農(nóng)家一碗香是什么的家常做法
農(nóng)家一碗香是以五花肉、辣椒、雞蛋為主材混搭出一鍋美味，是湖南農(nóng)村家常名菜，口味香辣。下面是有農(nóng)家一碗香的家常做法，歡迎參閱。
農(nóng)家一碗香的調(diào)料
1、準(zhǔn)備好各種原料;
2、五花肉切薄片，青尖椒與小米椒切圈，竹筍切薄片，蒜苗斜切成段，大蒜去皮切片;
3、熱鍋放油，磕入雞蛋，兩面煎黃后用鍋鏟將其分成小塊，舀出待用;
4、鍋內(nèi)余油，下入五花肉，炒至五花肉出油;
5、下入一小匙醬油，炒勻上色后舀出待用;
6、鍋內(nèi)余油，下入青尖椒、小米椒、豆豉、大蒜片，炒出辣味;
7、放入竹筍，炒勻;
8、下入之前炒好的五花肉與雞蛋，炒勻;
9、下入鹽、料酒、雞精、白糖、醬油，炒勻;
10、下入少量的高湯或清水，燜一分鐘左右;
11、下入蒜苗，炒勻即可。
農(nóng)家一碗香的一般做法
農(nóng)家一碗香做法一
1、五花肉切片，春筍刨成薄片，紅椒、大蒜切成大小均等的小丁。
2、不粘鍋燒熱后下油，先把雞蛋炒好盛起備用，這里不用放任何調(diào)味料。
3、鍋繼續(xù)燒熱，下切好的五花肉片干煸，至肉片微焦盛起備用，這里也無需放任何佐料。
4、鍋內(nèi)下油，倒入辣椒、大蒜、蒜片爆香。
5、先倒入春筍翻炒，再倒入五花肉，放入鹽、糖、生抽調(diào)味。
6、起鍋前倒入預(yù)先炒好的雞蛋，兜勻即可。
農(nóng)家一碗香做法二
1、準(zhǔn)備好要用的原料。
2、雞蛋加少許鹽，打散待用。
3、辣椒切段，在無油無水的熱鍋中，煸炒，可加少許鹽，小火。
4、炒出水分的辣椒盛盤待用。
5、鍋中加適量油，煎雞蛋圓餅。
6、雞蛋煎熟后，用鍋鏟劃成塊，塊不要太小了。
7、煎好的蛋盛出待用。
8、在原鍋中再加適量油，滑入姜絲蒜沫爆香，滑入肉片煸炒變色。
9、加入老抽著色。
10、下入炒好的辣椒，翻炒幾下，調(diào)入味精，出鍋后碼在事先炒好的雞蛋上面。
農(nóng)家一碗香做法三
1、先講肉切好，用生粉、油腌一下，同時備好其他材料。
2、下油先煎荷包蛋，8分熟時，在鍋內(nèi)直接用鏟子分成小塊，裝盤備用。
3、下油爆香肥肉，蒜，再加入腌好的肉、辣椒。大火翻炒。
4、起鍋前加入一點老抽、鹽。
5、帶有雞蛋清香的小炒肉----多彩農(nóng)家一碗香。
6、如此下飯小炒，怎能不多吃一碗。
農(nóng)家一碗香的由來
“一碗香”也叫“一碗菜”、“湖南土菜”，別名“口口吃肉”是湖南農(nóng)村的家常名菜，口味香辣。這道農(nóng)家版的“飯遭殃”，做起來如此簡單，連五花肉也無需事先入味，把所需的材料整理好后，直接下鍋即可，讓食材在油鍋內(nèi)完成味道的彼此吸收，簡單的下點鹽、糖和醬油，鮮香嫩辣，混搭出一鍋美味。由此還可以舉一反三，食材間只要搭配得當(dāng)，還能變化出許多樣式來。
猜你喜歡：