夏季晚餐美味食譜

　　今天我們就來(lái)為大家介紹夏季晚餐美味食譜，讓大家了解一下具體內(nèi)容，下面看看夏季晚餐美味食譜及做法都有哪些吧!

　　夏季晚餐美味食譜(一)

　　剁椒皮皮蝦

　　食材：皮皮蝦500g、紅剁椒30g、青椒1個(gè)、油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量、蠔油適量、糖適量

　　做法：1)皮皮蝦洗凈，在沸水里汆幾個(gè)，略微變色定型即可撈出。2)熱鍋熱油，倒入紅剁椒，翻炒出紅油3)放入蔥蒜炒香4)倒入皮皮蝦肉，快速翻炒5)調(diào)入蠔油和糖、鹽調(diào)味6)然后倒入青椒粒翻炒出鍋即可

　　豆豉燒鱈魚(yú)

　　食材：鱈魚(yú)1條、蔥適量、蒜瓣8粒、豆豉醬30g、料酒20ml、生抽15ml、糖5g、水淀粉適量、雞蛋液適量、姜適量

　　做法：1)準(zhǔn)備好所有的食材。2)鱈魚(yú)洗凈切塊，放入蛋液中裹均勻。3)不粘鍋倒油放入裹蛋液的鱈魚(yú)塊煎至。4)中小火煎至兩面微黃即好。5)炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。6)倒入豆豉炒出香味。7)放入煎好的鱈魚(yú)塊。8)加入料酒。9)再加糖和生抽。10)加入適量的清水大火燉煮。11)煮至湯汁快干時(shí)，加入適量的水淀粉。12)翻炒均勻關(guān)火。

　　夏季晚餐美味食譜(二)

　　辣炒蟶子

　　食材：蟶子800g、蔥適量、姜適量、干辣椒適量、麻椒適量、郫縣豆瓣適量、白酒適量

　　做法：1)蟶子養(yǎng)在鹽水里幾小時(shí)吐沙，水面上滴兩滴香油。吐干凈后清洗幾遍，瀝干水分。2)鍋中放油，小火將麻椒慢慢的炸出香味。3)放入干辣椒段、姜絲和蔥花炒出香味。4)放入少量的郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油。5)轉(zhuǎn)大火，放入蟶子翻炒，烹入少許白酒，炒至開(kāi)殼。6)最后加入一些蔥段，翻炒均勻即可。

　　姜蔥爆鮮魷

　　食材：鮮魷魚(yú)500g、干辣椒適量、尖椒適量、姜蔥適量、米酒適量、生抽適量、花生油適量

　　做法：1)魷魚(yú)清洗干凈。2)魷魚(yú)開(kāi)膛去掉內(nèi)臟，撕去表面的薄膜。3)在魷魚(yú)表面改花刀，然后切片。4)姜蔥尖椒切好備用。5)鍋里加水燒開(kāi)，將魷魚(yú)焯水。6)魷魚(yú)焯水后盛起待用。7)起油鍋，爆香尖椒、姜、干辣椒，將魷魚(yú)下鍋煸炒一會(huì)兒。8)沿鍋邊熗入米酒，然后加入蔥段炒勻，加入適量的生抽調(diào)味就行了。

　　清蒸多寶魚(yú)

　　食材：多寶魚(yú)350g、精鹽2g、蒸魚(yú)豉油15ml、白酒10ml、蔥50g、姜30g

　　做法：1)多寶魚(yú)洗凈后清理干凈內(nèi)臟和鰓。蔥切成細(xì)絲備用2)在魚(yú)身上切出菱形花刀3)盤(pán)中涂一層植物油，姜切片碼在盤(pán)底4)用鹽和白酒涂抹表面，腌15分鐘。5)水開(kāi)后把放在鍋內(nèi)大火蒸10分鐘后取出。6)撒上蔥姜絲，鍋里放一點(diǎn)底油，加放蒸魚(yú)豉油和蒸出來(lái)的汁燒開(kāi)后淋在魚(yú)上即可。

　　夏季晚餐美味食譜(三)

　　宮保蝦球

　　食材：大蝦500g、大杏仁200g、蔥適量、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、花椒適量、鹽適量、白糖適量、料酒適量、醋適量、香油適量、淀粉適量、水適量、食用油適量

　　做法：1)大蝦洗凈去頭去殼，背部中間用刀劃開(kāi)，去除蝦線;2)處理好的蝦仁用料酒、淀粉、少許鹽拌勻，腌制片刻入味;3)干辣椒去籽切小段，蒜切片，蔥姜切小粒備用;4)將鹽、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌勻做成調(diào)料汁備用;5)鍋內(nèi)油燒至6成熱，放入干辣椒和花椒煸炒出香味;6)放入蝦仁炒散;7)炒至蝦仁斷生時(shí)，放入蔥姜蒜快速翻炒;8)加入調(diào)味汁炒勻;9)最后起鍋前放入大杏仁拌勻即可;

　　鮮奶蝦海參湯

　　食材：誠(chéng)悅凍干海刺參3個(gè)、蝦干20g、干香菇10g、海珍湯10g、牛奶250g、 蔬之鮮適量、鹽適量

　　做法：1)準(zhǔn)備的材料2)將海參泡12小時(shí)3)將香菇泡半天4)適量的清水煮開(kāi)5)放蝦干6)放浸泡好的香菇7)湯煮開(kāi)后，放入海珍湯8)煮開(kāi)后，放入牛奶9)放發(fā)好的海參10)適量的鹽11)適量的蔬之鮮。煮開(kāi)就可以起鍋了。