西葫蘆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及選購(gòu)技巧

　　西葫蘆是南瓜的變種，原產(chǎn)北美洲南部，今廣泛栽培。以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛(ài)。下面學(xué)習(xí)啦小編就帶大家一起來(lái)詳細(xì)了解下吧。

　　西葫蘆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分(鮮重)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量如下：蛋白質(zhì)0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纖維素0.8-0.9g，糖類(lèi)2.5-3.3g，胡蘿卜素20-40微克，維生素C2.5-9毫克，鈣22-29毫克。

　　2、西葫蘆富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等物質(zhì)，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門(mén)冬氨酸等物質(zhì)，且含鈉鹽很低。

　　3、西葫蘆花含水量達(dá)95%，熱量低，除能提供食量的磷、鐵、維生素A和維生素C外，其他大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量低。

　　4、西葫蘆籽的熱量較高，蛋白質(zhì)，鐵和磷含量豐富。屬于低嘌呤、低鈉食物，對(duì)痛風(fēng)、高血壓病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。

　　5、西葫蘆含有豐富的維生素和水分，經(jīng)常食在為人體補(bǔ)充所需維生素的同時(shí)，還能夠讓皮膚更加的水潤(rùn)有光澤。對(duì)皮膚暗黃的人群來(lái)說(shuō)是一道美容的佳品。

　　6、西葫蘆含有豐富的纖維素，能夠促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，加快人體的新陳代謝。對(duì)人體排毒養(yǎng)顏，預(yù)防治療便秘有很好的作用。

　　常吃西葫蘆的好處

　　1、潤(rùn)澤肌膚

　　西葫蘆富含水分，有潤(rùn)澤肌膚的作用。

　　2、減肥功效

　　西葫蘆調(diào)節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。

　　3、提高免疫力

　　西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。

　　4、對(duì)肝臟起到輔助治療作用

　　西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、消腫散結(jié)的功能。可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴，瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。

　　5、預(yù)防糖尿病

　　促進(jìn)人體內(nèi)胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預(yù)防肝腎病變，有助于增強(qiáng)肝腎細(xì)胞的再生能力。

　　西葫蘆的選購(gòu)技巧

　　1、瓜的大小、老嫩對(duì)品質(zhì)影響很大，最好不選粗的，細(xì)的西葫蘆，味道更鮮嫩，而且出水也較少。

　　2、西葫蘆果實(shí)的形狀、顏色和花紋可以因品種不同而有較大的差異，但表面應(yīng)光亮、挺闊、堅(jiān)實(shí)，無(wú)物理傷害。

　　3、要挑選表面光亮、筆挺堅(jiān)實(shí)、表面沒(méi)有傷痕的，不要選表面晦暗、有凹陷或失水者的為老葫蘆。

　　4、不要選十分深綠色的，要選擇翠綠中帶白的，口感嫩。

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