蝦仁蒸蛋的制作過(guò)程
蝦仁蒸蛋的制作過(guò)程
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蝦仁蒸蛋的制作過(guò)程
1、準(zhǔn)備好所有的食材。
2、雞蛋打散加少許鹽輕輕攪打。
3、加入適量的溫水再次攪拌均勻。
4、然后把蛋液過(guò)濾一下。
5、包上保鮮膜。
6、入蒸鍋大火蒸制。
7、蝦仁去掉泥腸洗凈在切小丁備用。
8、雞蛋液蒸制半凝固放入蝦仁(差不多15分鐘)。
9、再次蒸制至蛋液熟透(再蒸10分鐘左右)。
10、吃的時(shí)候撒少許蔥花,香油,蒸魚(yú)豉油即可。
蝦仁蒸蛋的好吃做法
蝦仁蒸蛋做法一
1、鮮蝦洗凈剝?nèi)テぁ?/p>
2、剝好皮后切成小丁。
3、雞蛋打在碗內(nèi)加入適量的鹽攪散攪勻并以雞蛋和水的比例為1:1加入水?dāng)噭颉?/p>
4、放入蝦仁丁攪勻。
5、鍋至火上加入水燒開(kāi),放入蛋液。
6、然后在碗上蓋上小蓋子。
7、再蓋上大的鍋蓋,中火蒸10分鐘即可。吃時(shí),撒上小香蔥,淋上蒸魚(yú)豉油即可。
蝦仁蒸蛋做法二
1、準(zhǔn)備好雞蛋、活蝦、香蔥,蝦洗凈,去頭去蝦線調(diào)入1/2湯勺的料酒,抓勻腌制片刻。
2、雞蛋磕入碗中調(diào)散。
3、在雞蛋液中加入1.5到2倍的水并調(diào)入1/2茶勺的食鹽,攪拌均勻。
4、用漏勺過(guò)濾至用來(lái)蒸制的碗中。
5、盛蛋液的碗蓋上保鮮膜。
6、放在蒸架上,冷水下鍋,個(gè)人覺(jué)得開(kāi)鍋后蒸制和冷水蒸制都差不多,自己熟練最重要。
7、蒸8分鐘左右,至蛋液表面凝固,打開(kāi)保鮮膜,較均勻的放入蝦,然后再蓋上保鮮膜,蓋上蓋子,繼續(xù)蒸至熟透可,放了蝦后在蒸8分鐘。
8、吃的時(shí)候淋上一些味極鮮,撒上適量蔥花味道更好。
蝦仁蒸蛋做法三
1、用鮮蝦和蝦仁都可以的,不過(guò)鮮蝦口感好一些。
2、用剪刀在蝦背后和蝦肚子剪開(kāi),去蝦線。因?yàn)樽龅氖钦綦u蛋,所以要把蝦頭和蝦殼去了,只要蝦仁。
3、把雞蛋磕開(kāi),蝦仁切小粒點(diǎn),放碗里。
4、蝦仁用料酒,芡粉,蔥節(jié)腌制10分鐘。
5、鹽先在溫水里面融化加入雞蛋里面,雞蛋和水的比例是1:1,拿不準(zhǔn)水的比例就用雞蛋殼裝,兩個(gè)雞蛋的水,就用半個(gè)雞蛋殼裝4次。然后攪拌均勻。蒸雞蛋的水有人用涼開(kāi)水,有人用礦泉水,有人用自來(lái)水。我覺(jué)得我的嘴巴嘗不出來(lái),都一樣,所以用的是自來(lái)水。囧,懶人做菜就是這樣。鹽用水融化就是擔(dān)心用冷水不能融化,然后沉淀到雞蛋液的底部,會(huì)很咸。
6、雞蛋用保鮮膜覆蓋一層,然后蒸10分鐘左右,等雞蛋表面凝固以后把蝦仁和蔥節(jié)放到雞蛋表面,蓋好保鮮膜,繼續(xù)蒸8分鐘,即可食用。
蝦仁蒸蛋的由來(lái)
蝦仁蒸水蛋是一道老少皆宜的家常菜,主要由蝦仁和雞蛋做成,成功的出品口感滑嫩。蝦仁和雞蛋都是高蛋白的食材,蝦仁能增強(qiáng)人體免疫力,預(yù)防動(dòng)脈硬化,緩解神經(jīng)衰弱,產(chǎn)后通乳汁,有利于病后恢復(fù)。所以,蝦仁蒸蛋是一道營(yíng)養(yǎng)美味的蒸菜。
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