兒童食譜及做法

　　健康生活是大家想要追求的，因此兒童食譜及做法就顯得十分重要，下面小編就準備了兒童營養(yǎng)湯食譜及做法，希望對你有幫助!

　　兒童食譜及做法(一)

　　一、玉米蘿卜大骨湯

　　原材料：玉米棒150克，排骨250克，紅蘿卜50克，生姜、紅棗少許

　　做法：

　　1、玉米棒去外皮，切成段，紅蘿卜切塊，排骨砍成塊，生姜切處，紅棗洗凈，備用。排骨汆一下去血水。

　　2、煲內(nèi)注入清水(水量自己看著辦，多一些)，水開后加入姜片、玉米棒、排骨塊，用大火煲開，改中火煲40分鐘

　　二、豆苗蘑菇湯

　　原材料：豆苗、口蘑、金針菇(量上自己看著辦哦)

　　備料：豆苗、金針菇洗凈，口蘑洗凈切片，姜去皮切片。

　　做法：

　　1、水中放姜片煮，水熱后加入口蘑，蓋上蓋。

　　2、水開后加入金針菇，稍煮，加入豆苗。

　　3、水再開后加入適量的色拉油，雞精，味精，調(diào)好味即關(guān)火

　　要點：

　　1、豆苗易熟，放進豆苗后不要蓋蓋子，否則燒出來的顏色會黃黃的。

　　2、若有現(xiàn)成的雞湯，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。

　　三、冬瓜丸子湯

　　煲湯原料：冬瓜500克、五花肉250克、蔥10 克、生粉少許、鹽適量、味精適量

　　做法：

　　1.將冬瓜去皮并清洗干凈，切成小方塊待用。

　　2.把剁碎后的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸。(不喜歡吃肥的，就用純精肉吧)

　　3.先將肉丸放置鍋中，并加入適量的凈水用小火燜煮。

　　4.20 分鐘后再將冬瓜放入，小火煮15分鐘，加入調(diào)料，撒上蔥花盛出即可。

　　制作要點：捏肉丸時，一定別忘了加入少量生粉，它可以增強肉丸的牢固性。保持其形狀，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻煩，直接超市里肉丸也行。

　　兒童食譜及做法(二)

　　四、排骨海帶湯

　　原料：豬排骨(我讓賣肉的師傅給我砍好，自己砍太累了)、海帶結(jié)(菜場有得買的，打了個結(jié)的)，姜片、精鹽、黃酒

　　做法：

　　1、排骨洗凈燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入姜塊，滴入數(shù)滴黃酒，用中火煲20分鐘，

　　2、放入洗干凈的海帶結(jié)(偶還會加入一兩片干紅辣椒)繼續(xù)用中火煲15分鐘左右。加入鹽、味精等調(diào)味，淋入香油即成。

　　注意：

　　1、排骨湯的要點，一般為排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金針，冬瓜之類，再繼續(xù)煲

　　2、輔料方面姜塊和黃酒是必不可少的。

　　3、湯的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火燒開后應(yīng)該用中火或小火慢慢煲才有味。

　　五、金針雞湯

　　用料：雞半只、金針菇3兩、鹽2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少許

　　做法：

　　(1)雞切成塊，洗凈血污之后、先放入滾水中川燙一下，再放置一旁備用。

　　(2)金針洗凈泡軟后放置一旁(當然，也可用新鮮的金針菇)，蔥洗凈切段。

　　(3)煲內(nèi)放水煮沸后，再放雞塊、酒、姜片煮開至滾，改用中火煲10分鐘。

　　(4)再加入金針略滾一下之后，加入鹽調(diào)味，瀝點香油即可盛盤。

　　六、竹筍香菇湯

　　用料：香菇25克，竹筍15克，金針110克，清湯300克。

　　做法：

　　1、香菇切絲，姜切絲，金針打結(jié)，竹筍切絲。

　　2、將竹筍、姜絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘，再放香菇、金針煮5分鐘。放精鹽，味精即可。

　　這款湯采用全素的原料做成，口味極鮮美，而且營養(yǎng)豐富哦，做法也簡單，大家試試哦。