老醋花生米的營養(yǎng)價值

時間：2017-01-18 14:31:41 立文804由分享

老醋花生米的營養(yǎng)價值

　　老醋花生米是山西一帶的漢族風(fēng)味名吃，屬于晉菜系。常吃可增強記憶力、健腦和抗衰老，還可以治胃疼、胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍等等。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的老醋花生米的營養(yǎng)價值，希望對你有幫助!

　　花生的營養(yǎng)價值

　　花生的營養(yǎng)價值非常高,而且全面,是全世界公認的健康食品,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪,各種人體必需的氨基酸、維生素B2.PP、A、D、E、C,鈣、鐵等礦物質(zhì),有健腦、抗癌等功效。

　　花生的營養(yǎng)價值之高,連牛奶、雞蛋、肉類都要甘拜下風(fēng),花生所含的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、核蛋素等都比它們高,其中熱量更是比牛奶高出20%,比雞蛋高出40%。

　　老醋的營養(yǎng)價值

　　1、醋可以開胃,促進唾液和胃液的分泌,幫助消化吸收,使食欲旺盛,消食化積。

　　2、醋有很好的抑菌和殺菌作用,能有效預(yù)防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。

　　3、醋可軟化血管、降低膽固醇,是高血壓等心腦血管疾病患者的一劑良方。

　　4、醋對皮膚、頭發(fā)能起到很好的保護作用,中國古代醫(yī)學(xué)就有用醋入藥的記載,認為它有生發(fā)、美容、降壓、減肥的功效。

　　5、醋可以消除疲勞,促進睡眠,并能減輕暈車、暈船的不適癥狀。

　　6、醋能減少胃腸道和血液中的酒精濃度,起到醒酒的作用;7.醋還有使雞骨、魚刺等骨刺軟化,促進鈣吸收的作用。

　　老醋花生米的熱量

　　營養(yǎng)素含量(每100克)

　　熱量(大卡)405.28

　　碳水化合物(克)19.17

　　脂肪(克)30.29

　　蛋白質(zhì)(克)17.85

　　纖維素(克)3.91

　　哪些人不宜吃花生米

　　1、痛風(fēng)患者

　　痛風(fēng)是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病,患者均有高尿酸血癥。由于高脂飲食會減少尿酸排出,加重病情,所以痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)禁食花生,痛風(fēng)緩解期也只能適量進食。

　　2、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者

　　此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀,飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類,蛋白質(zhì)和脂肪的含量過高,很難消化吸收,此類患者應(yīng)禁食。

　　3、膽囊切除者

　　膽汁對于脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯后,膽囊收縮,將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強,使膽汁大量排放。膽囊切除后,膽汁無法儲存,勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。

　　哪些人不宜食用老醋

　　1、對醋過敏者及低血壓者忌用,食醋會導(dǎo)致這類人身體出現(xiàn)過敏而發(fā)生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。另外,患低血壓的病人食醋會導(dǎo)致血壓降低而出現(xiàn)頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應(yīng)。

　　2、服“解表發(fā)汗”的中藥時不宜,中醫(yī)認為,酸能收斂,當(dāng)復(fù)方銀翹片之類的解表發(fā)汗中藥與之配合時,醋會促進人體汗孔的收縮,還會破壞中藥中的生物堿等有效成分,從而干擾中藥的發(fā)汗解表作用。

　　3、正在服西藥者不宜,正在服用某些西藥者不宜吃醋。因為醋酸能改變?nèi)梭w內(nèi)局部環(huán)境的酸堿度,從而使某些藥物不能發(fā)揮作用。

　　
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