玉米糊的制作方法
玉米糊的制作方法
玉米食物常見的食物之一，玉米里面可以提出異麥芽低聚糖，異麥芽低聚糖是益生元里最優(yōu)異的，對人體的益生菌繁殖有著密切的關(guān)系，從而對腸道菌群達到平衡狀態(tài)，使得腸道健康。那你知道如何制作玉米糊嗎?下面小編帶你一一了解!
玉米糊的制作方法
原料：玉米60克、大米10克
做法：
1、把玉米和大米一同放入九陽豆?jié){機中，加入適量的水，啟動。
2、十幾分鐘后，玉米糊就自動煮好了，可以用濾網(wǎng)過濾。
玉米糊的功效
1、玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發(fā)生。
2、玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心病。
3、現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，玉米面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內(nèi)能與多種外來的化學致癌物質(zhì)相結(jié)合，使其失去毒性，然后通過消化道排出體外。
4、粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長。
5、玉米面還含有微量元素硒。硒能加速人體內(nèi)氧化物分解，抑制惡性腫瘤。
6、玉米面中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對結(jié)腸的刺激，因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。
如何選購玉米
1、看葉子
葉子如果是新鮮的富有水分的就是剛掰下來不久的，應(yīng)該是青色的。但是如果是黃色的，就已經(jīng)很久了，不要選。
2、看玉米須
玉米須是看玉米新鮮與否的重要標志，玉米須如果是成綹的，整齊的，說明比較新鮮。但是如果是枯萎的，像一團草一樣，就不好。
3、看軟硬
老玉米很硬，大家都喜歡挑嫩一點的，所以要揪開一些葉子看玉米粒是否軟嫩。用指甲輕輕掐一下，冒漿的是比較新鮮的。
4、看玉米粒
玉米粒要飽滿的，證明玉米剛采摘不久，顆粒里面富含水分。如果是顆粒凹陷進去的，那就是跑漿的玉米，失去水分了，不好吃。
5、看整體
一般玉米會有蟲子，所以挑選的時候看一看上邊有沒有蟲子的洞，或者直接看有沒有蟲子趴在上面，有蟲子嚴重的就不要選。
如何儲存玉米
1、粒藏法
即脫粒玉米入倉貯藏。此法倉容利用率高，如倉庫密閉性能好，種子處在低溫干燥的條件下，可以較長期貯藏而不影響生活力。
粒藏法的要點是：降低種子水分干燥貯藏：嚴控種子入庫水分，入庫后嚴防種子吸溫回潮，在一般倉庫條件下，種子含水量不能超過13%。
a、低溫密閉：含水最降至安全標準以內(nèi)的玉米種子，選擇冷天入倉或冷天通風降溫等辦法，降溫后堆面蓋席或麻袋，再覆蓋干凈無蟲的大豆桿、麥糠、干沙、棉毯等壓蓋密閉貯藏，可使種子長期地處于低溫狀態(tài)，減少蟲霉的危害。
b、通風貯藏：北方地區(qū)由于冬季干旱，雨水少，有的地方采用圍囤露天散裝貯藏，仍然利用通風降低種子水分，降水后再入倉貯藏。但必須要注意防止種子凍害。
2、穗藏法
一般相對濕度低于80%的地區(qū)以穗藏為宜，其優(yōu)點是：
a、新收獲的玉米果穗，穗軸內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)可以繼續(xù)運送到子粒內(nèi)，使種子達到充分成熟，且可在穗上繼續(xù)進行后熟。
b、穗與穗間孔隙度大，便于空氣流通，堆內(nèi)濕氣較易散發(fā)，高水分玉米有干燥不及，經(jīng)過一個冬季自然通氣，可將水分降至安全水分以內(nèi)，至經(jīng)二年春季即可脫粒，再進行密閉貯藏。
c、子粒在穗軸上著粒緊密，處有堅韌果皮，能起到一定的保護作用，除果穗兩端的小量子?？砂l(fā)霉或被蟲蛀蝕外，中間部分種子生活力不受影響，所以生產(chǎn)上常采用這種部分種子作播種材料。
采用此法時，可將玉米果穗莖葉編成辮，掛在通風避雨的地方，或?qū)⒂衩讎@樹干掛成圓錐形，在錐頂部披草防雨，也可將支掉苞葉的玉米穗堆在由高粱桿編成的簡易入倉。簡易倉的底部要離開地面一定的距離，防止畜禽和老鼠的危害。
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