻，腌制6小時
3.豬肉切紗小塊，加入老抽5毫升、生抽25毫升、鹽2.5克、黃酒15毫升、紅糖5克拌勻，存冰箱24小時入味
4.臘肉切大塊，備用
5.粽葉用清水漂凈，放入開水煮開3分鐘，撈出，再用清水漂凈。
6.取兩張粽葉折疊成漏斗狀
7.底部放入少量糯米再放入一塊豬肉、一塊臘肉
8.再鋪上一層糯米
9.再放入一塊臘肉
10.再鋪上一層糯米不要放得太滿，七分滿就可以了
11.先把兩邊的棕葉向內(nèi)折好
12.再把上面在棕葉折下來，用手捏緊
13.然后用棉線扎緊
14.逐個包好
15.鍋中加水沒過粽子，上面放一個碗免得粽子不熟。煮二到三個小時，再燜三十分鐘左右即可
16.美味的臘肉粽子可以開吃了
健康吃粽子
1.粽子應(yīng)趁熱吃，加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃，對于消化能力差的人來說尤其要注意。有些質(zhì)量差的糯米在冷后會有變硬現(xiàn)象，五谷雜糧粽子冷后的回生現(xiàn)象更明顯。
2.粽子屬于主食，三餐都可以吃，早餐甚至更合適。因為早餐通常食欲不振，飲食數(shù)量較少，清香溫?zé)岬聂兆映云饋碛址奖悖肿屓诵那榇蠛?，一上午感覺都很幸福。
3.素粽子的熱量沒有傳說中那么高，但畢竟屬于糧食，吃了粽子就要相應(yīng)減少米飯、饅頭、面條等主食，否則會帶來過多的淀粉引起體重上升，還可能過于飽脹引起消化不良。一般來說吃一個大粽子減一小碗米飯即可。
4.粽子不宜作為一餐當(dāng)中的唯一食品，一定要配一些菜。因為消化快，血糖上升迅猛，下降也比較快。一旦餓了，會感覺餓得特別強(qiáng)烈。如果多吃些蔬菜來配合，吃粽子之后就不會有這么強(qiáng)的饑餓反應(yīng)。糖尿病人更要注意，因為他們的血糖控制能力本來就差，特別容易大起大落。
5.熱糯米本身雖然好消化，但和油膩的配料混在一起，比如肥肉、蛋黃等，消化能力差的人可能會感覺不舒服，另一部分人則容易上火。所以消化不良的人吃粽子宜選清爽的北方小棗粽子，也不宜配太油膩的菜。對于容易上火的人來說，不宜配促進(jìn)身體發(fā)熱的牛羊肉類、油炸食品和過辣的菜。蔬菜、豆制品和不油膩的魚類最宜。
6.因體質(zhì)不同，胃酸過多的人吃甜粽子可能不舒服，有燒心感，吃咸味的肉粽略好一些，少量粽子配合較多的蔬菜也會好一些。
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