丸子湯怎么做好吃
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丸子湯怎么做好吃
丸子湯的做法很多,各種肉類都可以用來做丸子湯,本文是小編整理的丸子湯做法,歡迎學習。
豆腐丸子湯的做法
食材準備
豆腐300克,白菜150克,雞蛋1個,蔥段、胡椒粉、淀粉、清湯、鹽各適量。
方法步驟
1.白菜心擇去老葉,洗凈,對剖成4瓣,放入沸水鍋中焯熟,撈出瀝水。
2.豆腐切去四邊老皮,剁成蓉泥,包入紗布中,擠去水分,加入胡椒粉、鹽、淀粉、雞蛋清攪拌均勻成豆腐糝,再擠成丸子,放入沸水鍋中煮熟,撈出。
3.鍋置旺火上,加入清湯燒開,再放入白菜心、豆腐丸子煮至熟透。
4.撒上蔥段起鍋,裝入湯碗中即可。
酸菜丸子湯的做法
食材準備
酸菜400克,豆腐渣100克,豬肉末50克,豆腐片、蛋清、蒜瓣各適量,香菜葉少許,鹽、雞精、料酒、胡椒粉各適量。
方法步驟
1.將酸菜洗干凈,切成細絲;在豆腐渣、豬肉末中加入鹽、雞精、料酒、蛋清、胡椒粉,拌勻,制成丸子。
2.一鍋內(nèi)加水燒開,入丸子汆燙至熟。
3.鍋置火上,倒少量油燒熱,下入蒜瓣炸香,下入酸菜翻炒,加水燒開,下入豆腐丸子、豆腐片一同煨熟入味,加鹽調(diào)味,撒香菜葉即可。
山藥丸子湯的做法
食材準備
山藥20克,豆腐100克,甘薯粉適量,鹽一小匙。
方法步驟
1.豆腐以紗布包緊擠去水分;山藥去皮,洗凈磨成泥,將豆腐放入山藥泥中,沿同一方向攪拌均勻。
2.取做法1中的山藥豆腐泥,揉成圓球,表面裹甘薯粉,入熱油鍋中炸至金黃色,撈起,即為豆腐丸子。
3.鍋內(nèi)加適量清水煮開,放入豆腐丸子,以中火煮開后轉(zhuǎn)小火續(xù)煮5分鐘,加鹽調(diào)味即可。