黑豆有什么營(yíng)養(yǎng)
黑豆有什么營(yíng)養(yǎng)
黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，經(jīng)常食用黑豆有補(bǔ)腎的功效，還可以補(bǔ)充身體所需的物質(zhì)，那么黑豆有什么營(yíng)養(yǎng)呢?其實(shí)很多人都不知道的，下面小編就帶你一一了解!
黑豆有什么營(yíng)養(yǎng)
黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，每百克含蛋白質(zhì)36.1克、脂肪15.9克、膳食纖維10.2克、碳水化合物23.3克、鈣224毫克、鎂243毫克、鉀1377毫克、磷500毫克，還含有人體必需的維生素B1、B2、C、煙酸和微量元素鐵、錳、鋅、銅、鉬、硒等。黑豆是植物中營(yíng)養(yǎng)最豐富的保健佳品。
研究提示，黑豆中蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%-40%，相當(dāng)于肉類(lèi)的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸;黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達(dá)80%，吸收率高達(dá)95%以上，除能滿(mǎn)足人體對(duì)脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤(rùn)皮膚，延緩衰老。特別是對(duì)高血壓、心臟病等患者有益。
黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來(lái)源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動(dòng)。
吃黑豆有什么好處
1、預(yù)防動(dòng)脈血管硬化：每100克黑豆可提供371大卡的熱量，蛋白質(zhì)占36～40%，是高品質(zhì)的植物蛋白，易于人體消化吸收。油脂占15%，主要是不飽和脂肪酸(油酸、亞麻油酸)它可促進(jìn)血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內(nèi)含的植物性固醇，可與其它食物中的固醇類(lèi)相互競(jìng)爭(zhēng)吸收，而加速糞便中固醇類(lèi)的排出，避免過(guò)多膽固醇堆積在體內(nèi)。在動(dòng)物試驗(yàn)之模式下，高膽固醇血癥的兔子攝食黑豆比黃豆更有助于改善血管栓塞程度。最近初步的研究證實(shí)，烘烤黑豆能降低23%人體血漿中三醯甘油酯的濃度。
2、抗老防衰：黑豆富含維生素E、花青素及異黃酮，這些成份具有抗氧化能力，維生素E能捕捉自由基，成為體內(nèi)最外層防止氧化的保護(hù)層;黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內(nèi)自由基，在酸性(胃酸分泌時(shí))抗氧化活性更好，進(jìn)而增強(qiáng)活力;異黃酮已證實(shí)具多種生理功能，諸如：預(yù)防骨質(zhì)疏松癥、防癌與抗氧化。故黑豆可用在特定疾病的保健飲食，根據(jù)目前人體研究顯示，每天服用40克烘烤黑豆能延緩低密度脂蛋白(壞的膽固醇)的氧化。
3、預(yù)防便秘：黑豆中有5%的粗纖維及寡醣，它們不但幫助腸道蠕動(dòng)，使體內(nèi)脹氣與毒素順利排除，能改善便秘;而寡醣有利于雙叉桿菌增殖，從而改善腸內(nèi)菌叢環(huán)境，具整腸作用。
4、防止大腦老化：黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉(zhuǎn)成卵磷脂，它是形成腦神經(jīng)的主要成份;黑豆中所含的礦物質(zhì)中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。
5、美容護(hù)發(fā)：黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E，皆為養(yǎng)顏美容所需之營(yíng)養(yǎng)成分，尤其它含多量的泛酸，對(duì)烏發(fā)不變白也有幫助。
黑豆豆?jié){的功效
補(bǔ)腎抗衰效果一絕
黑豆豆?jié){就是黑豆制成的豆?jié){，黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，其中包含優(yōu)質(zhì)蛋白，它是人體活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，而且黑豆中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠一起補(bǔ)腎，那么大家知道黑豆豆?jié){的功效嗎?黑豆豆?jié){的做法是什么呢?下面小編就為大家介紹一下黑豆豆?jié){的功效與作用。
每天來(lái)杯黑豆豆?jié){讓你活力一整天，黑豆豆?jié){功效非常強(qiáng)大，下面大家就一起來(lái)看看黑豆豆?jié){都有哪些功效吧。
補(bǔ)腎強(qiáng)身、延緩衰老
常喝黑豆豆?jié){具有補(bǔ)腎強(qiáng)身、延緩衰老、除濕利水等多種功效。我國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黑豆豆?jié){除了以上功效外，對(duì)治療風(fēng)毒腳氣、水脹滿(mǎn)、風(fēng)痹痙攣、黃痘浮腫、產(chǎn)后風(fēng)痛、解藥毒、血虛目暗、氣虛盜汗、耳聾耳虛等病癥均有良好的療效。黑豆豆?jié){的功效有這么多，大家不妨親自動(dòng)手嘗試一下哦，在寒冷的冬天為家人送上一杯“獨(dú)一無(wú)二”飲品，而且美味營(yíng)養(yǎng)的黑豆?jié){，溫暖又體貼。
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