花生豬手煲的制作過(guò)程
花生豬手煲的制作過(guò)程
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花生豬手煲的制作過(guò)程
1、雞蛋冷水下鍋,大火煮15分鐘,撈起放冷水里泡上一會(huì)再剝殼,小心剝,我的就不小心剝爛了兩個(gè)。
2、豬手冼凈。
3、準(zhǔn)備高壓鍋,將材料放進(jìn)去后放調(diào)料,不用放水,洗豬手會(huì)帶上點(diǎn)水份就夠了,做出來(lái)剛好有點(diǎn)干鍋的感覺(jué)更香。
4、這道菜白醋很重要,用了它,豬手更香也不會(huì)感覺(jué)油膩。
5、花生是老家親戚送的帶殼的自己剝的,原生態(tài)哦。
6、大火上汽后改小火25分鐘,沒(méi)汽后開(kāi)蓋取出來(lái)。
花生豬手煲的好吃做法
花生豬手煲做法一
1、新鮮豬蹄,買(mǎi)回來(lái)洗凈并飛水;黃豆、花生用清水沖洗一下;姜拍破、蔥切段。
2、起鍋倒入清水,放幾塊姜及一湯勺的料酒,將收拾好的豬蹄一起放進(jìn)去。
3、大火煮開(kāi)后再煮3~5分鐘,然后撈出再次沖洗。這樣做是為了去除豬蹄的腥臊味。
4、將所有的原材料統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)湯鍋中,一次加夠清水。
5、中火燒開(kāi),若還有浮末,此時(shí)可以撇出。
6、之后蓋好蓋子,微火慢燉約3~4個(gè)小時(shí)。火一定要小,不要讓其沸騰,保持鍋內(nèi)微微冒泡即可。中間要偶爾地?cái)嚢枰幌?防止粘鍋。
7、出鍋前,可以加些許雞精調(diào)一下味即可。
花生豬手煲做法二
1、豬手買(mǎi)的時(shí)候讓檔主切大塊,回來(lái)洗凈。
2、花生清洗一下。
3、鍋里加適量清水,將豬蹄如水大火燒開(kāi)。
4、豬手焯水后,洗凈待用。
5、焯水后的豬手,花生裝入壓力鍋內(nèi)膽。
6、將鹽等調(diào)味料和香料一起入鍋,拌勻,加清水適量。
7、將壓力鍋內(nèi)膽放置好,蓋上鍋蓋,鎖緊,然后選擇營(yíng)養(yǎng)燉中的“豆蹄筋”檔,其它的事就交給九陽(yáng)壓力鍋了。
8、燉好后,壓力鍋會(huì)發(fā)出提示的聲音,開(kāi)鍋,香氣四溢。
9、味道香濃,口感軟糯的花生豬手煲好了
花生豬手煲做法三
1、花生提前6個(gè)小時(shí)浸泡備用,以免煮的時(shí)候不容易變軟。
2、豬手買(mǎi)的時(shí)候讓檔主切大塊,回來(lái)洗凈備用。
3、蔥切成蔥花狀,姜切片,大概5片左右,不愛(ài)吃姜的人可少放,備用。
4、鍋里加適量清水,加入適量料酒,大火燒開(kāi),將豬手焯水后,洗凈待用。
5、起油鍋,小火加熱后,放入姜片爆香,放入豬手,將火調(diào)大,略炒變白后,加入花生,再放入白糖、生抽和蠔油,繼續(xù)翻炒至上色。
6、將炒上色的豬手倒入燉鍋(最好是砂鍋),加入開(kāi)水(一定是開(kāi)水哈)至沒(méi)過(guò)豬手,燒開(kāi)后撇去浮沫,轉(zhuǎn)成小火燉煮1至1.5個(gè)小時(shí),就可以上桌啦。
7、上鍋前撒上蔥花。
花生豬手煲的由來(lái)
花生,也有人稱(chēng)它為及地果,原產(chǎn)南美洲的巴西和秘魯。在巴西曾發(fā)現(xiàn)十幾種野生型花生。美洲最早的古籍《巴西志》里,就有關(guān)于花生植株形態(tài)的描述?？脊艑W(xué)家在秘魯利馬北部安孔鎮(zhèn)的古墓里,曾發(fā)掘出距今2000多年前保存完好的炭化花生粒。古代印第安人把花生叫“安胡克”,印第安人把花生作為農(nóng)作物種植,已有很久歷史了。公元1492年哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸后,早期的航海家把花生莢果從南美洲帶到西班牙,把它作為珍奇的食品。
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