牛百葉的食療功效

時(shí)間：2017-05-17 10:23:22 春娜703由分享

　　牛百葉是我們刷火鍋時(shí)的必備良品，吃起來(lái)是那種脆脆的感覺(jué)，那么牛百葉都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?來(lái)跟小編學(xué)習(xí)一下吧!

　　1、減肥

　　牛百葉即牛胃，富含優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪含量很低，所以牛百葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之一就是它非常適宜減肥人士食用。

　　2、提高免疫力

　　牛百葉中的蛋白質(zhì)是維持免疫系統(tǒng)正常運(yùn)作的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是構(gòu)成白血球和抗體的重要物質(zhì)，因此食用牛百葉，可以有提高免疫能力的作用。

　　3、牛百葉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等

　　具有補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。

　　牛百葉的好吃做法

　　香菜拌牛百葉

　　材料：

　　牛肚、香菜、鹽、米醋、蒜泥、油潑辣子。

　　做法：

　　1、將牛百葉清洗干凈，切成絲，入沸水鍋中焯水1分鐘，撈出進(jìn)入涼開(kāi)水中，撈起瀝干水分備用;

　　2、將香菜清洗干凈，在淡鹽水中浸泡10分鐘，瀝干水分，切成小段備用;

　　3、準(zhǔn)備一個(gè)料理盆，倒入香菜和牛百葉絲，加入鹽和米醋;

　　4、再放入蒜泥和油潑辣子，攪拌均勻，即可食用了。

　　爆炒牛百葉

　　材料：

　　牛百葉，大蒜，大蔥，豆瓣醬，糖，生抽，生姜絲，蒜頭碎，雞粉

　　做法：

　　1、牛百葉汆熟。

　　牛百葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值牛百葉的家常做法

　　2、熱鍋熱油，下姜絲蒜頭爆香。

　　3、接著下豆瓣醬炒出紅油，再下大蔥。

　　4、然后下牛百葉翻炒。

　　5、接著下生抽、少量白糖，放入大蒜段，加小量水燜煮五分鐘。

　　6、最后下雞粉翻炒出鍋。

　　酸辣牛百葉

　　材料：

　　牛肚100克，香菜50克，植物油10克，香油1克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒(紅，尖，干)5克，大蔥3克，姜2克，白皮大蒜2克，八角2克，豌豆淀粉5克

　　做法：

　　1、牛百葉泡洗干凈后，放入開(kāi)水鍋內(nèi)，加入蔥段、姜片、大料煮熟撈出;

　　2、用冷水過(guò)涼后切成細(xì)絲;

　　3、香菜洗凈去葉，將梗切寸段，干辣椒切細(xì)絲;

　　4、炒鍋上火，倒入植物油10克，燒熱后投入蒜片，放入辣椒絲，蔥姜絲，百葉絲，烹入料酒翻炒幾下，再放入其他調(diào)料翻炒，加入香菜段，淋入水淀粉，滴入明油，出鍋裝盤(pán)即可。

　　蒜苗肉絲炒牛百葉

　　材料：

　　牛百葉250克，豬瘦肉250克，蒜苗100克、蔥末、姜末、鹽、味精、料酒、醬油、花生油、鮮湯各適量

　　做法：

　　1、將牛百葉洗凈切絲，豬瘦肉洗凈切絲，蒜苗洗凈切段;

　　2、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蔥姜末爆鍋，倒入肉絲翻炒幾下，加入醬油、鹽、料酒和百葉絲、鮮湯稍加翻炒，再加入蒜苗段、味精、翻炒均勻，淋上熟油，出鍋即可。