鴨血的功效與作用有哪些
鴨血的功效與作用有哪些
鴨血，為鴨科動(dòng)物家鴨的血。新鮮的鴨血以色澤紅亮、無(wú)雜質(zhì)、質(zhì)地較硬，帶有一點(diǎn)血腥味為佳。接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。
鴨血的功效與作用
1、養(yǎng)肝
鴨血性平，營(yíng)養(yǎng)豐富，可養(yǎng)肝血而治貧血，是養(yǎng)肝的最佳食品之一。
2、清毒，利腸通便
鴨血是人體污物的“清道夫”，可以利腸通便，清除腸腔的沉渣濁垢，對(duì)塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用，以避免積累性中毒。因此貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人尤其應(yīng)該常吃鴨血。
3、防治缺鐵性盆血
鴨血富含鐵，且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。多吃些帶有鴨血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動(dòng)脈硬化等癥。
4、止血，促進(jìn)血液凝固
鴨血含有維生素K，能促使血液凝固，有止血的功效。
5、病后調(diào)養(yǎng)
鴨血還能為人體提供多種微量元素，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可用于治療頭暈?zāi)垦?、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。
鴨血的藥用價(jià)值
補(bǔ)血，解毒。治勞傷吐血，痢疾。
1、治小兒白痢，似魚(yú)凍者：白鴨殺取血，滾酒泡服。(《摘元方》)
2、治經(jīng)來(lái)潮熱，胃氣不開(kāi)，不思飲食：白鴨血，頭上取之，酒調(diào)飲。(《秘傳內(nèi)府經(jīng)驗(yàn)女科》鴨血酒)
3、治中風(fēng)：白鴨血，一日約兩杯，早、晚食前一小時(shí)飲用。(《動(dòng)植物民間藥》)
鴨血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鴨血中含有鈷、鐵等多種微量元素，并含有豐富的維生素K。
鴨血的食用方法
1、食用動(dòng)物血無(wú)論燒、煮一定要氽透;
2、烹調(diào)時(shí)應(yīng)配有蔥、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜單獨(dú)烹飪;3、動(dòng)物血不宜食用過(guò)多，以免增加體內(nèi)的膽固醇。
鴨血醫(yī)書(shū)記載
1、《別錄》：“解諸毒。”
2、《食療本草》：“解野葛毒。”
3、《綱目》：“熱血，解中生金、生銀、砒霜諸毒，射工毒。蚯蚓咬瘡，涂之。”
4、《本草正》：“鹽鹵毒，宜服此解之。”
5、《本經(jīng)逢原》：“能補(bǔ)血解毒，勞傷吐血，沖熱酒調(diào)服。”
6、《醫(yī)林纂要》：“解魚(yú)蟲(chóng)百毒。”
7、《隨息居飲食譜》：“解亞片毒。”
鴨血的用法與用量
內(nèi)服：熱飲或沖酒飲。外用：涂敷。
鴨血的副作用
高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食;平素脾陽(yáng)不振，寒濕瀉痢之人忌食。
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