生的花生可不可以吃
花生富含蛋白質(zhì)，所以又被稱(chēng)為“植物肉”，很多事物生吃能發(fā)揮更大的效果，那么生的花生可以吃嗎?下面小編為您解答。
生的花生可不可以吃
生的花生本身是可以吃的，但是專(zhuān)家不建議生吃花生。為什么?
因?yàn)樵诨ㄉL(zhǎng)過(guò)程中會(huì)感染黃曲霉毒素，黃曲霉毒素是公認(rèn)的最強(qiáng)的致癌物，會(huì)沉積在肝臟中，誘發(fā)肝癌。
花生的做法
花生甜湯
材料：生花生米100克，芋頭100克，牛奶200ml，椰漿150ml，白砂糖30克
做法：
1.生花生清水浸泡3小時(shí)，去皮。
2.高壓鍋內(nèi)注入550ml清水，放入去好皮的花生，煮開(kāi)之后小火壓煮45分鐘至花生軟爛。
3.芋頭去皮洗凈，入蒸鍋蒸制40分鐘取出。切成小丁。
4.奶鍋內(nèi)注入牛奶、椰漿、白砂糖，小火煮制糖融，拌入煮好的花生和芋頭丁，小火煮制牛奶微沸即可。
黃豆花生煲豬蹄
材料：豬蹄2只，花生米100克，黃豆100克，龍眼肉15克，陳皮1片，姜片2片，鹽適量
做法：
1.花生、黃豆用清水洗凈，浸軟待用。龍眼肉、陳皮洗凈待用。
2.豬蹄斬大件，去雜毛洗凈，放沸水中汆5分鐘，撈出洗凈待用。
3.瓦煲內(nèi)放入適量清水，猛火燒至水開(kāi)，放入除鹽以外所有材料，再滾時(shí)轉(zhuǎn)小火煲約3小時(shí)，撈出陳皮棄之，用鹽和蔥花調(diào)味即可。
紅棗花生粥
材料：紅棗10枚，花生45克，山藥1段，大米100克
做法：
1.山藥洗凈去皮切滾刀塊。
2.花生﹑紅棗用水沖洗干凈，瀝干水分。
3.鍋中加適入兩碗水。
4.把山藥﹑花生﹑紅棗放冷水中，蓋上蓋子中火煮開(kāi)。
5.煮開(kāi)后把大米放進(jìn)去，米放進(jìn)去后，用勺子把融化開(kāi)的米攪拌一下，防止粘鍋。
6.邊煮邊攪拌，過(guò)10分鐘粘糯濃稠的粥就煮好了。
五香鹵花生
材料：生花生2斤，八角，花椒，姜片，香葉，陳皮，老抽，鹽
做法：
1.花生放進(jìn)水盆浸泡半小時(shí)以上。
2.用手揉搓著反復(fù)沖洗干凈后撈出。
3.用拇指和食指在每一顆花生頂端輕輕地捏開(kāi)一條縫。
4.將花生放到鍋里，加入八角、花椒、姜片、陳皮、老抽、鹽。
5.加水沒(méi)過(guò)花生，蓋上鍋蓋煮10-15分鐘后關(guān)火。
6.讓花生繼續(xù)在鍋中浸泡1小時(shí)以上，撈出食用。
花生含豐富的維生素及礦物質(zhì)，可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育?；ㄉ兴械膬翰杷貙?duì)人體具有很強(qiáng)的抗老化的作用，賴(lài)氨酸也是防止過(guò)早衰老的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長(zhǎng)生果”之稱(chēng)。
不能食用花生的人群
1.痛風(fēng)患者
痛風(fēng)是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血癥。由于高脂飲食會(huì)減少尿酸排出，加重病情，所以痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)禁食花生，痛風(fēng)緩解期也只能適量進(jìn)食。
2.胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者
此類(lèi)患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油?；ㄉ鷮賵?jiān)果類(lèi)，蛋白質(zhì)和脂肪的含量過(guò)高，很難消化吸收，此類(lèi)患者應(yīng)禁食。
3.膽囊切除者
膽汁對(duì)于脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯后，膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對(duì)膽囊刺激最強(qiáng)，使膽汁大量排放。膽囊切除后，膽汁無(wú)法儲(chǔ)存，勢(shì)必影響對(duì)花生等油料作物中脂肪的消化。
4.糖尿病患者
糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過(guò)三湯匙(30g)。但18?；ㄉ拖喈?dāng)于一勺油(10g)，能夠產(chǎn)生90千卡的熱量。
5.高脂蛋白血癥患者
飲食結(jié)構(gòu)不合理是導(dǎo)致高脂蛋白血癥的重要原因，因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃只能加重病情，導(dǎo)致冠心病等心腦血管疾病的發(fā)生，危及生命。
6.想減肥的人
花生的熱量和脂肪含量都很高，吃二兩炒花生仁，就吃進(jìn)了581千卡的能量，相當(dāng)于吃了五兩半的饅頭，所以想減肥的人應(yīng)遠(yuǎn)離花生。
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