上海蛋餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
上海蛋餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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上海蛋餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
上海蛋餅,雞蛋是人類最好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一,雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。對(duì)人而言,雞蛋餅的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳,僅次于母乳。一個(gè)雞蛋餅所含的熱量,相當(dāng)于半個(gè)蘋(píng)果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有磷、鋅、鐵、這些營(yíng)養(yǎng)都是人體必不可少的,它們起著極其重要的作用,如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過(guò)程。 雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優(yōu)質(zhì)面粉、淀粉、食用鹽、雞精、蔥、油、等精制而成?？诟袧?rùn)滑,細(xì)嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,是早餐的最佳食品,不上火。
上海蛋餅的熱量
上海蛋餅的熱量大約為244.33大卡,碳水化合物37.33克,脂肪6.63克,蛋白質(zhì)9.92克,纖維素1.08克。
雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì),可以為人體提供足夠的能量,不易出現(xiàn)饑餓感,否則在吃午飯之前餓肚子的話,中午就很可能吃掉一些多余的熱量,如果沒(méi)有消化就坐下來(lái)工作,難免不會(huì)發(fā)胖或是產(chǎn)生小肚腩。
上海蛋餅,讓大家既能得到營(yíng)養(yǎng),又不會(huì)暴飲暴食影響到減肥的效率。
上海蛋餅的宜忌人群
坐月子期間常以雞蛋為主食,但吃雞蛋并非越多越好。分娩后數(shù)小時(shí)內(nèi)最好不要吃雞蛋。因?yàn)榉置溥^(guò)程體力消耗大,出汗多,體內(nèi)體液不足,消化能力隨之下降,若產(chǎn)后立即吃雞蛋,就難以消化吸收,增加胃腸負(fù)擔(dān),這時(shí)應(yīng)以吃半流質(zhì)或流質(zhì)為宜。
較多食用蛋黃會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān),不利于康復(fù)。這是由于蛋黃中含有脂肪酸和膽固醇,而脂肪酸和膽固醇均需在肝臟代謝。肝臟的負(fù)擔(dān)過(guò)重,不利于肝炎的恢復(fù),因此,肝炎患者不宜吃蛋黃。
腎炎患者腎功能和新陳代謝減退,尿量減少,體內(nèi)代謝產(chǎn)物不能全部由腎臟排出體外,若食用雞蛋過(guò)多,可使體內(nèi)尿素增多,導(dǎo)致腎炎病情加重,甚至出現(xiàn)尿毒癥。
雞蛋中的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì),進(jìn)入機(jī)體可分解產(chǎn)生較多的熱量,這稱之為食物的特殊動(dòng)力效應(yīng)。
有些人吃了雞蛋后會(huì)胃痛,或出現(xiàn)斑疹,這是對(duì)雞蛋過(guò)敏引起的。雞蛋的蛋白質(zhì)具有抗原性,與胃腸黏膜表面帶有抗體的致敏肥大細(xì)胞作用,即可引起過(guò)敏反應(yīng),出現(xiàn)胃痛或腹痛、腹瀉、斑疹等過(guò)敏癥狀。
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