最簡單蒜泥黃瓜怎么做
最簡單蒜泥黃瓜怎么做
蒜泥黃瓜是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于浙菜系杭州菜。下面是有最簡單蒜泥黃瓜的做法，歡迎參閱。
蒜泥黃瓜簡介
此菜清脆爽口，適宜夏季食用的涼菜。主料為黃瓜，輔料為大蒜和辣椒油等。取材方便，做法簡單，適宜大眾口味。將新鮮質(zhì)嫩的黃瓜，切成上厚下薄的滾刀小塊，再與精鹽拌勻，入味，瀝干水分。把醬油、蒜泥、味精、辣椒油、香油調(diào)成味汁，與黃瓜拌勻，盛盤即成。
1、黃瓜性味甘寒，能清熱、利尿、除濕，滑腸、降脂、減肥。鮮黃瓜含有丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，所以多吃常吃黃瓜可以減肥。黃瓜還可作為美容劑，國外有人將黃瓜去瓤、籽，搗爛取汁，用來清潔和保護(hù)皮膚，舒展臉上的皺紋。黃瓜藤還有很好的降壓作用。實驗表明，黃瓜藤有直接擴(kuò)張血管和減慢心率的明顯作用。黃瓜多涼拌生吃，要注意衛(wèi)生，否則易引起急性嘔吐、腹瀉，因此有“黃瓜上市，醫(yī)生行時”之說。
2.、大蒜歷來以殺菌力強(qiáng)著名，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)大蒜有降脂，降壓、降血糖的多種作用。大蒜降壓主要是所含的“配糖體”起作用。國外學(xué)者觀察大蒜降血脂的作用優(yōu)于西藥安妥明，還能使動脈血栓和粥樣硬化斑塊溶解，因此常吃大蒜對防治心血管病極為有利。大蒜汁還能降低糖尿病人的血糖。國內(nèi)發(fā)現(xiàn)，大蒜可促進(jìn)胃酸分泌，因此潰瘍病禁用，但胃酸缺乏的萎縮性胃炎則可常吃。國內(nèi)新近研究，大蒜有較好的抗癌作用。
3、黃瓜脆嫩清香，大蒜味濃郁，為夏令冷碟佳肴。
蒜泥黃瓜最有營養(yǎng)做法
食材準(zhǔn)備
黃瓜1根，大蒜5瓣，鹽1/4小匙，陳醋1小匙，生抽1小匙，香油1大匙。
做法步驟
1、黃瓜沖洗干凈，將蒸條黃瓜從中間切成兩半。
2、再將黃瓜沿著斜切面切薄片，頂部相連不要切斷，切10片為一組，依次將所有的黃瓜切完。
3、切好餓黃瓜片擺在盤中。
4、大蒜切成末，加鹽、生抽、陳醋、香油一起調(diào)成汁。
5、將調(diào)好的汁澆在黃瓜上面即可。
蒜泥黃瓜怎么做營養(yǎng)會流失
蒜泥黃瓜是一種特別脆的一種蔬菜，吃起來口感特別好，同時蒜是一種可以殺菌的一種食物，所以說這樣吃蒜泥黃瓜也是特別的健康的，蒜泥黃瓜是不進(jìn)行炒的，所以說黃瓜的維生素等物質(zhì)是很完好的，流失是很少的。
蒜泥黃瓜各食材的處理方法
黃瓜的處理:將皇姑洗干凈，對半剖開，用刀輕輕地拍一下，切成菱形，然后放大碗內(nèi)加鹽拌勻，腌15分鐘左右，輕輕擠去水分。
蒜的處理:將蒜頭去皮切沫，待用。
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