豆腐怎么做好吃的不同做法介紹
豆腐是生活中再常見(jiàn)不過(guò)的食物，但是豆腐的營(yíng)養(yǎng)豐富，有植物肉的美稱(chēng)。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來(lái)的豆腐的好吃做法，希望對(duì)你有所幫助。
豆腐的幾種做法
一、鯽魚(yú)豆腐湯
原料：鯽魚(yú)、西紅柿、豆腐、胡蘿卜、枸杞。
做法：將胡蘿卜、西紅柿、豆腐洗凈切成片狀。將鯽魚(yú)處理干凈，在其正反兩面分別用刀劃幾個(gè)口，使其入味。將鯽魚(yú)、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞一起放到鍋里，清水煲45分鐘，依個(gè)人口味放入味精、鹽即可。
功效：有滋補(bǔ)作用，適合體質(zhì)虛弱的人食用。
二、松茸竹笙豆腐
原料：松茸、豆腐。
做法：將松茸切片，和豆腐片一起放入鍋中蒸20分鐘。在蒸好的菜上，澆汁即可。
功效：松茸是一種食用菌，傘狀，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
三、麒麟豆腐
原料：香菇、豆腐、鯉魚(yú)、油菜。
做法：將豆腐、香菇切成薄片。將鯉魚(yú)去刺切成薄片，和豆腐、香菇放入鍋中蒸10分鐘，盛出，勾芡。油菜作為點(diǎn)綴放在盤(pán)子四周。
功效：讓豆腐的營(yíng)養(yǎng)發(fā)揮到極致，營(yíng)養(yǎng)翻倍。
四、珍菌養(yǎng)生豆腐
原料：珍菌、鮮筍、豆腐、檸檬。
做法：將鮮筍放入鍋中煮熟，平鋪在盤(pán)子上。將豆腐切成10厘米左右的方形，放到鍋中煎至金黃色，鋪在鮮筍上。將珍菌放入鍋中炒熟，放在豆腐上即可。檸檬作為點(diǎn)綴，也可以作為調(diào)味品，放在盤(pán)子邊緣。
功效：鮮筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)破壞其成分，8分鐘為最佳。
五、竹生干貝豆腐
原料：干貝、鮮蝦、花椒、鮮腐竹、豆腐。
做法：將干貝、鮮蝦洗凈和用水泡開(kāi)的鮮腐竹、切成塊狀的豆腐，一起放入鍋中炒。炒至八成熟時(shí)，放入花椒，勾芡，即可。
功效：有降低膽固醇的作用。
豆腐的搭配方法
1.豆腐搭配蛋黃
大家都知道豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，其中富含大量蛋白質(zhì)和卵磷脂、鈣質(zhì)等。而通過(guò)豆腐補(bǔ)鈣也并非不可以，但是鈣質(zhì)在人體內(nèi)的吸收需要維生素D等物質(zhì)參與。富含維生素D的食物有很多，其中蛋黃就是良好的選擇。
常見(jiàn)的食譜中，咸蛋豆腐不僅美味，營(yíng)養(yǎng)也更充分。一般采用豆腐、咸蛋黃、香腸等制作而成。不僅能起到補(bǔ)鈣作用，還可以更好的補(bǔ)鐵、蛋白質(zhì)和健腦。
2.豆腐搭配魚(yú)肉
豆腐燒魚(yú)湯屬于一道非常有名的家常菜，不僅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)也很豐富。魚(yú)肉屬于低脂肪和高蛋白質(zhì)食物，其中不僅富含鈣質(zhì)，還含有不飽和脂肪酸和維生素D，兩者一同食用可以更好的補(bǔ)鈣、補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
同時(shí)，豆腐中的植物雌激素可以更好的維護(hù)女性健康、抗氧化、保護(hù)血管系統(tǒng)。而民間常用魚(yú)湯燉豆腐給產(chǎn)婦補(bǔ)虛。
3.豆腐搭配蘿卜
我們都知道豆腐中的蛋白質(zhì)含量高，但對(duì)于脾胃虛弱的老人和兒童來(lái)說(shuō)，豆腐吃多了不容易消化。而且單純的食用豆腐并不能達(dá)到營(yíng)養(yǎng)平衡，同時(shí)還容易缺乏膳食纖維。所以，豆腐搭配有助于改善消化功能的蘿卜食用，那么將更有利于健康。
首先，蘿卜中并不含有草酸，從而不容易影響鈣的吸收，更不會(huì)引起結(jié)石的出現(xiàn)。
其次，蘿卜有助消化、通腸道等作用，和豆腐一同食用不必?fù)?dān)心消化不良。
4.豆腐燉肉
我們都知道豆腐中的蛋白質(zhì)含量豐富，但是豆腐蛋白質(zhì)的氨基酸含量卻不符合人體所需要的比例。同時(shí)，長(zhǎng)期的食用豆腐卻沒(méi)有動(dòng)物脂肪的香味，會(huì)讓人體更容易厭食。
利用豆腐燉肉不僅能夠吃到肉的味道，還可以滿(mǎn)足人體對(duì)必需氨基酸的吸收利用。尤其是不可以吃肉的三高人群可以選擇豆腐燉肉，吃其中的豆腐，對(duì)心血管健康有利。
另外，在生活中豆腐還可以搭配海帶、紫菜等海產(chǎn)品食用，不僅僅補(bǔ)鈣效果好，還可以起到補(bǔ)碘的效果。但是豆腐雖好，也是有是食用注意事項(xiàng)的，并非人人適合食用。
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