秋季營(yíng)養(yǎng)餐食譜有哪些
秋季營(yíng)養(yǎng)餐食譜有哪些
秋天是需要進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，但很多人都害怕大量進(jìn)補(bǔ)導(dǎo)致肥胖，不妨吃點(diǎn)魚(yú)肉，魚(yú)肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用。秋季營(yíng)養(yǎng)餐食譜大全都有哪些呢?不急，下面有準(zhǔn)備精心為你準(zhǔn)備的秋季營(yíng)養(yǎng)餐食譜大全，就讓小編帶你一一講解吧!
秋季營(yíng)養(yǎng)餐食譜：川貝雪梨粥
材料：大米100克，川貝15克，雪梨300克。 調(diào)料：白砂糖適量。
做法：
川貝洗凈，焯后瀝干;雪梨洗凈，去皮、去核，切小塊;大米淘凈，冷水浸泡30分鐘，撈出瀝干。 砂鍋內(nèi)加水適量，放入大米、川貝，大火燒沸，轉(zhuǎn)小火煮45分鐘左右，加入雪梨塊和白砂糖，稍燜片刻即可食用。
川貝和雪梨搭配食用，可滋陰潤(rùn)肺，止咳化痰。
秋季營(yíng)養(yǎng)餐食譜：蜂蜜雪梨粥
材料：糯米50克，雪梨一個(gè)，燕麥片20克，紅棗6枚。
調(diào)料：蜂蜜適量。
做法：
糯米淘凈，用清水浸泡一個(gè)小時(shí)，撈出瀝水;雪梨洗凈，去蒂、去核，切片;大棗洗凈，用清水泡軟。 砂鍋中倒入適量清水燒開(kāi)，加入糯米、燕麥片，大火煮沸，改小火。
待粥煮稠時(shí)，放入雪梨片、紅棗，小火煮5分鐘，盛出放涼，淋入蜂蜜調(diào)味，即可食用。
雪梨不去梨皮，與蜂蜜搭配食用，有清心潤(rùn)肺、降火生津、滋腎補(bǔ)陰等功效。
秋季營(yíng)養(yǎng)餐食譜：銀杏蓮子粥
材料：麥片、芡實(shí)、桂圓肉各30克，銀杏60克，蓮子50克，紅棗10克
調(diào)料：冰糖適量。
做法：
蓮子、銀杏分別用溫水發(fā)漲，去皮、去心;芡實(shí)去皮，洗凈;紅棗洗凈，去核;桂圓肉洗凈。
砂鍋內(nèi)加入適量水，放入麥片、銀杏、芡實(shí)、桂圓肉、紅棗，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火熬15分鐘，加入蓮子，再煮10分鐘，加入冰糖調(diào)勻即可食用。
銀杏與蓮子搭配食用，有平和滋補(bǔ)、潤(rùn)肺益腎的功效。 刀豆鴿肉湯：(壯陽(yáng)散寒和中健胃)
材料：鴿子1只、刀豆30克、山藥20克、蔥1根、酒2大匙、鹽1匙。
制作：先將鴿子去內(nèi)臟洗凈，用開(kāi)水氽燙濾去血水，放入燉鍋中，將鴿肉煮酥，然后刀豆去蒂洗凈，山藥刨皮切片，加入鍋中再煮20分鐘，加調(diào)料再煮開(kāi)即可食用。
秋季營(yíng)養(yǎng)餐食譜：海參羊肉淡菜湯：(暖腎補(bǔ)精補(bǔ)虛益勞)
材料：海參30克、淡菜30克、羊肉120克、蔥2根、姜5片、紅棗3粒、酒1/2杯、鹽2小匙。
制作：羊肉洗凈，用熱水氽過(guò)后切片，浸泡后的海參洗凈泥沙切片，淡菜若為干品可先用黃酒浸泡2小時(shí)。煮時(shí)將羊肉、海參、淡菜放入鍋中，加調(diào)料同煮數(shù)小時(shí)，至肉酥湯濃，即可食用。
秋季營(yíng)養(yǎng)餐食譜：臘味蘿
材料：白蘿卜，五花臘肉，蒜苗，紅泡椒，五香粉，雞精。
臘味蘿卜的做法
1、約2斤重的白蘿卜一個(gè)，刨去外皮，切去頭尾，破開(kāi)后切成稍厚的蘿卜片備用。
2、五花臘肉2兩，切成臘肉片備用;蒜苗2根，切成合適長(zhǎng)短備用;紅泡椒適量。
3、鍋燒熱去油，下入五花臘肉，拔均后加入一勺水，煮出臘肉的鹽分(煮過(guò)的臘肉皮不會(huì)硬)，水煮干后將臘肉爆香，再扒到鍋邊。
4、下入一勺豆瓣醬，爆干豆瓣醬的水氣，爆出香后再和臘肉一起翻炒均勻。下入白蘿卜片一起翻炒至白蘿卜變色，下入紅泡椒和適量老抽翻炒均勻，加入一滿勺水，拔均后蓋上鍋蓋，燜2分鐘。
5、2分鐘后打開(kāi)鍋蓋炒均，加入適量的五香粉、雞精，下入蒜苗，大火翻炒均勻，即可關(guān)火起鍋，另燒一煲，放在墊筐里，打入臘味蘿卜即成。
臘味蘿卜食材搭配小提示
蘿卜和乳酪不能一起吃:《飲膳正要》中提到：“萵苣不可與酪同食。”乳酪是油脂性食物，與萵苣的性味不同，二者同食，容易導(dǎo)致消化不良，從而出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。
蘿卜和水果不能一起吃:近年來(lái)科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，蘿卜等十字花科蔬菜進(jìn)入人體后，經(jīng)代謝很快就會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)—硫氰酸。該物質(zhì)產(chǎn)生的多少與攝入量成正比。此時(shí)，如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋(píng)果、葡萄等，這些水果中的
關(guān)鍵詞:蘿卜
蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蘿卜，又名萊麗、蘿白。蘿卜的主要成分是蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、B族維生素和大量的維生素C(蘿卜的維生素C含量比蘋(píng)果、梨等水果高近10倍)，以及鐵、鈣、磷和多種酶與纖維。
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