小麥苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用方法

　　小麥苗是禾本科植物小麥的嫩莖葉。麥稈中含一種抗小鼠艾氏癌和肉瘤-180的多糖類(lèi)(含量3.4克/3.4公斤),這種多糖類(lèi)主要由戊糖和己糖組成。那么大家知道小麥苗有什么功效？接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下小麥苗的功效吧。

　　小麥苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　小麥苗富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等。因品種和環(huán)境條件不同,營(yíng)養(yǎng)成分的差別較大。從蛋白質(zhì)的含量看,生長(zhǎng)在大陸性干旱氣候區(qū)的麥粒質(zhì)硬而透明,含蛋白質(zhì)較高,達(dá)14～20%,面筋強(qiáng)而有彈性,適宜烤面包;生于潮濕條件下的麥粒含蛋白質(zhì)8～10%,麥粒軟,面筋差,可見(jiàn)地理氣候?qū)Ξa(chǎn)物形成過(guò)程的影響是十分重要的。

　　吃小麥苗的好處

　　主治補(bǔ)虛,長(zhǎng)時(shí)間食用,使人肌肉結(jié)實(shí),養(yǎng)腸胃,增強(qiáng)氣力。它可以養(yǎng)氣,補(bǔ)不足,有助于五臟。將它和水調(diào)服,可以治療中暑、馬病肺熱。將它敷在癰瘡傷處,可以散血止痛。小麥性涼,味甘,具有養(yǎng)心神、斂虛汗、生津止汗、養(yǎng)心益腎、鎮(zhèn)靜益氣、健脾厚腸、除熱止渴的功效,對(duì)于體虛多汗、舌燥口干、心煩失眠等病癥患者有一定輔助療效1、《本草拾遺》:主酒疸目黃,消酒毒暴熱。

　　小麥苗的屬性介紹

　　1、科屬

　　小麥屬。

　　2、產(chǎn)地

　　全國(guó)各地。長(zhǎng)江中下游冬麥區(qū),種植面積占13%,總產(chǎn)占45%。3-5月江淮平原光溫水較協(xié)調(diào)。3-5月降水量大于450mm的地區(qū)屬不適宜種麥區(qū)。河南、山東、河北三省每年小麥產(chǎn)量都占到全國(guó)小麥總產(chǎn)量的50%以上。

　　3、別名

　　小麥苗又稱(chēng)為小麥芽。

　　4、簡(jiǎn)介

　　小麥苗是禾本科植物小麥的嫩莖葉。麥稈中含一種抗小鼠艾氏癌和肉瘤-180的多糖類(lèi)(含量3.4克/3.4公斤),這種多糖類(lèi)主要由戊糖和己糖組成。 麥稈中含一種抗小鼠艾氏癌和肉瘤-180的多糖類(lèi)(含量3.4克/3.4公斤),這種多糖類(lèi)主要由戊糖和己糖組成。

　　小麥苗的吃法

　　1、麥苗炒肉絲

　　1、菜系及功效:藥膳偏方 ;

　　2、麥苗炒肉絲的制作材料:主料:鮮麥苗50 克,瘦豬肉300 克,蔥段,姜絲,細(xì)鹽,醬油,味精,淀粉等各適量;

　　3、麥苗炒肉絲的特色:特點(diǎn):嫩爛鮮香。功效:清熱理肝;

　　4、鮮麥苗清熱利濕,有退黃疸、助消化、養(yǎng)陰生津等功效;瘦豬肉可補(bǔ)充慢性疾病消耗的蛋白質(zhì),強(qiáng)壯身體,增強(qiáng)抵抗力;

　　5、將鮮麥苗洗凈,瀝干水分,切成3 厘米長(zhǎng)的段侍用;

　　6、將瘦豬肉先切成薄片,再切成2～3 厘米長(zhǎng)的肉絲;

　　7、將鍋燒熱,加油(植物油)適量,侍油至七成熱時(shí),投入蔥段、姜絲,接著加入肉絲,麥苗翻炒;

　　8、加入細(xì)鹽、醬油、味精,并用濕淀粉勾芡,顛翻幾下即可。

　　2、小麥苗汁

　　1、先將小麥洗干凈,用水泡一個(gè)晚上大概8小時(shí)就可以啦,第二天早上起來(lái)就可以鋪小麥啦,將盤(pán)子小面鋪滿一層衛(wèi)生紙,將小麥平鋪到盤(pán)子上面,上面蓋上濕布放到陰涼處每天早中晚三次噴水;

　　2、第二天小麥已經(jīng)出牙啦,好驚喜哦,依舊蓋好濕布每天噴三次水,這時(shí)的小麥呀很脆弱一定要保持好濕度不能曬太陽(yáng)的;

　　3、看看第三天已經(jīng)有生根啦 依舊不能見(jiàn)太陽(yáng)每天三次噴水;

　　4、第六天收獲的小麥 用剪刀從根部減掉 就可以榨汁;

　　5、青汁含有活性物質(zhì),榨汁后半小時(shí)之內(nèi)要喝完,早起空腹喝更好。

　　服用小麥苗的注意事項(xiàng)

　　1、哪些人不能吃小麥苗

　　一般人群均可食用。

　　2、小麥苗的適用人群

　　一般人群均可食用。

　　3、小麥苗的食用禁忌

　　一般沒(méi)有特殊食用禁忌。

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