鮮荷葉的功效和作用
鮮荷葉的功效和作用
鮮荷葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，可不要以為它“虛有其表”，鮮荷葉含有的豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體是很有益處的。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下鮮荷葉的功效與作用，希望可以幫到大家哦。
鮮荷葉的功效與作用
1、生物堿：這是生藥中一類重要的有效成分，目前已分離到10000余種，其中80余種已用于臨床，如黃連中的小檗堿用于抗菌消炎，麻黃中的麻黃堿用于平喘，蘿芙木中的利血平用于降壓，喜樹中的喜樹堿與長(zhǎng)春花中的長(zhǎng)春新堿用于抗腫瘤等。
2、維生素C：具備有抗氧化，抗自由基，抑制酪氨酸酶的形成，從而達(dá)到美白，淡斑的功效。
3、檸檬酸：是生理學(xué)中將脂肪、蛋白質(zhì)和糖轉(zhuǎn)化為二氧化碳的過程中的重要化合物，具有防止和消除皮膚色素沉著的作用。
4、蘋果酸：這一酸性物質(zhì)在物質(zhì)代謝途徑中處于特殊位置，可直接參與人體代謝，被人體直接吸收，實(shí)現(xiàn)短時(shí)間內(nèi)向肌體提供能量，消除疲勞、迅速恢復(fù)體力的作用。
鮮荷葉的食用方法
一、荷葉粳米粥
材料：粳米100克，荷葉30克，冰糖20克，白礬2克
1、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分;荷葉洗凈，撕為兩半;白礬加少許水溶化。
2、鍋內(nèi)放入粳米和冷水，先用旺火燒沸，然后用小火熬煮20分鐘左右。
3、見米粒漲起快熟時(shí)，將半張荷葉灑上白礬水(起保護(hù)綠色作用)，浸入粥內(nèi)，另外半張荷葉蓋在粥上。
4、繼續(xù)用小火熬煮15分鐘，去掉荷葉，加冰糖調(diào)好味，即可食用。
二、蘑菇荷葉減肥湯
材料：蘑菇2個(gè)，荷葉1張
做法：先把蘑菇和荷葉洗干凈，然后把蘑菇放入鍋內(nèi)，加一大碗水，水沸騰后把荷葉放進(jìn)去一起煮5分鐘，加鹽即可。
三、荷香東坡魚
材料：青魚500克，五花肉適量，荷葉一張，蔥段，姜片,鹽，雞精，胡椒粉，老抽,糖，美極鮮，色拉油各適量
1、青魚取中段洗凈，下油鍋炸至金黃色，撈出;荷葉用水泡開。
2、油鍋燒熱，放蔥段、姜片煸香，入魚段、五花肉，加其余調(diào)料一起鹵制。
3、待魚肉入味收汁，倒入墊荷葉的盤中即可。
四、鮮荷葉粉蒸肉
材料：豬肋條肉400g，粳米150g，鮮荷葉兩大張，蔥段25g、醬油60g、甜面醬40g，味精2.5g，丁香、茴香、桂皮各1.5g，姜絲25克，白糖20克，黃油35克，麻油25克
1、將粳米淘凈瀝干，與丁香，茴香、桂皮一同入鍋，炒至金黃色后，倒出，趁熱磨成粉。
2、將豬肋條肉刮去細(xì)毛，拆去骨洗凈，切成6cm長(zhǎng)、1cm厚的片，再在厚片中間橫批一刀至皮，放入盛器內(nèi)。
3、在處理好的豬肉中加姜、蔥、醬油、白糖、甜面醬、味精拌勻，腌1小時(shí)，使其入味。
4、再加上粳米粉、麻油，使肉均勻地粘上一層米粉。
5、鮮荷葉洗凈，一葉切成四塊;取1只搪瓷盆，盆底鋪上鮮荷葉，將肉一塊塊地排入盆內(nèi)，上面再蓋上荷葉，上籠用旺火蒸三小時(shí)，蒸至肉酥即成。
五、鮮荷葉飯
材料：荷葉1-2張，蒸魚豉油或生抽、蠔油、鹽
1、大米洗凈，用水浸泡半小時(shí);然后將荷葉用清水洗凈。
2、煮一鍋水，等到沸騰后把荷葉放進(jìn)去焯一下。
3、把焯過水的荷葉在小盆里鋪開，放入泡好的大米，加入少許清水。
4、把荷葉輕輕包折起來，放到盤中，冷水上鍋，蓋上鍋蓋上汽后。
5、炒鍋放少許油，燒熱后把切好的材料放入鍋中翻炒，加入蒸魚豉油或生抽、蠔油和鹽調(diào)味。
6、把蒸過的米飯放入炒鍋中一起翻炒，將荷葉鋪在蒸籠上倒入炒好的飯，稍稍壓實(shí)。
7、包好后收口向下放入蒸籠，蒸鍋要補(bǔ)一些水以免干鍋，還是冷水上鍋，蓋上鍋蓋上汽后大火蒸20分鐘即可。
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