毛木耳的食譜做法

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　　毛木耳的簡(jiǎn)介

　　毛木耳又稱黃背木耳,其營(yíng)養(yǎng)成分與毛木耳相似,具有清肺益氣、止痛活血的功效。毛木耳粗纖維含量較高,這些纖維素對(duì)人體內(nèi)許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收和代謝有很好的促進(jìn)作用。并且在耳背的絨毛中含有豐富的多糖類抗癌物質(zhì)。毛木耳脆嫩可口,似海蜇皮,可以涼拌、清炒、爆湯,深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。毛木耳具有較高的藥物價(jià)值,它具有滋陰強(qiáng)壯,清肺益氣,補(bǔ)血活血,止血止痛等功用,是紡織和礦山工人很好的保健食品。不少學(xué)者認(rèn)為纖維素是保持人體健康所必需的營(yíng)養(yǎng)素,毛木耳的質(zhì)地比黑木耳稍粗,粗纖維的含量也較高,但與其它食用菌相比,其含量也并不高,而且這種纖維素對(duì)人體內(nèi)許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收和代謝還起了很好的作用。

　　毛木耳的食譜做法

　　1、涼拌毛木耳

　　1.1、主料毛木耳500g、輔料油鹽醬醋少許、胡蘿卜絲少許。

　　1.2、切成絲備好。

　　1.3、冷水泡開(kāi)的優(yōu)質(zhì)毛木耳,泡好后撈出,看毛木耳大小確定切或不切(美觀、菜色)。

　　1.4、放入盆中開(kāi)始涼拌毛木耳,加配菜胡蘿卜絲。

　　1.5、涼拌毛木耳時(shí)加入油鹽醬醋…等(保密)調(diào)料均勻拌開(kāi),自己品嘗甜咸(以后把握好用鹽量)。

　　2、松仁毛木耳

　　2.1、主料毛木耳15g、 輔料粟米油適量、蠔油適量、蔥段適量、松仁適量、冷開(kāi)水適量。

　　2.2、將毛木耳用清水泡發(fā)。

　　2.3、泡發(fā)后的毛木耳要沖洗干凈,瀝干,放入盤子里待用。

　　2.4、熱鍋。

　　2.5、倒入適量的粟米油。

　　2.6、倒入毛木耳。

　　2.7、倒入適量的冷開(kāi)水。

　　2.8、蓋鍋蓋,燜煮3分鐘。

　　2.9、倒入適量的蠔油。

　　2.10、炒勻。

　　2.11、加入適量的蔥段。

　　2.12、炒勻,即可關(guān)火。

　　吃毛木耳的注意事項(xiàng)

　　1、哪些人不能吃毛木耳

　　一般人群均可食用。

　　2、毛木耳的適用人群

　　一般人群均可食用。

　　3、毛木耳的食用禁忌

　　一般人群均可食用。一般沒(méi)有特殊食用禁忌。

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