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紫甘藍(lán)的營養(yǎng)價值

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紫甘藍(lán)的營養(yǎng)價值

  眾所周知,紫甘藍(lán)的營養(yǎng)價值比較高,紫甘藍(lán)的藥用效果也比較顯著,紫甘藍(lán)的營養(yǎng)價值有哪些呢?本文是學(xué)習(xí)啦小編整理的紫甘藍(lán)的營養(yǎng)價值資料,僅供參考。

  紫甘藍(lán)的營養(yǎng)價值

  1.紫甘藍(lán)每100克食用部分含蛋白質(zhì)1.4克,脂肪0.1克,糖3.3克,鈣57毫克,磷42毫克,鐵0.7毫克。

  2.紫甘藍(lán)含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族,以及豐富的花青素甙和纖維素等。

  3.紫甘藍(lán)中含有豐富的葉酸。

  紫甘藍(lán)的功效與作用

  紫甘藍(lán)具有重要的醫(yī)學(xué)保健作用,是一種天然的防癌藥物。甘藍(lán)中含有豐 富的維生素C,維生素E,維生素U,胡蘿卜素,鈣、錳,鉬以及纖維素。在國際醫(yī)學(xué)領(lǐng)域,甘藍(lán)是一種重要的護肝藥品,主要針對脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等常見肝病。甘藍(lán)的化學(xué)成分中含有半胱氨酸和優(yōu)質(zhì)蛋白,這都是協(xié)助肝臟解毒的重要元素。甘藍(lán)還能刺激細(xì)胞制造對人體有益的Ⅱ型酶。在十大日常健康食品中,甘藍(lán)在防癌和護肝方面功能遙遙領(lǐng)先,是目前醫(yī)學(xué)界非常推崇的十字花科植物之一。甘藍(lán)的吃法很多,生食,清炒,燒湯,與其他食品混烽,還可做泡菜,淹菜, 酸辣菜等。但以生食或以鮮品統(tǒng)計服為 最佳食法。我們平常所說的“卷心菜” 就是甘藍(lán)中的一種。

  吃紫甘藍(lán)的好處

  1.抗衰老

  紫甘藍(lán)還含有花青素,花青素雖然不是人體必需的營養(yǎng)素但確是最常見的抗氧化物質(zhì)之一,對于預(yù)防衰老和相關(guān)的疾病很有幫助。紫甘藍(lán)還含有豐富的維生素c,維生素c更是最主要的抗氧化物質(zhì)。

  2.維護皮膚健康

  紫甘藍(lán)含有豐富的硫元素,這種元素的主要作用是殺蟲止癢,對于各種皮膚瘙癢,濕疹等疾患具有一定療效,因而經(jīng)常吃這類蔬菜對于維護皮膚健康十分有益。

  3.減肥

  紫甘藍(lán)其中的鐵元素,能夠提高血液中氧氣的含量,有助于機體對脂肪的燃燒,從而對于減肥大有裨益。

  4.預(yù)防感冒

  紫甘藍(lán)能夠減輕關(guān)節(jié)疼痛癥狀,并且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此,關(guān)節(jié)炎患者最好經(jīng)常吃這類蔬菜,并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥,在冬春季節(jié)感冒的高發(fā)季節(jié),也應(yīng)當(dāng)經(jīng)常吃甘藍(lán)菜。

  紫甘藍(lán)的藥用作用

  紫甘藍(lán)性味甘,平,無毒。具有補骨髓,利五藏六腑,利苯節(jié),通經(jīng)絡(luò)中結(jié)氣,明耳目,健人,少睡,益心力,壯筋骨的功效。尤其對胃、十二指腸潰瘍有止痛及促進愈合的作用。還可以用于脂肪代謝失調(diào)的患者。

  紫甘藍(lán)的屬性

  科屬:十字花科、蕓苔屬

  產(chǎn)地:原產(chǎn)歐洲地中海沿岸,我國東部現(xiàn)有種植

  別名:紫包菜、紅甘藍(lán)、赤甘藍(lán)、紅卷心菜

  簡介:

  紫甘藍(lán),又稱紅甘藍(lán)、赤甘藍(lán),紫甘藍(lán)植株開展度50厘米左右,外葉20片左右,葉近圓形,長約33厘米,寬約30厘米,紫紅色,葉脈附近略帶綠色,中肋深紅色,葉面白粉多,葉球扁圓形,高12厘米左右,橫徑20厘米左右,紫紅色有光澤,葉球重1.5~2千克。

  吃紫甘藍(lán)的最佳時間

  秋天收獲的紫甘藍(lán)抑癌率最高,所以此時吃紫甘藍(lán)最好。

  紫甘藍(lán)的選購方法

  1.摸手感:優(yōu)質(zhì)紫甘藍(lán)拿上手后感覺比較沉,說明紫甘藍(lán)的水分比較足,結(jié)構(gòu)緊湊,吃起來的口感會更好,而劣質(zhì)的紫甘藍(lán)拿上手感覺比較輕,吃起來的話會感覺汁不足,口感較差。

  2.看外表:優(yōu)質(zhì)紫甘藍(lán)看上去鮮艷而有光澤,而劣質(zhì)紫甘藍(lán)看上去顏色比較暗淡,并且不帶光澤。

  紫甘藍(lán)的副作用

  1.紫甘藍(lán)不能與蘋果同食,會影響營養(yǎng)維生素的吸收。

  2.吃紫甘藍(lán)的時候要控制分量,紫甘藍(lán)富含膳食纖維,吃多了會過度促進腸胃蠕動,可能會導(dǎo)致腹瀉。

  3.尤其是常年腹瀉,體質(zhì)虛弱者不宜食用太多紫甘藍(lán),紫甘藍(lán)的纖維素很豐富,常年腹瀉,體質(zhì)虛弱的人吃多了的話容易導(dǎo)致更嚴(yán)重的腹瀉,導(dǎo)致身體更加虛弱,對身體健康不利。

  4.紫甘藍(lán)富含維生素C,吃紫甘藍(lán)的時候最好不要同食蝦,維生素C豐富的食物和蝦同食可能會導(dǎo)致中毒。

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