新鮮鐵皮石斛的食用方法與功效
鐵皮石斛鮮吃是近年來很流行的吃法，鐵皮石斛有滋陰清熱、養(yǎng)胃生津的功效，那么到底新鮮鐵皮石斛怎么吃呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。
鐵皮石斛的吃法
1、口嚼
將鐵皮石斛鮮品洗凈，直接接放入口中嚼著吃。一般成年人每天15~20克，洗凈入口細(xì)嚼。嫩枝口感鮮美，老枝富含多糖膠汁有粘度，清新爽口，風(fēng)味獨特，方便簡單。
新鮮鐵皮石斛最大程度保留了其自然之精華，無營養(yǎng)成分流失。通過現(xiàn)代的科學(xué)儀器和大量醫(yī)學(xué)證明：鮮食可以清熱、養(yǎng)陰、生津，可攝入大量石斛多糖和石斛堿，清除體內(nèi)垃圾和毒素、凈化血液、再生細(xì)胞、加速傷口復(fù)原、抑制細(xì)胞的變異、促進(jìn)人體新陳代謝。
2、榨汁
鮮吃鐵皮石斛，最易讓食客們接受的就是鮮榨，現(xiàn)榨現(xiàn)喝吸收效果佳。把鮮條洗凈后剪成5厘米長的短條，加水，用榨汁機(jī)榨汁即食，還可以適當(dāng)加入蜂蜜、去核紅棗、水果等，口味更佳。
取適量鐵皮石斛鮮條約30克或7—10根鮮條左右，洗凈，剪小段加800毫升水量放榨汁機(jī)3—5分鐘取出過濾即可飲用，適合每天食用。上火、口干舌燥、口臭、胃火、肝火旺者服用佳。但值得注意的是，胃寒者、女性經(jīng)期不能飲用。
3、泡茶
鐵皮石斛鮮品入茶，產(chǎn)生獨特的草木清香，甘甜清涼的滋味令喉頭清爽、身心舒暢，長期飲用對健康極其有益。
將鐵皮石斛鮮條以清水沖洗干凈后切薄片，加清水若干，溫火煮沸，再溫火煮九十分鐘以上即可飲用，飲完后可將鐵皮石斛取出嚼服。也可直接將鐵皮石斛鮮條切成片加開水沖泡后飲用，可重復(fù)沖泡，最后將鐵皮石斛嚼服。
4、入膳
藥補不如食補，可將鐵皮石斛鮮品煮粥、做羹、煲湯、入菜肴，不僅色美味香，開胃助消，還能在不知不覺中達(dá)到強身健體的功效。
食用鐵皮石斛可以加入到日常飲食當(dāng)中，比如鐵皮石斛瘦肉粥，需要新鮮鐵皮石斛12克，瘦肉150克，把鮮鐵皮石斛洗凈切斷拍碎和白米粥共煮，再加入用紹酒和鹽泡過的新鮮瘦肉粒，最后放點鹽。具有調(diào)理腸胃，補脾胃、益氣血、除濕氣、消水腫、強筋骨、補中益氣的作用。
5、泡酒
鐵皮石斛在浸泡過程中，富含營養(yǎng)的有機(jī)物更容易在酒中溶出，能夠舒筋通絡(luò)，保持血管通暢。
取鐵皮石斛鮮品，洗凈，切斷拍破、單味或和其他中藥材一起浸入40度以上白酒中，3個月后即可飲用。每250克鮮鐵皮石斛兌500克白酒。每日飲用一小杯，可暖胃潤肺，活血生津，適合愛喝酒胃又不好的人。
6、熬膏
據(jù)《本草備要》記載“鐵皮石斛耐久煎，熬膏為宜”，將鐵皮石斛科學(xué)配伍后制成膏方劑，效果更好。鐵皮楓斗如果配上靈芝等藥材為原料組方，就能協(xié)同作用，滋陰而不抑陽，并強化養(yǎng)生作用。
洗凈切碎或拍破可加其他中藥材加水煎汁，連煎兩次，棄渣后用小火濃縮，再加冰糖，繼續(xù)熬制成膏狀引用。
鐵皮石斛的功效
中醫(yī)說：中醫(yī)認(rèn)為糖尿病(消渴癥)的基本病機(jī)是陰虛內(nèi)熱，鐵皮石斛功能養(yǎng)陰清熱潤燥，滋陰退熱，調(diào)節(jié)人體陰陽平衡，是專治消渴癥的要藥。 鐵皮石斛養(yǎng)陰潤燥，可以濡潤管脈，擴(kuò)張血管，從而促進(jìn)血液循環(huán)。
西醫(yī)說：現(xiàn)代藥理學(xué)實驗證明，鐵皮石斛降低血糖作用的機(jī)理是，能顯著提高超氧化歧化酶( SOD )活性，具有抗氧化作用，也就是說，鐵皮石斛能通過抗氧化作用減少自由基對胰島功能的損傷，促使胰島 B 細(xì)胞釋放和胰島素合成增加，胰島素活性增強，從而降低血糖。 另外鐵皮石斛能降低血膽固醇和甘油三酯，降低血脂和血黏度，促進(jìn)血循環(huán)。
有醫(yī)學(xué)研究對鐵皮石斛降血糖的作用及其機(jī)理進(jìn)行了分析，從人的血糖值、血清胰島素和胰島血糖素水平等各方面，采用放射免疫分析和免疫組化HRP-SPA染色體等方法，結(jié)合胰島α細(xì)胞和β細(xì)胞的形態(tài)方面，發(fā)現(xiàn)鐵皮石斛確有明顯的降血糖作用。
鐵皮石斛作用
1、胃陰虛及熱病傷津證。本品長于滋養(yǎng)胃陰,生津止渴，兼能清胃熱。主治熱病傷津，煩渴、舌干苔黑之證，常與天花粉、鮮生地、麥冬等品同用，如《時病論》清熱保津法。治胃熱陰虛之胃脘疼痛、牙齦腫痛、口舌生瘡可與生地、麥冬、黃芩等品同用。
2、腎陰虛證。本品又能滋腎陰，兼能降虛火，適用于腎陰虧虛之目暗不明、筋骨痿軟及陰虛火旺，骨蒸勞熱等證。腎陰虧虛，目暗不明者，常與枸杞子、熟地黃、菟絲子等品同用，如石斛夜光丸(《原機(jī)啟微》)。腎陰虧虛，筋骨痿軟者，常與熟地、山茱萸、杜仲、牛膝等補肝腎、強筋骨之品同用。腎虛火旺，骨蒸勞熱者，宜與生地黃、枸杞子、黃柏、胡黃連等滋腎陰、退虛熱之品同用。
石斛為蘭科植物環(huán)草石斛Dendrobium loddigesii Rolfe.、馬鞭石斛D.fimbriatum hook.var.oculatum Hook.、黃草石斛D. Chrysanthum wall.、鐵皮石斛D.candidum wall.ex Lindl.或金釵石斛D.nobile Lindl.的莖。主產(chǎn)于四川、貴州、云南等地。全年均可采取，以秋季采收為佳。烘干或曬干，切段，生用。鮮者可栽于砂石內(nèi)，以備隨時取用。
【藥性】甘，微寒。歸胃、腎經(jīng)。
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