大麥有哪些功效與作用_大麥的營養(yǎng)做法(2)
大麥有哪些功效與作用_大麥的營養(yǎng)做法
大麥的營養(yǎng)價值
大麥在我國有幾千年的食用歷史，它的營養(yǎng)成分主要有碳水化合、蛋白質、脂肪、維生素B族及鈣、鐵、磷等，具有很高的營養(yǎng)價值。
大麥的營養(yǎng)價值主要表現(xiàn)為：
1、富含碳水化合物，能夠幫助人體儲存和提供熱能，是維持大腦功能和調節(jié)脂肪代謝所必須的物質，更能給人體提供膳食纖維，增強腸胃功能。
2、含豐富的蛋白質，能夠幫助人體維持鉀鈉平衡，有利于消除水腫、降低血壓，更有利于人體的生長發(fā)育。
3、大麥中可溶性膳食纖維比小麥和燕麥都要高得多，能有效降低膽固醇，同時還能使人產生飽腹感，防治肥胖。
4、大麥中的維生素E有利于保護皮膚，并促進血液循環(huán)。
5、含豐富的鈣、鐵、銅、磷等礦物元素。這些礦物元素都是人體生長發(fā)育和維持健康所必須的物質，有利于人體各個組織器官的生長發(fā)育和增強人體調節(jié)能力。
大麥的食用注意事項
在食用大麥的時候，需要注意不要與蘿卜或者是蓋菜一同食用，前者會降低營養(yǎng)價值，后者會引起胃部不適。
婦女在懷孕期間或者是哺乳期間要根據(jù)自己的情況選擇是否食用大麥，因為大麥芽有回乳和減少乳汁分泌的功效。
還需要注意的是，有下列癥狀的人群，應常吃大麥：
1、經常頭暈乏力或是耳鳴眼花;
2、皮膚黏膜或指甲顏色蒼白、體力運動后感到心悸氣短;
3、甲狀腺功能亢進、中風、冠心病、糖尿病患者;
4、神經系統(tǒng)異常，如記憶力減退、出現(xiàn)幻覺、有抑郁癥等;
5、免疫力低、生長發(fā)育遲緩等。
大麥的食療方
1、將大麥芽進行炒制后研成末，每次10克，用開水送服，可用于治療婦女產后大小便不通。
2、大麥芽、谷芽各15克，與鴨腎一同煮熟后食用，可治療小兒羸弱、消化不良。
3、大麥芽、神曲各15克，用水煎服，可健脾胃、治療消化不良、腹脹等。
4、大麥芽、茵陳各30克，陳皮10克，用水煎服，可治療肝炎。
5、取新鮮麥苗和滑石粉，用水煎好去渣服湯，一日兩次，連續(xù)七日，可治療黃疸。
6、大麥芽60克、赤小豆30克，煮粥食用，可治療水腫。
7、大麥芽直接用水煎服，可用于治療積食和婦女哺乳期乳汁郁積時的乳房脹痛。
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