豆?jié){粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
豆?jié){粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
豆?jié){粉是指大豆通過(guò)烘干脫皮去芽(低嘌呤)、精細(xì)研磨、排渣、脫腥、滅酶等步驟后制成的粉狀即溶速食飲品，健康、營(yíng)養(yǎng)、便捷。那么你知道豆?jié){粉的營(yíng)養(yǎng)都有哪些呢?下面是小編精心為你準(zhǔn)備的豆?jié){粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效，希望對(duì)你有幫助!
豆?jié){粉的簡(jiǎn)介
豆?jié){粉主要來(lái)源于大豆，制作工藝簡(jiǎn)單地講就是將大豆制成豆?jié){，殺菌后濃縮，最后經(jīng)干燥而成。豆?jié){粉主要來(lái)源于大豆，制作工藝簡(jiǎn)單地講就是將大豆制成豆?jié){，殺菌后濃縮，最后經(jīng)干燥而成。豆?jié){粉已經(jīng)在市場(chǎng)上存在有10幾年了，生產(chǎn)工藝和流程不斷在進(jìn)步，如今無(wú)論是在營(yíng)養(yǎng)成分、口感、食用便捷程度上都已經(jīng)超越了現(xiàn)磨豆?jié){。
豆?jié){粉的熱量表
量(大卡)422.00
碳水化合物(克)>66.80
脂肪(克)>9.40
蛋白質(zhì)(克)>19.70
纖維素(克)>2.20
豆?jié){粉的選購(gòu)
拆開(kāi)豆?jié){粉的小包裝后，如果是質(zhì)量正常的，會(huì)有淡淡的豆香味，有的產(chǎn)品添加的其他的營(yíng)養(yǎng)成分如紅棗粉，則會(huì)有相應(yīng)的味道，如果有其他很濃的香味或異常味道，就需要慎用。
對(duì)拆開(kāi)的豆?jié){粉的粉末可以直接蘸著品嘗一口，看跟包裝上標(biāo)示的口味和配料表中含有的成分的味道是否吻合。
豆?jié){粉的低于5%的含水量是確保產(chǎn)品能長(zhǎng)期保存的重要因素，因此拆開(kāi)來(lái)的豆?jié){粉會(huì)迅速吸附空氣中的水分，即使短時(shí)間也會(huì)在在撕開(kāi)的袋口上附著，這也是辨別豆?jié){粉是否合格的一個(gè)妙招。
豆?jié){粉的功效
降血糖、養(yǎng)顏、抗衰老
豆?jié){粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.美容抗衰
豆?jié){粉中含有一種牛奶所沒(méi)有的植物雌激素“黃豆苷原”，該物質(zhì)可調(diào)節(jié)女性的內(nèi)分泌系統(tǒng)功能，長(zhǎng)期飲用可改善心理和身體素質(zhì)，滋潤(rùn)皮膚，延緩衰老。
2.降血糖
豆?jié){粉含有人體所需的水溶性纖維的食物，均有助于控制血糖，糖尿病患者們不錯(cuò)的一款飲品。
3.心腦血管保健液
豆?jié){粉中所富含的異黃酮、大豆低聚糖等具有顯著保健功能，日常飲用可全面調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，維持正常的營(yíng)養(yǎng)均衡，降低血脂血壓，增強(qiáng)心臟活力，優(yōu)化血液循環(huán)，保護(hù)心血管，同時(shí)還具有平補(bǔ)肝腎、抗癌、增強(qiáng)免疫等功效。
豆?jié){粉的烹飪技巧
沖豆?jié){粉時(shí)水溫不要太高，40-70℃為宜，因?yàn)橛梅兴疀_調(diào)會(huì)破壞蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)活性。
豆?jié){粉的沖調(diào)步驟也有講究，是先將豆?jié){粉倒置于杯子或碗中，倒入少量溫開(kāi)水，用勺子或 筷子順著一個(gè)方向?qū)⒍節(jié){粉調(diào)勻成糊狀，然后慢慢添加熱水加以稀釋，沖調(diào)成一杯豆?jié){。
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