核桃的功效及作用及食用方法
核桃的功效及作用及食用方法
核桃，與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”，可以通過很多方法來(lái)食用，例如生食、榨油或制作糕點(diǎn)，不僅味美而且營(yíng)養(yǎng)豐富。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹核桃的功效及作用及食用方法，希望能幫到你。
核桃的功效及作用
1、抗氧化
核桃中所含的抗氧化物質(zhì)等對(duì)保護(hù)心血管、預(yù)防中風(fēng)有很大的幫助，所以建議中老年人和中年婦女每周吃兩三次核桃，每次不要多吃，以免影響消化。
2、補(bǔ)大腦
吃核桃補(bǔ)腦很多人都知道，核桃中所含的鋅、錳微量元素是腦垂體的重要成分，所以常食用核桃能達(dá)到補(bǔ)腦的功效。民間有“以形補(bǔ)形”的說法，核桃的形狀和人體大腦的形狀差不多，這其中的意思是指食物的營(yíng)養(yǎng)成分腦部吸收快，迅速被腦部吸收才能真正達(dá)到補(bǔ)腦的目的。
3、美容效果非凡
核桃中所含有抗氧化的物質(zhì)能抵抗衰老，肌膚美白，所以它的美容效果是毋庸置疑的，特別適合中老年人食用。此外核桃中所含的維生素E有防止細(xì)胞受損害的功能，這種物質(zhì)能讓抗衰老有事半功倍的效果。
4、消炎殺菌
核桃有消炎殺菌的功效也許你并不了解，主要是核桃仁具有止癢、消炎等作用，能用于治療濕疹、皮膚炎等等。
5、防止白發(fā)
核桃仁中脂肪含量高，身體瘦弱的人可通過食用核桃補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，頭發(fā)早白的人也可食用達(dá)到烏發(fā)、潤(rùn)發(fā)的目的，或者預(yù)防白發(fā)的效果。
核桃的食用方法
吃法01：
【原料】韭菜200克，胡桃肉50克，香油、精鹽適量。
【制作】將韭菜洗凈，切段備用。胡桃肉洗凈后用香油炸黃，然后加入韭菜翻炒，酌加適量精鹽，炒熟后停火。
【用法】當(dāng)菜食用。
【效用】溫腎助陽(yáng)，強(qiáng)腰潤(rùn)腸。用治腎陽(yáng)虛弱，陽(yáng)痿早泄、腰膝酸冷、身體虛弱、大便秘結(jié)。 木耳核桃燉豆腐
【原料】黑木耳30克，核桃仁7個(gè)，豆腐200克，精鹽、味精、香油各適量。
【制作】將黑木耳水發(fā)，洗凈;核桃仁去皮，洗凈，與豆腐一同放入沙鍋內(nèi)，加水適量，燉熟后加精鹽、味精，淋 上香油。 【用法】佐餐食用，每日1次。
【效用】養(yǎng)陰清熱，補(bǔ)心腎。適用于癲癇。
吃法02：
【原料】黑芝麻250克，核桃仁250克，白砂糖50克。
【制作】將黑芝麻揀去雜質(zhì)，曬干，炒熟，與核桃仁同研為細(xì)末，加入白糖，拌勻后瓶裝備用。
【用法】每日2次，每次25克，溫開水調(diào)服。
【效用】滋補(bǔ)腎陰，抗骨質(zhì)疏松。適用于腎陰虛型老年骨質(zhì)疏松癥。
【按語(yǔ)】黑芝麻滋補(bǔ)肝腎，為延年益壽佳品。近代實(shí)驗(yàn)研究證實(shí)，芝麻含有多量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及維生素A、維生素D、維生素E，所以有良好的抗骨質(zhì)疏松作用。核桃仁補(bǔ)腎強(qiáng)腰，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度分析，核桃仁中所含的鈣、磷、鎂、鐵等礦物質(zhì)均可增加骨密度，延緩骨質(zhì)衰老，對(duì)抗骨質(zhì)疏松。本食療方醇香可口，易于消化吸收，適合老年人經(jīng)常服食。
吃法03：
【原料】胡桃肉30克，粳米100克。
【制作】1、將胡桃肉研膏水?dāng)嚍V汁。2、以米煮粥，米熟后將胡桃肉汗加入再煮，去掉生油氣即可。
【用法】宜空腹食。
【效用】溫腎固精，潤(rùn)腸納氣。治陽(yáng)虛咳嗽、腰痛腳弱、陽(yáng)痿滑精、小便頻數(shù)、大便燥結(jié)等癥。
吃法04：
【原料】核桃仁200克，荸薺150克，老鴨1只，雞肉泥100克，油菜末、蔥、姜、食鹽、雞蛋清、料酒、濕玉米粉、味精、花生油各適量。
【制作】將老鴨宰殺，去毛，開膛去內(nèi)臟，洗凈，用開水汆一下，裝入盆內(nèi)，加蔥、姜、鹽、料酒少許，上籠蒸熟透取出，晾涼后去骨，切成2塊。將雞肉泥、雞蛋清、濕玉米粉、味精、料酒、鹽調(diào)成糊核桃仁、荸薺剁碎，加入糊內(nèi)，淋在鴨子內(nèi)膛肉上。鍋內(nèi)放油，油熱時(shí)入鴨肉炸酥，撈出瀝去余油，切成長(zhǎng)塊，擺在盤內(nèi)，四周撒些油菜末即可。
【用法】可作佐餐食用。
【效用】補(bǔ)腎固精，溫肺定喘，潤(rùn)腸通便。適用于腎虛咳嗽、 腰痛、陽(yáng)痿、遺精、大便燥結(jié)、石淋等癥。
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