1歲起寶寶蛋白質(zhì)食譜
1歲起寶寶蛋白質(zhì)食譜
1歲起寶寶要獲得優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和礦物質(zhì)的良好來(lái)源。動(dòng)物性蛋白質(zhì)的氨基酸組成更適合人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，而且賴氨酸含量較高，有利于補(bǔ)充植物蛋白質(zhì)中賴氨酸的不足。1歲起寶寶蛋白質(zhì)食譜的介紹，一定能對(duì)你的生活帶來(lái)幫助!接下來(lái)就讓小編來(lái)為你講解下1歲起寶寶蛋白質(zhì)食譜都有哪些吧!
1歲起寶寶蛋白質(zhì)食譜：蘿卜雞
原料：雞肉末，白蘿卜片，海米湯適量。
調(diào)料：鹽適量，白糖少許。
做法：1.把洗凈的白蘿卜切成薄片，放入開水里燙一下?lián)瞥隹厝ニ?
2.將海米湯倒入鍋里上火煮開，放少許白糖和食鹽，再把雞肉末、白蘿卜片放入鍋里，邊煮邊用筷子攪拌至煮熟，出鍋即可食用。
營(yíng)養(yǎng)小提示：蘿卜中含有豐富的維生素C和鋅，有助于增強(qiáng)免疫能力。此外，蘿卜中的芥子油還有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助消化的功能。
1歲起寶寶蛋白質(zhì)食譜：太陽(yáng)肉
原料：鮮豬肉末，雞蛋。
調(diào)料：蔥花，淀粉，醬油少許，鹽少許，清水或高湯。
做法：1.肉末加適量醬油(可不放)、少許鹽、濕淀粉、蔥花(可多放一些)、清水(或高湯)放在一起攪拌均勻
2.將拌好的肉末鋪入大碗或大盤中，用筷子扒出幾個(gè)坑(數(shù)量視放入雞蛋數(shù)而定)，每個(gè)坑中磕入一個(gè)雞蛋
3.將肉沫和雞蛋一起放入蒸鍋里，用旺火蒸15~20分鐘，直至肉沫和雞蛋都蒸熟即可。
注：淀粉和水多放一些，可以使蒸出的肉更嫩。還可以加些奶酪粉，也很美味。
營(yíng)養(yǎng)小提示：雞蛋富含豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂、卵黃素。豬肉肉質(zhì)細(xì)軟，結(jié)締組織少，適于寶寶咀嚼。
1歲起寶寶蛋白質(zhì)食譜：板栗燒雞
原料：雞，鮮栗子。
調(diào)料：花生油，姜，大蔥，鹽，淀粉，料酒，白砂糖，八角，醬油，花椒。
做法：1.將雞沖洗干凈，剁成2.5厘米左右的方塊;板栗洗凈，剝?nèi)ネ鈿ぁ?/p>
2.雞肉用鹽和醬油腌10分鐘;蔥切段;姜切片。
3.油鍋在火上燒至七成熱時(shí)，放入雞塊，炸至金黃色撈出。
4.油鍋內(nèi)再放入板栗，炸至淺黃色撈出。
5.鍋內(nèi)留底油25克，加白糖炒至呈棗紅色時(shí)，加板栗、雞塊、蔥姜、花椒、八角、精鹽、料酒、水等，用大火燒開，撇去浮沫。
6.改小火慢慢煨燒，待湯汁剩約1/3時(shí)，用濕淀粉勾芡淋汁。
說明：1.糖炒得不宜太老，棗紅色即可。
2.燒菜時(shí)，湯汁要一次性加足，火力不能太大，雞塊、栗子要燒透、燒熟。
營(yíng)養(yǎng)小提示：雞肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源，也是磷、鐵、銅與鋅的良好來(lái)源，且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。
1歲起寶寶蛋白質(zhì)食譜：蓮子燉肉
原料：瘦豬肉，蓮子，百合。
調(diào)料：姜末，蔥末，鹽適量。
做法：1.蓮子用開水泡發(fā)，切去兩頭，挑去蓮心;百合洗凈;豬肉洗凈切小塊。
2.將砂鍋盛清水，放入豬肉塊，再用旺火燒開。
3.加入蓮子、姜塊、蔥花，改用小火燉30分鐘后，放入百合，繼續(xù)燉煮。
4.燉至肉爛湯醇，加鹽調(diào)味即成。
營(yíng)養(yǎng)小提示：蓮子中的鈣、磷和鉀含量高，能夠促進(jìn)凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性，鎮(zhèn)靜神經(jīng)，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律。
1歲起寶寶蛋白質(zhì)食譜：圓籠粉蒸牛肉
牛里脊，糯米粉，香菜。
調(diào)料：
油，姜，大蔥，豆瓣，鹽，白砂糖，江米酒，辣椒粉，花椒粉。
1.牛里脊肉切薄片。
2.將油、江米酒、鹽、豆瓣放在碗中拌勻，制成調(diào)味汁。
3.料汁內(nèi)再下米粉、牛肉拌勻，放到小籠屜內(nèi)，上蒸鍋，用大火蒸熟。
4.取出后，撒上蔥花、辣椒粉、花椒粉和香菜即成。
說明：
1.米粉的量應(yīng)適度，過多不疏松，過少不飽滿;
2.拌粉時(shí)，應(yīng)稍稀一點(diǎn)。
牛里脊肉是牛身上最嫩的肉，人們常用牛里脊肉做牛柳，是高蛋白質(zhì)、低脂肪的優(yōu)質(zhì)肉類食品，脂肪含量只有0.9%。