香菜的營養(yǎng)價值

時間：2017-06-01 11:37:33 佩珊807由分享

香菜的營養(yǎng)價值

　　香菜是我們常見的蔬菜之一，其莖葉作蔬菜和調(diào)香料，并有健胃消食作用;果實(shí)可提芳香油;果入藥，有驅(qū)風(fēng)、透疹、健胃、祛痰之效。下面小編就帶大家一起來詳細(xì)了解下吧。

　　1.香菜營養(yǎng)豐富，水分含量很高，可達(dá)90%;香菜內(nèi)含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內(nèi)還含有蘋果酸鉀等。

　　2.香菜嫩莖中含有甘露糖醇等揮發(fā)油。

　　3.香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量。

　　4.香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

　　吃香菜的好處

　　1.和胃調(diào)中

　　香菜辛香升散，能促進(jìn)胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

　　2.治療感冒

　　身體壯實(shí)、體質(zhì)較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。

　　3.祛除寒氣

　　香菜性溫，脾胃虛寒的人適度吃點(diǎn)香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來喝。

　　4.祛腥膻、增味道

　　香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。

　　5.發(fā)汗清熱透疹

　　香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗，透疹。

　　1、香菜大小

　　香菜太大的話，莖部比較多，吃起來稍硬。而且香菜味會少一些。大家挑選的時候建議挑選偏小的香菜。

　　2、香菜的顏色

　　一般為深綠色，和淺綠色。感覺深綠色的會更有口感一些。

　　3、香菜的外表

　　外表要挑選葉子平整，沒有蔫的。葉子總體很整潔，沒有黑葉子，黃葉子的。

　　4、香菜的小分叉

　　一般香菜會有很多枝杈，為4-7個左右。大家挑選的時候挑選5、6個左右的都是可以的。

　　5、香菜的根部

　　香菜是生長在土地里的，所以根部很重要。挑選的時候可以看看，根部是否很飽滿，沒有蟲眼等。

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