鴿子肉的功效與作用以及選購方法
鴿子肉的功效與作用以及選購方法
鴿子又名白鳳,肉味鮮美,營養(yǎng)豐富,還有一定的輔助醫(yī)療作用。那么鴿子肉有哪些功效呢?接下來學習啦小編帶大家了解一下吧。
鴿子肉的營養(yǎng)價值
1、鴿肉為高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量為24%,超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類,所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸,且消化吸收率在5%,鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%,低于其他肉類,是人類理想的食品。
2、鴿肉性平,味咸。人肝腎經。鴿肉含水分、蛋白質、少量脂肪和無機鹽等。從古至今中醫(yī)學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現(xiàn)代醫(yī)學認為:鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神,提高記憶力,降低血壓,調整人體血糖,養(yǎng)顏美容,皮膚潔白細嫩,延年益壽。
3、鴿肉中還含有豐富的泛酸,對毛發(fā)脫落、中年禿頂、頭發(fā)變白、未老先衰等有一定的療效。
4、鴿肉還有延緩細胞代謝的特殊物質,對于防止細胞衰老,延長青春有一定作用。
5、鴿肉中的蛋白質可促進血液循環(huán),改變婦女子宮或膀胱傾斜,防止孕婦流產或早產,并能防止男子精子活力減退和睪丸萎縮。
6、由于鴿肉含豐富的泛酸,可治男子陰囊濕疹搔癢。
鴿子肉的選購方法
在選擇鴿肉時要看看肉質夠不夠紅潤,有沒有出現(xiàn)皺皮的現(xiàn)象,還有鴿肉的爪子是不是呈現(xiàn)出紅色,肉質越結石的鴿肉就越新鮮。在聞一聞,如果味道出現(xiàn)變味的鴿肉千萬別購買。
吃鴿子肉的最佳時間
鴿肉一念四季均可食用,但以春天、夏初時最為肥美。
鴿子肉的副作用
1、懷孕中期、發(fā)燒、燥熱的人不宜吃乳鴿肉。
2、鴿子湯一般不能和海帶,香菇一起服用,容易影響營養(yǎng)的吸收。
3、高血壓和有痔瘡的人不能吃鴿子,它是發(fā)物，容易導致感染。
4、鴿子肉和魚蝦相克，不能同食。
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