黑加侖的功效與作用及食用方法
黑加侖的功效與作用及食用方法
黑加侖不僅是一種味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的水果，而是具有多種養(yǎng)生功效，如堅(jiān)固牙齦、保護(hù)肝臟、改善視功能及抗衰老等等。下面學(xué)習(xí)啦小編整理了黑加侖的功效與作用及食用方法，以供大家參考。
黑加侖的功效與作用
1、堅(jiān)固牙齦、保護(hù)牙齒
要想身體好，首先牙齒好，要想牙齒好，必須牙齦好。那么怎么保護(hù)牙齦健康呢?當(dāng)然，這包括很多方面，其中一個(gè)非常重要的方面就是保證維生素C的攝取。人體缺乏維生素C時(shí)，容易導(dǎo)致牙齦營(yíng)養(yǎng)不良，引發(fā)牙齦的萎縮退化，易發(fā)生牙齦紅腫出血等牙周病。黑加侖中維生素C含量非常豐富，更重要的是還含有大量的抗氧化成分，這樣就確保了維生素C的作用效果。
2、保護(hù)肝功能
肝臟是“人體最大的化工廠”，肝臟功能受損將嚴(yán)重威脅人的健康。各種肝損傷與體內(nèi)氧自由基和脂質(zhì)過(guò)氧化密切相關(guān)，所以增加人體內(nèi)可以對(duì)抗過(guò)氧化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于保護(hù)肝臟功能至關(guān)重要。黑加侖富含多種抗氧化生物活性物質(zhì)，如花青素、維生素C、黃酮和酚酸類物質(zhì)等等。
3、改善視功能
人體的眼球是接受光刺激的器官，環(huán)境里有些光線會(huì)對(duì)眼睛視網(wǎng)膜造成損傷，這個(gè)過(guò)程叫做“視網(wǎng)膜光化學(xué)損傷”，過(guò)量光子的吸收誘導(dǎo)視網(wǎng)膜產(chǎn)生大量的自由基，導(dǎo)致脂質(zhì)過(guò)氧化和活性氧形成，促使視網(wǎng)膜感光細(xì)胞功能障礙，最終致使視功能受損。黑加侖富含多種抗氧化生物活性物質(zhì)，如花青素、維生素C、黃酮和酚酸類物質(zhì)等等，可以通過(guò)為人體補(bǔ)充抗氧化劑而保護(hù)視功能。
4、延緩衰老
人體衰老是一個(gè)非常復(fù)雜的過(guò)程，但是核心環(huán)節(jié)是自由基造成的過(guò)氧化損傷。人體本可以通過(guò)自身機(jī)制清除過(guò)多的自由基，但隨著年齡增加，人體清除自由基的能力會(huì)逐漸下降。為保持人體健康和延緩衰老，從食物中攝入具有抗氧化作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就非常重要了。黑加侖富含如花青素、維生素C、黃酮、槲皮素、楊梅醇、酚酸、兒茶素以及黑加侖多糖等物質(zhì)，這些都是具有良好抗氧化功能的生物活性物質(zhì)。
黑加侖的食用方法
1、不采用工業(yè)加工，洗干凈后直接生吃就行，有一個(gè)親切的稱呼“黑天天”。
2、可以用黑加侖與葡萄一起釀酒，系選用東北地區(qū)的特產(chǎn)，優(yōu)質(zhì)黑豆為原料，采用發(fā)酵、浸泡，陳釀，調(diào)配而成的一種風(fēng)格獨(dú)特的野生果酒。色澤猶如深寶石紅色。酒香含有明顯的黑豆果香。酒味純凈，酸甜適口，后味綿長(zhǎng)，具有黑加侖子酒的典型風(fēng)格。
3、用黑加侖單獨(dú)榨汁。
4、在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，能見(jiàn)到黑加侖加工成的果汁、果醬等。
5、黑加侖用于蛋糕。用黑加侖 50g、低粉 110g、雞蛋3個(gè)攪拌入蒸。
6、黑加侖冰棒。主料：黑加侖200g、牛奶200g、輔料白糖50g、純凈水適量
7、黑加侖面包--食材主料：高筋面粉2.5杯、發(fā)酵粉1小勺
輔料：水145ml、雞蛋1個(gè)、油50ml、白糖2大勺、奶粉3大勺、鹽0.5小勺、葡萄干100g步驟：所需水量包含了雞蛋。(比如需要水160ml，那就先磕入雞蛋后再將水加至所需要的刻度160ml)將雞蛋和水倒入面包機(jī)。再依次擱入輔料中的油、糖、鹽、奶粉;最后擱入主料中的面粉、發(fā)酵粉。.插上電源，將色澤調(diào)至淺色，按下啟動(dòng)鍵;面包機(jī)自動(dòng)工作。第一次發(fā)酵的面團(tuán)。(面包機(jī)會(huì)發(fā)酵2次)倒入葡萄干，用筷子攪均勻。(剩余時(shí)間1：50分)攪勻后蓋蓋，等待面包機(jī)2次發(fā)酵。2次發(fā)酵后，烘焙中。
當(dāng)剩余30分鐘左右，面包表面微黃時(shí)拔掉插頭。
黑加侖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、黑加侖內(nèi)富含維生素C、花青素，還有很多磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質(zhì)。
2、黑加侖果實(shí)中鈣的含量為水果之冠，對(duì)幼兒及老年補(bǔ)充鈣質(zhì)十分合適。
3、加侖果實(shí)中含有相當(dāng)多的鉀鹽和鎂鹽，鉀鹽的主要功能是加強(qiáng)肌肉的興奮性，穩(wěn)定心肌肉細(xì)胞膜，改律失常。
4、黑加侖果實(shí)中含有較高量的生物類黃酮。
黑加侖的選購(gòu)方法
1、看黑加侖表面那層果粉，越白越厚越密表明該黑加侖是套袋子的，農(nóng)藥無(wú)法進(jìn)入，最安全，不用清洗就可直接食用;
2、把黑加侖拿在手上掂一下，看黑加侖的果穗，軟軟的表明沒(méi)有使用激素，而如果有果粒掉下來(lái)則表明黑加侖熟過(guò)了頭或放得太久。
藍(lán)莓和黑加侖的區(qū)別
一、外形和顏色不同
藍(lán)莓果實(shí)稍大且呈藍(lán)色，表面上還有一層白霜樣的東西，在果臍的部位還有一個(gè)凹窩。
黑加侖的顏色接近于黑色，果實(shí)較小且果臍突出。
二、口感不用
藍(lán)莓吃起來(lái)皮薄，果體小，籽極小，果肉細(xì)膩，易嚼，甜酸適度;黑加侖果體比藍(lán)莓大，皮厚，籽小，不易嚼，口味甜帶酸味。
三、生態(tài)習(xí)性不同
藍(lán)莓的意思就是“藍(lán)色的漿果”，還有人叫它“越橘”，低灌木是一種新興而定果樹(shù)樹(shù)種，具有一定的經(jīng)濟(jì)價(jià)值?，F(xiàn)在很多人已經(jīng)將藍(lán)莓列入人工培育的范疇，一般情況下，人工培育的藍(lán)莓高度較高，果實(shí)的個(gè)頭也很大，這樣的藍(lán)莓水分多，但是花青素的含量沒(méi)有野生的這么高。
黑加侖學(xué)名叫黑穗醋栗，又名黑醋栗、黑豆果、紫梅、虎耳草目茶，小型灌木，其成熟果實(shí)為黑色小漿果。黑加侖原本是天山上分布很廣的一種經(jīng)濟(jì)林木，現(xiàn)在也流行野外養(yǎng)殖，一般到了7月下旬就可以收獲黑加侖的果實(shí)了，它是一種多年生的落葉灌木，喜歡陽(yáng)光，對(duì)寒冷的環(huán)境有一定的抵抗能力。
四、營(yíng)養(yǎng)成分不同
黑加侖這種水果可謂是人體所需營(yíng)養(yǎng)素的“大集合”，人體所需的氨基酸在黑加侖果實(shí)中一應(yīng)俱全，黑加侖的鮮果也含有極其豐富的維生素，尤其是維生素c的含量比一般的水果都高得多，除此之外，還有鈣質(zhì)的含量，堪稱水果之冠。黑加侖有預(yù)防痛風(fēng)、貧血、水腫、關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等功效。因此也不難理解為什么當(dāng)我們要給幼兒或者中老年人送禮時(shí)，要選擇黑加侖了。
藍(lán)莓最大的特點(diǎn)在于花青素的含量很高，具有防止腦神經(jīng)老化、強(qiáng)心、抗癌軟化血管、增強(qiáng)人機(jī)體免疫等功能。不少人選擇服用藍(lán)莓的果汁來(lái)延緩身體神經(jīng)的衰老，同時(shí)心臟功能也會(huì)更加強(qiáng)大?，F(xiàn)在也有中醫(yī)的研究指出，藍(lán)莓對(duì)防癌也有著奇特的功效。
從上面四點(diǎn)不同，大家對(duì)藍(lán)莓和黑加侖的區(qū)別應(yīng)該已經(jīng)了解清楚了吧?如果記不住上面講述的東西，也不要擔(dān)心，我們?cè)诔兄羞M(jìn)行選購(gòu)時(shí)，就認(rèn)準(zhǔn)他們的顏色，要藍(lán)莓的顏色更偏向于紫紅色，而那種顏色更深甚至達(dá)到黑色的水果就是黑加侖啦。
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