大蒜的功效與作用及禁忌_大蒜的營養(yǎng)價值(2)
大蒜泡酒的方法
大蒜泡酒方法一
材料：糧食白酒2000克，1000克大蒜頭
制法：大蒜剝掉外皮，直接放入白酒中，密封，浸泡2周即可。器皿最好選擇玻璃的，白酒度數(shù)在40-60度之間。
功效：大蒜酒有很好的驅寒功效，體內(nèi)寒氣重的老人可以喝點大蒜酒驅寒。
大蒜泡酒方法二
材料：白酒2斤，白砂糖250克，大蒜頭400克
制法：大蒜剝掉外皮，洗凈，拍裂，大的大蒜可以切成2、3片，放入裝有白酒的瓶子里，加入白糖，密封，放2-3個月。
功效：抗菌健胃，能夠預防感冒腹瀉，軟化血管，防病，治療失眠。
大蒜泡酒方法三
材料：白酒5000毫升，桃仁500克，淡豆豉500克，大蒜1000克
制法：淡豆豉、桃仁和大蒜切碎，放入一個干凈的紗布袋里，扎緊口，放入白酒瓶，密封，春夏兩季浸泡3天左右，秋冬兩季浸泡一周。
功效：活血，祛風除濕，痛經(jīng)活絡，溫腎壯陽，能治療腳弱無力。
大蒜泡酒方法四
材料：大蒜7枚，黃酒適量
制法：大蒜剝皮，搗爛，用黃酒沖服。
功效：治療霍亂，腹部疼痛。
溫馨提示：藥酒一次不要喝太多，每次喝10-20克即可，每天1-2次即可。
大蒜發(fā)芽能不能吃
大蒜發(fā)芽后還能不能吃?大蒜頭收獲以后，休眠期一般為2～3個月。休眠期過后，在適宜的氣溫下，大蒜頭便會迅速發(fā)芽、長葉，消耗莖中的營養(yǎng)物質(zhì)，導致鱗莖萎縮、干癟，食用價值大大降低，甚至腐爛。所以說，發(fā)芽了的大蒜頭，雖然可以吃，但因其營養(yǎng)消耗，食用價值會大打折扣。
大蒜是人們普遍喜愛的一種蔬菜，供食用的部分有青蒜、蒜苔、蒜瓣等，不管是青蒜，還是蒜苔蒜瓣，都具有一種特殊的辛辣臭味，其有效成分為大蒜辣素，同時還含有丙酮酸和氨，也就是說，大蒜從蒜頭發(fā)芽到重新長成蒜頭，體內(nèi)營養(yǎng)成分在各個生長階段的轉變過程中不產(chǎn)生有毒物質(zhì)。大蒜頭發(fā)芽只是蒜頭在適宜的外界條件下，利用其自身的貯藏養(yǎng)分而形成另一種形式的食用產(chǎn)品，所以，只要大蒜頭末變色發(fā)霉腐爛，即使發(fā)了芽也能吃，吃了沒有什么害處，只是味道略差罷了。
猜你感興趣：
1.大蒜的健康功效
4.大蒜的功效與作用
5.大蒜搭配禁忌