西紅柿牛腩的制作步驟
西紅柿牛腩的制作步驟
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西紅柿牛腩的制作步驟
1、將鍋中做水,然后等水開后可以一邊切一邊下肉。然后就是蓋上蓋燉;因為肉很干凈,不用在過水了,也不會很膩!加花椒大料,先不放鹽,放鹽不易煮熟。
2、水再開,要是有點(diǎn)沫就用小勺撇干凈。
3、1.5個小時,中途要是水少要填水。
4、將洗凈的西紅柿切平均,下鍋繼續(xù)燉。
5、水開再后放鹽,我家大概是3匙(最好少,因為少了鹽在你最后喝的時候可以現(xiàn)加;但是要是湯咸了加水就不好喝了。),因為是一大鍋。
6、30分鐘后西紅柿就軟了,要是有時間可以多燉。我不喜歡吃熟了的西紅柿,所以爭取燉沒,就是都燉化,燉到湯里,加雞精。
西紅柿牛腩的好吃做法
西紅柿牛腩做法一
1、牛腩切1cm見方的小塊;
2、用清水泡3小時左右,半小時換一次水,每次換水記得沖洗干凈,泡好的牛腩洗凈瀝去水份;
3、番茄洗凈切塊;
4、鍋內(nèi)燒熱油,放桂皮,大料煸香;
5、倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色;
6、把炒好的牛腩轉(zhuǎn)至燉鍋,加開水沒過牛腩放入料酒和生抽;
7、蔥姜,干辣椒放調(diào)料包,封好放入燉鍋;大火燒開,小火燜1小時;
8、一小時后加入番茄繼續(xù)燉1小時,出鍋前加鹽即可。
西紅柿牛腩做法二
1、將牛腩洗凈,然后在鍋中放入蔥段、姜片、少許料酒,上火燉,開鍋之后20分鐘;
2、燉好之后將湯水倒出放好備做牛肉湯用;
3、然后用蔥爆鍋,然后放入番茄塊、番茄醬、少許糖,一起翻炒;
4、醬汁炒好之后,放入牛肉翻炒,然后倒入牛肉湯,燉煮!
5、30分鐘后,放入鹽、雞精、香菜,調(diào)味之后就可出鍋了!
西紅柿牛腩做法三
1、將牛腩洗凈切大塊、西紅柿切塊、香芹切段、姜切片、蔥切段、蒜剝皮。
2、涼水牛肉下鍋焯水。
3、焯出血沫撈出溫水洗凈待用。
4、鍋燒熱后內(nèi)放油,煸香蔥姜蒜花椒、大料、小茴香。
5、煸炒出香味,放入香芹段炒出香味。
6、放入牛肉塊煸炒、烹入紹酒。
7、將煸炒好的牛肉放入鍋內(nèi)加足開水。
8、大火燒開關(guān)小火燉1小時,使湯汁濃稠。
9、放入切好的西紅柿塊、加鹽、胡椒粉、白糖調(diào)味。
10、再燉5分鐘,直至西紅柿軟爛出紅油即可出鍋。
西紅柿牛腩的由來
番茄燉牛肉是道非常經(jīng)典的菜,味美湯濃、開胃、爽口。番茄去了皮,切的細(xì)細(xì)的,慢慢的燉成醬,在加了牛肉一起燉,讓牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄醬也在慢慢熬煮的過程中與牛肉相互融合。
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