苦瓜炒雞蛋的常見做法
苦瓜炒雞蛋的常見做法
苦瓜炒雞蛋是一個家常菜譜?？喙瞎麑嵵泻懈鞣N營養(yǎng)物質(zhì)。是瓜類蔬菜中含維生素C最高的一種,在蔬菜中僅次于辣椒。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的苦瓜炒雞蛋的常見做法，希望對你有幫助!
苦瓜的營養(yǎng)功效
1、苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
2、苦瓜的維生素C含量很高,具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原,具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。清熱祛心火,解毒,明目,補氣益精,止渴消暑,治癰。
5、苦瓜含有苦瓜皂苷(又稱皂甙),具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能雞蛋雞蛋被認(rèn)為是營養(yǎng)豐富的食品,含有蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。
1、 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白,對肝臟組織損傷有修復(fù)作用;2、富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì),具有防癌作用。
做苦瓜炒雞蛋的步驟
1、苦瓜洗凈,切片,用鹽殺一下。2、炒苦瓜,放入油燒熱后,先放苦瓜,用油翻炒,再放其它蔬菜、肉、蛋。
3、大火快炒。掌握了這三點包你炒出的苦瓜碧綠爽脆。
苦瓜炒雞蛋的常見做法
做法:
1、 苦瓜洗凈,用刀從中間切開。
2、 用勺子挖去瓤和白色的膜。
3、切成薄片,用鹽腌一下。
4、 雞蛋打入碗中,加少許白酒,攪打散。
5、 炒鍋置火上,放入油,燒至5成熱,沿著油和鍋的接觸面,倒入雞蛋液,迅速翻炒雞蛋至熟,邊炒邊用鏟子把雞蛋弄碎,盛出。
6、鍋里放入少許油,倒入苦瓜,翻炒,加入雞蛋,鹽,大火翻炒均勻即可。
苦瓜炒雞蛋的食物相克知識
苦瓜的相克食物:豬大排、豬小排、山竹;
雞蛋相克食物:兔肉性味甘寒酸冷,雞蛋甘平微寒。兩者各有些生物活性物質(zhì),如果同炒共食,則易產(chǎn)生刺激胃腸道的物質(zhì),并且很有可能引起腹瀉。雞蛋;大蒜大蒜有特殊的氣味,有刺激性,能令局部血管擴(kuò)張,所以其性熱。雞蛋甘平性涼,有滋陰鎮(zhèn)靜作用。蒜和雞蛋在性味和功能上皆不相合,所以不宜一起吃。
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