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黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效

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黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效

  黃瓜,也叫青瓜,胡瓜,是我們家常菜的主要食材之一,其水分多,口感清爽,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高。那么黃瓜的功效有哪些呢?j2

  黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1.黃瓜富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿卜素、維生素B2、維生素c、維生素E及煙酸等營(yíng)養(yǎng)素。

  2.黃瓜所含的鉀鹽十分豐富,具有加速血液新陳代謝、排泄體內(nèi)多余鹽分的作用,故腎炎、膀胱炎患者生食黃瓜,對(duì)機(jī)體康復(fù)有良好的效果。

  3.黃瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>

  4.黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用,達(dá)到抗腫瘤目的。

  5.黃瓜含有維生素B1,對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利,能安神定志。

  6.黃瓜中還含有豐富的維生素E,可起到延年益壽,抗衰老的作用。

  7.黃瓜中的黃瓜酶,有很強(qiáng)的生物活性。

  食用黃瓜的好處

  1.抗腫瘤

  黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用,達(dá)到抗腫瘤目的。此外,該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎,對(duì)原發(fā)性肝癌患者有延長(zhǎng)生存期作用。

  2.抗衰老

  黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽,抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強(qiáng)的生物活性,能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚,有潤(rùn)膚,舒展皺紋功效。

  3.防酒精中毒

  黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人,特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用,可防治酒精中毒。

  4.降血糖

  黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑,血糖非但不會(huì)升高,甚至?xí)档汀?/p>

  5.減肥強(qiáng)體

  黃瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外,黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用,能強(qiáng)身健體。

  6.健腦安神

  黃瓜含有維生素B1,對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利,能安神定志,輔助治療失眠癥。

  黃瓜的藥用價(jià)值

  黃瓜內(nèi)食方:

  1.小兒夏季熱:取數(shù)條黃瓜入水煮沸后撈出,調(diào)入100克蜂蜜燒沸,喝湯吃瓜。

  2.口渴發(fā)熱:黃瓜250克,豆腐500克,共同煮湯服食。

  3.小兒熱?。乎r嫩黃瓜與蜂蜜煎食。

  黃瓜外用方:

  1.痱子:新鮮黃瓜切成片,擦患處。

  2.花斑癬(汗斑):黃瓜對(duì)剖去籽,硼砂5克裝入瓜中,充分?jǐn)嚢?,待溶化后,取汁涂患處?/p>

  3.燙傷:老黃瓜去皮去籽,搗爛取汁,涂患處。

  4.蜂蜇傷:老黃瓜汁涂患處,每日數(shù)次。

  黃瓜的選購(gòu)方法

  優(yōu)質(zhì)黃瓜:鮮嫩帶白霜,以頂花帶刺為最佳,瓜體直,均勻整齊,無(wú)折斷損傷,皮薄肉厚,清香爽脆,無(wú)苦味,無(wú)病蟲(chóng)害。

  次質(zhì)黃瓜:瓜身彎曲而粗細(xì)不均勻,但無(wú)畸形瓜,或是瓜身萎蔫不新鮮。

  劣質(zhì)黃瓜:色澤為黃色或近于黃色,瓜呈畸形,有大肚、尖嘴、蜂腰等,有苦味或肉質(zhì)發(fā)糠,瓜身上有病斑或爛點(diǎn)。

  吃黃瓜的最佳時(shí)間

  吃煮黃瓜最合適的時(shí)間是在晚飯前,一定要注意,要在吃其他飯菜前食用。因?yàn)橹簏S瓜具有很強(qiáng)的排毒作用,如果最先進(jìn)入體內(nèi),就能把后來(lái)吸收的食物脂肪、鹽份等一同排出體外。

  黃瓜的副作用

  動(dòng)寒痰,胃冷者食之,腹痛吐瀉。

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